Manger du poisson deux fois par semaine réduit le risque d'accident vasculaire cérébral et d'insuffisance cardiaque

L'Indonésie est un pays maritime qui possède d'abondantes ressources marines. Il n'est pas surprenant que le poisson soit souvent un plat d'accompagnement pour les repas quotidiens à base de riz. En plus d'être faciles à obtenir, ces fruits de mer sont riches en divers nutriments importants tels que les acides gras oméga 3, des protéines de haute qualité et diverses vitamines (dont la vitamine D) et autres minéraux nécessaires au maintien d'un corps sain. Eh bien, saviez-vous que prendre l'habitude de manger du poisson deux fois par semaine peut aider à maintenir la santé cardiaque?

Manger du poisson deux fois par semaine peut être sain pour le cœur

Le poisson est l'une des meilleures sources d'acides gras oméga 3 qui sont importants pour le corps et le cerveau. Dans la revue Circulation publiée en 2002, l'American Heart Association (AHA) déclare que s'habituer à manger du poisson riche en oméga-3 deux fois par semaine aide à réduire le risque d'insuffisance cardiaque, de maladie coronarienne, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral ischémique.

Eric B. Rimm, Sc.D., professeur d'épidémiologie et de nutrition à Harvard T.H. La Chan School of Public Health de Boston, qui est également l'un des auteurs de l'étude, a déclaré que le poisson est une source de protéines plus saine que la viande riche en graisses saturées.

Ceci est renforcé par d'autres études qui ont montré que le remplacement de 3% des protéines de la viande transformée par du poisson peut réduire de 31% le risque de décès par complications cardiaques ou accident vasculaire cérébral. La raison en est que la viande contient des graisses saturées qui, si elles sont consommées en excès, peuvent augmenter le taux de mauvais cholestérol et provoquer une plaque dans les artères (athérosclérose), ce qui peut déclencher diverses maladies cardiaques.

De plus, environ 40% des personnes ont moins de taux de vitamine D dans leur corps. Cela peut entraîner un risque de maladie cardiaque, de diabète, de démence et de maladies auto-immunes. La vitamine D est généralement obtenue à partir de l'exposition au soleil, mais le poisson peut également être une bonne source de vitamine D pour le corps.

Avantages des acides gras oméga 3 pour le cœur

Cité par Healthline, les différents bienfaits des acides gras oméga 3 pour la santé cardiaque, à savoir:

Abaisser les taux de triglycérides (graisses autres que le cholestérol) de 15 à 30 pour cent.
Abaissement de la pression artérielle chez les personnes hypertendues.
Augmentez les taux de HDL ou de bon cholestérol dans le corps.
Protégez les artères des dommages et prévenez l'accumulation de plaque qui peut obstruer et durcir les artères.
Réduire la production de plusieurs substances qui provoquent une inflammation.

Cependant, vous ne pouvez pas remplacer le poisson par des suppléments d'huile de poisson qui contiennent également des oméga 3. La raison en est qu'aucun résultat de recherche ne prouve que les suppléments d'huile de poisson ont les mêmes avantages que la consommation directe de poisson.

Assurez-vous de bien cuire le poisson

L'AHA recommande de manger deux portions de 100 grammes de poisson chaque semaine. Presque tous les poissons contiennent une bonne nutrition, mais le saumon, le maquereau, le hareng, la truite, les sardines, le thon germon, les anchois et le poisson-chat contiennent plus d'acides gras oméga 3 que les autres poissons. Pour cela, essayez de manger différents types de poissons afin d'obtenir le maximum d'avantages pour votre santé cardiaque.

Cependant, faites également attention à la façon de le cuisiner. La raison en est que la mauvaise façon de cuisiner peut affecter les nutriments qu'elle contient. Des recherches menées sur 90 000 Américains ont révélé que les personnes qui mangent du poisson frit une fois par semaine ont un risque d'insuffisance cardiaque 48% plus élevé que celles qui mangent du poisson sans le faire frire. De plus, la teneur en oméga-3 du thon frit peut diminuer de 75% à 80%. La même chose arrive au saumon, la teneur en vitamine D peut également être réduite de moitié si elle est frite.

Par rapport à la friture, voici différentes façons de cuire le poisson qui sont recommandées pour maintenir l'intégrité nutritionnelle.

Faire bouillir et cuire à la vapeur

Source: Recipelar

L'ébullition et la cuisson à la vapeur sont des méthodes de cuisson qui utilisent de l'eau ou d'autres liquides tels que du bouillon pendant le processus de cuisson. Ces deux méthodes de cuisson n'utilisent pas l'ajout d'huile pour ne pas ajouter de calories et maintenir la bonne teneur en matières grasses du poisson. Les deux utilisent également une température plus basse que les autres méthodes de cuisson. Cela aide à maintenir l'intégrité nutritionnelle et minimise la formation de produits chimiques cancérigènes nocifs.

Grillage

Source: Thehealthyfish.com

Griller est une façon de cuire en chauffant le poisson jusqu'à ce qu'il soit doré à l'aide d'un peu d'huile. Plusieurs études ont montré que par rapport à la friture et au chauffage au micro-ondes, la cuisson au gril n'élimine qu'une petite quantité d'acides gras oméga 3 dans le poisson. La cuisson au gril maintient également la teneur en vitamine D du poisson. Utilisez de l'huile d'olive dans le processus de cuisson, car elle est beaucoup plus saine que l'huile de cuisson ordinaire.

Qu'attendez-vous, ne retardez pas les bonnes choses qui peuvent apporter des avantages importants à votre santé. Cultivez l'habitude de manger du poisson chez les membres de votre famille et vos proches pour une meilleure santé cardiaque.