Recettes de poulet saines et nutritives sans avoir à être frit

Le poulet est l'un des aliments les plus courants qui peuvent être consommés presque tous les jours. C'est pourquoi, non seulement délicieux, vous devez certainement connaître les recettes de préparations de poulet saines. En plus d'être délicieux et relativement bon marché, le poulet est également réputé pour sa teneur en protéines qui est bonne pour la santé. Toutes les parties du poulet, des poitrines, des cuisses aux ailes, contiennent divers niveaux de protéines.

Contenu nutritionnel chez les poulets

Vous pouvez choisir la partie du poulet que vous souhaitez manger, en fonction de vos besoins nutritionnels. Les cuisses et les poitrines de poulet sont de bonnes sources de protéines maigres.

Cependant, les deux ont une teneur différente en calories, en graisses et en graisses saturées. 3 onces de poitrine de poulet contiennent environ 140 calories, 3 grammes de gras total et 1 gramme de gras saturés.

Pendant ce temps, les cuisses de poulet sans peau avec le même poids contiennent trois fois plus de matières grasses que la poitrine de poulet, à savoir 9 grammes de matières grasses totales, 3 grammes de graisses saturées et 170 calories.

Cette différence peut ne pas être très visible, selon le nombre de portions de poulet que vous mangez.

Préparation avant la cuisson des recettes de poulet

Comment faire cuire le poulet transformé affecte certainement la teneur en calories et en matières grasses. Le poulet peut être bouilli, grillé, grillé ou frit; assaisonné, farci ou pané.

Cependant, l'Academy of Nutrition and Diabetics affirme que le poulet grillé est plus sain que le poulet frit.

De plus, garder la peau pendant la cuisson garde la viande humide et enlever la peau lorsque vous voulez l'utiliser aidera à réduire les calories et les graisses.

Avant de cuisiner cette recette de poulet, assurez-vous de bien traiter le poulet.

Le poulet cru ne doit pas être lavé avant la cuisson. Même ainsi, assurez-vous de vous laver les mains avec du savon et de l'eau tiède avant et après avoir manipulé du poulet cru.

Poulets gardés à l'intérieur congélateur doit être vidé du réfrigérateur pour le ramollir. Utilisez différents contenants pour conserver la viande crue cuite et transformée.

Tous les types de volaille, y compris le poulet, quelle que soit la méthode de cuisson, doivent être cuits en interne à une température de 73°C. Si nécessaire, utilisez un thermomètre pour mesurer la température interne du poulet.

Le poulet cru est souvent contaminé par des bactéries Campylobacter. Parfois, il devient aussi un nid de bactéries Salmonella et Clostridium perfringens.

Si vous mangez du poulet cru ou du jus de poulet cru, vous pouvez développer une maladie appelée intoxication alimentaire.

Recettes de poulet transformé saines et nutritives

Voici une variété de recettes de poulet transformées saines et nutritives, faciles à préparer à la maison.

Poulet cuit à la vapeur

Si vous souhaitez servir des recettes saines de poulet transformé, vous devez éviter de faire frire. Vous pouvez essayer la recette ci-dessous pour obtenir la meilleure nutrition du poulet.

Matériel:

1 morceau de poitrine de poulet, retirer la peau
3 gousses d'ail
2 cuillères à soupe d'huile de sésame
bouillon de champignons
Poudre de poivre
carotte
maïs
haricot

Comment faire:

Coupez les légumes au goût.
Faites mariner le poulet avec l'ail, le poivre, le bouillon de champignons et l'huile de sésame. Disposer sur du papier aluminium avec les légumes.
Cuire à la vapeur pendant 45 minutes (assurez-vous que l'eau doit bouillir).
Retirer et servir chaud.

Poulet grillé à l'assaisonnement Padang

Le goût de l'archipel est synonyme de diverses saveurs riches de cuisine. En plus d'être délicieuses, ces préparations alimentaires sont également saines, compte tenu des nombreux contenus nutritionnels des différentes épices cuites.

Jetez un coup d'œil aux recettes de poulet transformé sain, poulet grillé aux épices Padang, ci-dessous.

Matériel:

1 poulet indigène
8 oignons nouveaux
4 gousses d'ail
3 noix de bougie
1 cuillère à café de coriandre en poudre
1 cm de gingembre
1 curcuma moyen
3 cm jeune galanga
2 tiges de citronnelle
2 feuilles de laurier
2 morceaux de feuilles de citron vert
Suffisamment d'eau de coco ou de lait faible en gras

Comment faire:

Coupez le poulet en quartiers.
Mélangez les épices, à l'exception de la citronnelle, des feuilles intérieures et des feuilles de citron vert.
Mettez le poulet et toutes les épices préparées dans la casserole, ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le poulet soit à moitié couvert. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu à doux et couvrir la casserole. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Retirer le poulet et réfrigérer jusqu'à ce que les épices soient absorbées.
Séparez le reste de l'assaisonnement pour étaler le poulet pendant le processus de cuisson.
Griller le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Boulettes de poulet

Une autre recette de poulet saine est les boulettes de viande de poulet. En plus d'être coupé, le poulet peut également être haché ou haché avant de servir, comme dans la recette ci-dessous.

Matériel:

500 grammes de filet de poulet haché
Gruau mélangé lisse
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de gélatine
1 cuillère à café de poivre moulu
1 1/2 cuillères à café de sel

Comment faire:

Broyer tous les ingrédients en utilisant robot culinairejusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
Faites bouillir une casserole d'eau.
Façonnez la pâte aux boulettes de viande en forme ronde et mettez-la dans la poêle jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
Faites cuire la sauce aux boulettes de viande avec l'eau de cuisson plus tôt. Ajouter le bouillon de poulet, le sel et le poivre.
Ajoutez des légumes au goût.
Servir chaud.