Recette de curry saine et délicieuse sans lait de coco

De nombreuses personnes évitent les aliments contenant du lait de coco comme le curry, car on pense qu'il augmente le taux de cholestérol dans le corps, ce qui augmente le risque de maladie cardiaque. En fait, le curry peut être transformé en un aliment plus sain et toujours délicieux même sans lait de coco grâce aux recettes suivantes.

La consommation de lait de coco, est-ce sans danger?

En fait, l'effet du lait de coco sur le cholestérol lui-même fait toujours l'objet de débats. Le lait de coco est connu pour avoir une teneur en graisses saturées assez élevée. Par conséquent, le lait de coco est un ingrédient alimentaire très évité si vous ne voulez pas que votre taux de cholestérol augmente.

Cependant, le type de graisse saturée contenue dans le lait de coco est différent du type contenu dans d'autres aliments gras. Le lait de coco contient plus d'acides gras saturés à chaîne moyenne. Cette graisse sera digérée plus rapidement et transformée en composants antiviraux dans le corps.

Cependant, la consommation de lait de coco doit être limitée. Outre sa teneur en graisses saturées, le lait de coco contient également des calories élevées, donc en consommer excessivement peut vous exposer à un risque de prise de poids.

Recette de curry santé sans noix de coco

Inutile d'être triste car il faut résister à l'envie de manger du curry. Vous pouvez toujours profiter de son goût délicieux en le préparant à partir des différentes recettes de curry sans noix de coco ci-dessous.

1. Poulet au curry et pommes de terre épicées

Source: Cuisine familiale Sarwats

Cette recette de curry sans noix de coco utilise du yogourt comme substitut. On pense que manger du yogourt vous aide à maintenir votre tension artérielle et votre taux de cholestérol, vous n'avez donc pas à vous soucier des risques lorsque vous mangez ce menu.

Les matériaux nécessaires:

Ingrédients de la purée:

• 8 oignons nouveaux
• 4 gousses d'ail
• 2 doigts de curcuma
• 2 gros piments rouges
• 5 bougies grillées
• 1 cuillère à café de poivre blanc moulu
• 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
• Piment de Cayenne selon le goût

Autres ingrédients:

• 500 grammes de poulet, coupé en morceaux
• 2 pommes de terre, coupées en carrés
• 6 feuilles de laurier
• 2 tiges de citronnelle, seule la partie blanche, écrasées
• 2 segments de doigt galanga
• 500 ml litres d'eau
• 100 ml de yogourt nature épais
• Sel et sucre au goût
• Bouillon de poulet en poudre au goût

Comment faire:

1. Préparez le poulet coupé, faites mariner avec un peu de sel et un peu de jus de citron vert. Laissez agir 30 minutes puis rincez. Pendant ce temps, écrasez toutes les épices moulues avec un moulin ou un mixeur.
2. Faites chauffer l'huile pour la cuisson, ajoutez les épices écrasées et faites sauter jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
3. Ajouter les feuilles de lime, les feuilles de laurier, la citronnelle et le galanga, faire sauter brièvement, ajouter le poulet et les morceaux de pomme de terre, cuire jusqu'à ce qu'ils changent de couleur.
4. Ajouter l'eau, le sel, le sucre et le bouillon. Remuer jusqu'à homogénéité, puis cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le poulet soient cuits et que l'eau soit légèrement réduite. Correction du goût.
5. Servir.

2. Curry vert thaïlandais

Source: Cookpad

Pour ceux d'entre vous qui sont des amateurs de cuisine thaïlandaise, bien sûr, vous n'êtes pas étranger à ce menu unique. L'utilisation de la poitrine de poulet peut être un choix sain car elle ne contient qu'environ 3 grammes de matières grasses pour une portion de 100 grammes.

Associé à des tranches d'aubergines nutritives, ce menu peut être le bon choix pour ceux d'entre vous qui veulent cuisiner du curry. Voici une recette de curry vert thaïlandais typique sans lait de coco.

Les matériaux nécessaires:

Pour la pâte de curry:

• 4 gros piments verts
• 6 morceaux de piments verts
• 4 oignons nouveaux
• 2 tiges de citronnelle, tranchées finement
• 1 segment de doigt de galanga, râpé
• 5 gousses d'ail
• 2 cuillères à café de pâte de crevettes
• 2 cuillères à café de zeste de lime râpé
• 1 cuillère à café de coriandre, écrasée
• 1 cuillère à café de poudre de cumin
• ¼ cuillère à café de poivre blanc
• ¼ cuillère à café de curcuma
• 1 brin de coriandre
• Assez d'eau

Autres ingrédients:

• 2 poitrines de poulet, coupées en carrés
• 1 aubergine, tranchée
• 1 oignon, tranché finement
• 1 gros piment vert, tranché finement
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 100 ml de yogourt nature épais
• 50 ml de lait faible en gras, mélanger avec du yogourt
• 300 ml d'eau

Comment faire:

1. Mettez tous les ingrédients de la pâte de curry dans un mixeur ou robot culinaire, écraser jusqu'à ce que tout soit mélangé. S'il est trop dense, ajoutez de l'eau avec une cuillère petit à petit.
2. Préparez les morceaux de poulet, enrobez-les de la pâte de curry préparée. Laisser mariner pendant une heure.
3. Faites chauffer un peu d'huile dans une casserole, mettez le poulet mariné et faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne brun.
4. Ajouter l'oignon haché, l'aubergine et le paprika, ajouter deux cuillères à soupe de pâte de curry et le sel. Faites sauter pendant quelques minutes.
5. Entrez le mélange de yogourt et de lait et l'eau, remuez et faites cuire jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
6. Servir.

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