Manger vite ou manger lentement: lequel est le plus sain?

Manger est l'une des activités les plus agréables. Mais avec les activités denses qui doivent être effectuées, souvent manger se fait à la hâte car le plus important est que l'estomac soit rempli. En fait, dans un effort pour maintenir un corps sain, il est aussi important de prêter attention aux habitudes et aux méthodes alimentaires que de choisir le menu que vous consommerez.

Bien sûr, chacun a une façon différente de manger, certains mangent lentement, certains mangent vite. Cependant, y a-t-il un meilleur moyen entre les deux?

Quelle façon de manger qui vous rassasie rapidement?

Avez-vous déjà demandé pourquoi vous vous sentiez rassasié après avoir mangé? En fait, la sensation de satiété est une réponse qui survient parce que l'estomac est complètement rempli de nourriture. En particulier, lorsque vous mangez, des signaux hormonaux sont libérés en réponse à l'entrée d'aliments dans l'intestin grêle. Ces signaux hormonaux incluent les hormones cholécystokinine (CCK) qui est libérée par les intestins en réponse à la nourriture que vous mangez, et l'hormone leptine, qui vous fait vous sentir rassasié.

Une étude a révélé que l'hormone leptine peut amplifier le signal de l'hormone CCK pour augmenter la sensation de satiété. En outre, d'autres études ont également montré que l'hormone leptine peut interagir avec le neurotransmetteur dopamine dans le cerveau pour provoquer une sensation de plaisir après avoir mangé.

Par conséquent, il n'est pas surprenant qu'il soit souvent recommandé de manger lentement. Parce que manger trop vite peut faire en sorte que le système n'ait pas assez de temps pour fonctionner de manière optimale, en particulier pour répondre aux sentiments de plaisir et de satiété après avoir mangé.

Est-il plus sain de manger rapidement ou de manger lentement?

Plusieurs études ont montré que manger lentement offre plusieurs avantages. Etudes publiées dans Journal de l'Académie de la nutrition et de la diétique constaté que vous consommerez moins de calories lorsque vous mangez lentement. En conséquence, manger lentement peut contrôler le poids corporel, ce qui peut prévenir l'obésité.

Des études menées au Japon ont également trouvé une forte relation positive entre la vitesse d'alimentation, l'indice de masse corporelle (IMC) et l'obésité. Une autre étude également publiée dans Journal de l'Académie de la nutrition et de la diétique ont constaté que l'augmentation de la quantité de mastication avant d'avaler de la nourriture peut réduire la consommation excessive de nourriture chez les adultes. En fait, l'étude a également révélé que les personnes de poids normal avaient tendance à mâcher les aliments plus lentement que les personnes en surpoids ou obèses.

L'avantage de manger lentement par rapport à manger vite

Certaines de ces études montrent indirectement que manger lentement peut apporter plusieurs avantages pour la santé du corps. Voici quelques-uns des autres avantages que vous obtenez en mangeant lentement:

1. Réduisez le stress

Manger lentement vous permet de profiter de la nourriture que vous mangez, vous permettant de vous sentir bien après avoir mangé à satiété.

2. Prévenir la prise de poids

Auparavant, il a été mentionné que manger lentement peut optimiser le système de réponse du corps à la nourriture sous la forme d'une sensation de «satiété» après avoir mangé. Donc, cela peut vous empêcher de le grignotage trop souvent, ce qui est souvent la cause d'une prise de poids.

3. Optimiser le processus digestif

Lorsque vous mangez, les aliments que vous consommez se mélangent à la salive dans votre bouche, qui sera ensuite décomposée en produits chimiques plus petits afin qu'elle puisse être absorbée comme nutriments par votre corps. Bien sûr, manger lentement fera en sorte que votre nourriture se décompose plus finement afin de rationaliser le métabolisme des aliments dans le corps, car les aliments qui ne sont pas finement décomposés peuvent rendre difficile l'absorption de toutes les vitamines, minéraux et amino. acides importants pour le corps.

4. Résistance à l'insuline

Des études au Japon ont montré que manger rapidement est lié à la résistance à l'insuline, ce qui peut augmenter le risque de développer un diabète, une maladie cardiaque et un syndrome métabolique.