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Le tofu et le tempeh sont des aliments locaux très connus en Indonésie. En plus d'être faciles à trouver et abordables, ces deux aliments à base de soja sont également très nutritifs et présentent donc de nombreux avantages pour le corps. Alors si vous voulez perdre du poids, le tempeh et le tofu conviennent-ils à votre alimentation quotidienne?
Le contenu nutritionnel du tempeh et du tofu
Sur la base des données sur la composition de la nourriture indonésienne du ministère indonésien de la Santé, 100 grammes de tempeh et de tofu ont un contenu nutritionnel différent.
Contenu nutritionnel dans 100 grammes de tempeh:
- Énergie: 150 cal
- Protéine: 14 grammes
- Lipides: 7,7 grammes
- Glucides: 9,1 grammes
- Fibre: 1,4 grammes
- Calcium: 517 mg
- Sodium: 7 mg
- Phosphore: 202 mg
Contenu nutritionnel dans 100 grammes de tofu:
- Énergie: 80 cal
- Protéines: 10,9 grammes
- Lipides: 4,7 grammes
- Glucides: 0,8 grammes
- Fibre: 0,1 gramme
- Calcium: 223 mg
- Sodium: 2 mg
- Phosphore: 183 mg
Bien que les deux soient fabriqués à partir de soja, il ressort des informations ci-dessus qu'en termes de contenu nutritionnel,le tempeh est plus riche en nutriments que le tofu. La quantité de calories, de protéines, de glucides et de matières grasses dans le tempeh est plus que le tofu. Le tempe contient également beaucoup plus de fibres que le tofu.
Pendant ce temps, le tofu contient plus de minéraux dérivés de composés coagulants qui solidifient le jus de soja. La teneur en vitamines du tempe provient davantage de la fermentation.
Alors, lequel est le plus adapté pour perdre du poids?
Le tempeh et le tofu sont tous deux de bonnes sources de protéines végétales pour le contrôle du poids. Par conséquent, les deux sont bons s'ils sont consommés pour ceux d'entre vous qui perdent du poids.
Diverses études ont montré qu'une alimentation riche en protéines végétales peut augmenter le travail métabolique du corps pour brûler plus de calories à chaque repas.
Manger des aliments riches en protéines peut également aider à contrôler votre appétit en vous faisant vous sentir rassasié plus rapidement et plus longtemps, ce qui réduit la faim. Une étude note même que les protéines de soja sont aussi efficaces que les protéines animales pour supprimer l'appétit.
Même ainsi, rapporté par Livestrong, la protéine de soja a un effet plus important sur la perte de poids que les autres types de protéines. Une étude a révélé que les personnes qui obtenaient leur apport en protéines uniquement à partir d'aliments transformés à base de soja avaient moins de masse grasse corporelle et des taux de cholestérol inférieurs que les personnes qui tiraient leur apport en protéines de la viande.
De plus, le tempeh et le tofu sont également des aliments faibles en gras et en calories. Alors, ne soyez pas surpris si la consommation de tempeh et de tofu ne facilite pas la prise de poids.
Mais bien sûr, assurez-vous que la façon dont vous traitez le tempeh et le tofu est correcte si vous voulez perdre du poids. Ne faites pas cuire le tofu et le tempeh en les faisant frire dans beaucoup d'huile, mais simplement en les faisant frire, en les faisant sauter, en les faisant bouillir, en les rôtissant ou en les faisant cuire à la vapeur.
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