Blé et graines

Le gluten dans les aliments peut déclencher le système immunitaire du corps atteint de la maladie cœliaque pour endommager l'intestin grêle. Donc, pour ceux d'entre vous qui souffrent de la maladie cœliaque, vous devriez éviter certains aliments qui contiennent du gluten. Les céréales sont des aliments qui contiennent généralement du gluten, mais pas toutes les céréales. Tout grain sans gluten et peut encore être consommé par les personnes atteintes de la maladie cœliaque?

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque doivent manger sans gluten

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont un système immunitaire anormal. Son système immunitaire ne peut pas reconnaître le gluten comme une substance alimentaire. Ainsi, le système immunitaire des personnes atteintes de la maladie cœliaque réagira si la protéine de gluten pénètre dans l'organisme.

Lorsque les personnes atteintes de la maladie cœliaque mangent des aliments contenant du gluten, les villosités (petits tissus) de l'intestin peuvent être endommagées et provoquer une inflammation de la muqueuse de l'intestin. Cela rend l'intestin incapable d'absorber correctement les nutriments contenus dans les aliments. En conséquence, vous pouvez rencontrer un manque de nutriments importants dont votre corps a besoin. Chez les jeunes enfants, cela peut certainement interférer avec leur croissance et leur développement.

Graines que les personnes atteintes de la maladie cœliaque devraient éviter

Le gluten est une protéine qui se trouve généralement dans les grains entiers (mais pas tous), il est donc difficile pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque de choisir les céréales à éviter. Vous ne pouvez pas éviter tous les grains lorsque vous avez la maladie cœliaque. Parce que les grains entiers sont une importante source de nourriture pour le corps. Il contient des glucides, diverses vitamines et minéraux et des fibres.

Pour ceux d'entre vous qui souffrent de la maladie cœliaque, vous devez savoir quels grains entiers contiennent du gluten et lesquels n'en contiennent pas. Vous n'êtes donc pas obligé d'éviter tous les grains. Voici les types de céréales que les personnes atteintes de la maladie cœliaque devraient éviter:

Blé, y compris sous forme de farine de blé (farine de blé, farine de blé dur, farine, semoule et farine de farine), son de blé, germe de blé,
Orge
Seigle (seigle)

Il peut être facile pour vous d'éviter le gluten de ces céréales. Cependant, il vous sera difficile de connaître la présence de gluten dans les aliments transformés. Vous devrez peut-être demander de quoi est fait la nourriture, à partir de quelle farine, utiliser un mélange, etc. lorsque vous voulez manger des aliments transformés, tels que des biscuits, des gâteaux, des gâteaux, des boulettes, etc. Assurez-vous que les aliments transformés que vous mangez sont sans gluten ou à grains entiers qui contiennent du gluten.

Et l'avoine?

En fait, l'avoine ne contient pas de gluten et n'est pas nocive pour de nombreuses personnes atteintes de la maladie cœliaque. Cependant, le processus de production de l'avoine est généralement en contact ou contaminé par le blé, de la récolte à la transformation en usine (à partir des mêmes outils). Donc, pour ceux d'entre vous qui souffrent de la maladie cœliaque et qui veulent consommer de l'avoine, vous devriez choisir des produits d'avoine qui prétendent «sans gluten» ou «sans gluten».

N'oubliez pas de toujours lire la liste des «ingrédients» dans l'emballage du produit. Assurez-vous que le produit d'avoine ou tout ce que vous achetez ne contient pas de gluten.

Grains pouvant être consommés par les personnes atteintes de la maladie cœliaque

Certains types de céréales qui ne contiennent pas de gluten et qui peuvent être consommés par ceux d'entre vous qui souffrent de la maladie cœliaque sont: