Manger des pommes de terre au régime: bon ou même faire grossir?

Les pommes de terre sont une source de glucides, elles sont donc largement utilisées comme substitut du riz pour de nombreuses personnes au régime. Il a bon goût, peut être transformé en n'importe quoi et peut être combiné avec divers autres types d'aliments, ce qui fait des pommes de terre l'un des choix de menu lors d'un régime. De nombreuses personnes ont utilisé des pommes de terre pour les régimes amaigrissants. Mais est-il vrai que les pommes de terre peuvent aider ou vice versa?

Manger des pommes de terre pour un régime peut vous aider à perdre du poids

Les pommes de terre sont l'un des aliments délicieux et contiennent de nombreux nutriments importants dont le corps a besoin. Les pommes de terre contiennent du potassium qui est encore plus élevé que les bananes, de la vitamine C, de la vitamine B6, du fer, du calcium et bien d'autres.

Donc, ce n'est pas faux si de nombreuses personnes utilisent des pommes de terre pour leur régime alimentaire. Certaines des raisons pour lesquelles les pommes de terre peuvent vous aider à contrôler votre poids sont:

Les pommes de terre peuvent vous donner une grande satisfaction après l'avoir mangé. Cela vous rend certainement rassasié plus longtemps et vous permet de mieux contrôler votre appétit. Les pommes de terre contiennent également des inhibiteurs de protéinase qui peuvent supprimer votre appétit.
Pomme de terre contient des fibres. On pense que les fibres vous gardent rassasié plus longtemps, de sorte que votre appétit est plus contrôlé et votre apport alimentaire est moindre. De plus, la teneur en fibres des pommes de terre peut également aider à améliorer la digestion et à prévenir la constipation.

Cependant, les pommes de terre ont un indice glycémique élevé

Bien que les pommes de terre contiennent de nombreux nutriments, elles ont également un indice glycémique élevé. Cela rend les pommes de terre considérées comme un mauvais aliment. L'index glycémique élevé provoque la décomposition rapide des glucides contenus dans les pommes de terre en sucre, de sorte que votre glycémie augmente plus rapidement. Cela a certainement un impact négatif sur ceux d'entre vous qui souffrent de diabète. En outre, il peut augmenter le stockage des graisses et le risque d'obésité (obésité).

Cependant, les aliments à indice glycémique élevé ne sont pas nécessairement associés au diabète et à l'obésité. La façon dont l'index glycémique élevé des pommes de terre affecte votre glycémie dépend de nombreux facteurs, tels que la façon dont les pommes de terre sont cuites et comment vous les mangez.

Une étude publiée dans le Journal of the American College of Nutrition en 2014 a prouvé que la consommation de pommes de terre n'entraînait pas de prise de poids. Cela signifie que même si les pommes de terre ont un indice glycémique élevé, elles ne sont pas nécessairement la cause de l'obésité. Cette étude a comparé la perte de poids chez les personnes qui suivaient un régime hypocalorique en mangeant des pommes de terre et sans manger de pommes de terre.

Comment cuisiner et manger des pommes de terre affectent grandement le poids corporel

Comme expliqué précédemment, la consommation de pommes de terre pour un régime dépend de la façon dont les pommes de terre sont transformées et consommées. Si vous transformez des pommes de terre en les faisant frire et en les mangeant chaudes et accompagnées d'aliments riches en matières grasses, cela peut en fait vous faire prendre du poids.

Il existe plusieurs façons de transformer les pommes de terre afin que l'index glycémique soit plus bas afin que vous puissiez les utiliser pour votre alimentation, à savoir:

Mangez avec la peau. Si vous voulez manger des pommes de terre comme source de glucides dans votre régime amaigrissant, il est préférable de manger des pommes de terre avec la peau. N'épluchez pas les peaux de pommes de terre car elles contiennent des fibres qui vous aident à contrôler votre appétit et à améliorer la digestion.
Mangez des pommes de terre froides. Les pommes de terre consommées chaudes ont un indice glycémique plus élevé que les pommes de terre froides. Ainsi, refroidir les pommes de terre avant de les manger, comme une salade de pommes de terre, peut aider à réduire l'indice glycémique des pommes de terre.
Mangez des pommes de terre avec une source de protéines et de graisses saines. Manger des pommes de terre avec une source de protéines (comme le poisson) et des graisses saines (comme l'huile d'olive) peut ralentir l'absorption des glucides dans les pommes de terre. Ainsi, cela peut ralentir les effets de l'indice glycémique des aliments dans le corps.