7 méthodes de cuisson saines pour que vous n'ayez pas besoin de faire frire les plats d'accompagnement

Vous pouvez sentir qu'il manque quelque chose si vous ne mangez pas de riz avec des légumes frits et des accompagnements. Les accompagnements frits sont en effet plus appétissants et peuvent être un délicieux accompagnement de légumes. Cependant, manger trop souvent des plats d'accompagnement frits présente un risque élevé pour la santé. Alors comment cuisiner sainement mais toujours délicieux sans avoir besoin de faire frire des accompagnements?

Pourquoi les aliments frits sont-ils dangereux pour la santé?

Les aliments frits contiennent des niveaux très élevés de graisses et de cholestérol. En fait, s'ils sont consommés en quantités raisonnables, les aliments frits sont toujours assez sûrs. Cependant, la plupart des gens peuvent manger des aliments frits jusqu'à plusieurs fois par jour. En conséquence, vous risquez de développer diverses maladies chroniques ci-dessous.

Obésité

L'huile de cuisson à haute teneur en matières grasses est absorbée par les plats d'accompagnement. La teneur en matières grasses des aliments devient excessive. Une étude publiée dans la revue Nutrition, métabolisme et maladies cardiovasculaires a révélé que les personnes qui mangent des aliments frits plus de quatre fois par semaine sont plus susceptibles d'être en surpoids ou obèses que les personnes qui ne mangent que des aliments frits deux fois par semaine.

Accident vasculaire cérébral

Des études menées par une équipe d'experts de l'Université de l'Alabama à Birmingham prouvent que manger des plats d'accompagnement frits six fois par semaine peut augmenter le risque d'accident vasculaire cérébral de 41%. En effet, les taux élevés de cholestérol dans les aliments frits vous rendent plus vulnérable aux accidents vasculaires cérébraux.

Maladie coronarienne

Tout comme le risque d'accident vasculaire cérébral, les aliments frits avec des niveaux élevés de graisses saturées et de cholestérol peuvent augmenter le risque de maladie coronarienne. La raison en est que le cholestérol et les graisses peuvent provoquer une accumulation de plaque dans les artères, ce qui altère la fonction cardiaque.

Diabète

Les plats d'accompagnement frits peuvent également augmenter le risque de diabète de type 2 (diabète). Les aliments frits feront augmenter considérablement la glycémie. En outre, la graisse corporelle accumulée rendra également difficile la dégradation du sucre par l'insuline.

Autres façons de cuisiner sainement sans frire

Remplacez la technique de friture des accompagnements par des méthodes de cuisson plus saines. Voici des choix de méthodes de cuisson saines qui n'impliquent pas de friture dans de l'huile chaude.

1. Vapeur

Les plats d'accompagnement cuits à la vapeur ou cuits à la vapeur, comme le poisson et le poulet, contiennent des niveaux inférieurs de graisse et de cholestérol. De plus, la cuisson des accompagnements à la vapeur peut également rendre les accompagnements de votre choix encore plus parfumés.

2. Pepes

Ce plat de spécialité sundanaise offre un arôme et un goût prononcés. La raison en est que les épices et les épices qui sont mises dans le plat d'accompagnement sont plus absorbées dans le délicieux emballage de feuille de bananier. Vous pouvez servir des pepes de poisson, du tofu ou des champignons comme alternative aux plats d'accompagnement frits.

3. Bacem

Ce type de cuisine javanaise centrale utilise généralement du tempeh ou du tofu. Après avoir été recouvert d'herbes, d'épices et de cassonade, le baceman sera bouilli ensemble pour que la saveur soit absorbée. Ensuite, faites cuire le Baceman à la vapeur avant de servir, ne le faites pas frire.

4. Sauce soja

En tant que variété de plats d'accompagnement frits, les ragoûts peuvent être une option plus sûre. Servez du bœuf, du poulet, des œufs ou du tofu dans un ragoût de sauce soya sucré ou salé. Vous pouvez également le transformer avec des légumes tels que les carottes pour le rendre plus frais.

5. Cuire

Les plats d'accompagnement grillés contiennent moins de matières grasses et de calories que les plats d'accompagnement frits. Il vaut donc mieux faire rôtir du poulet, du canard, du bœuf ou du poisson au four plutôt que de le faire frire dans l'huile. N'oubliez pas d'ajouter du miel, du citron ou des piments frais.

6. Sauté

Le tempeh sauté, le tofu sauté, les germes de soja sautés ou les crevettes sautées peuvent être de simples plats d'accompagnement à faible teneur en matières grasses, en calories et en cholestérol. L'arôme des plats d'accompagnement sautés est également plus savoureux que celui des aliments frits.

7. Faire bouillir

Comme plat d'accompagnement du petit-déjeuner le matin, les œufs durs peuvent être une option facile et saine. Le poulet bouilli est également bon pour ceux d'entre vous qui ont besoin de protéines mais ne devraient pas consommer trop de graisses saturées et de cholestérol.