Avantages du lait de kéfir pour notre santé

Le lait de kéfir est un héritage culinaire du Prophète Muhammad, qui a été accepté et développé par les peuples du Moyen-Orient depuis 1400 ans. Mais maintenant, la propagation de cette boisson au kéfir peut être trouvée en Indonésie. Quels sont les avantages et les propriétés de la boisson du prophète? Consultez la discussion suivante.

Qu'est-ce que le lait de kéfir?

Le lait de kéfir est une boisson épaisse fabriquée en fermentant du lait et des graines de kéfir, généralement à base de lait de vache ou de chèvre. Alors que les graines de kéfir sont fabriquées à partir de bactéries lactiques, de levures et de polysaccharides. En termes de forme, le lait de kéfir est similaire au yogourt avec une texture épaisse, et le goût aigre est également évident sur la langue.

Quels sont les avantages du lait de kéfir?

Cette boisson de type probiotique est riche en bactéries Lactobacillus acidophilus et Bifidobacterium bifidum. De plus, il existe de bons nutriments pour le corps tels que la vitamine B, la vitamine K, l'acide folique, le potassium, le magnésium, le phosphore. Eh bien, voici les avantages du lait de kéfir qui ont été scientifiquement testés pour une bonne santé:

1. Prévenir et combattre le cancer

La boisson lactée au kéfir, est en effet l'une des boissons fermentées que vous pouvez prendre en compte pour votre apport santé quotidien. La raison est, Journal of Dairy Science États, la boisson fermentée s'est avérée capable de tuer les types de tumeurs et de cancers testés chez la souris. La teneur en kéfir peut également augmenter l'immunité des souris et arrêter la croissance du cancer du sein.

2. Aide à détoxifier les toxines

Pour ceux qui sont allergiques aux arachides, saviez-vous que boire du lait de kéfir peut soulager les symptômes d'une allergie aux arachides? L'aflatoxine est une substance largement produite par les champignons et les arachides. Cette aflactosine a un effet néfaste sur le corps, comme provoquer des allergies ou réduire l'immunité. Pendant ce temps, le lait de kéfir contient de l'acide lactique qui peut lutter contre la substance aflactosine. Par conséquent, les boissons au kéfir deviennent indirectement un apport détoxifiant qui vous aide à combattre certaines allergies alimentaires.

3. Augmenter l'immunité

Une étude de Collège universitaire de Cork en Irlande, suggérez que si vous ne vous sentez pas bien, vous n'avez pas besoin de prendre des antibiotiques et de simplement boire du lait de kéfir. Pourquoi donc? Les chercheurs ont découvert que les aliments et les boissons probiotiques fonctionnent mieux que les antibiotiques, où les probiotiques peuvent éliminer les bactéries qui infectent le corps et même prévenir les symptômes.

4. Augmenter la solidité des os

Une étude de 2014 publiée dans la revue Osteoporosis International a révélé que boire du lait de kéfir tous les jours peut augmenter la densité osseuse et réduire le risque d'ostéoporose. Les chercheurs ont découvert que la teneur en graines de kéfir fonctionne en augmentant l'absorption des minéraux osseux, du calcium et du magnésium et des substances importantes pour augmenter la densité osseuse, notamment le phosphore, la vitamine D et la vitamine K2.

5. Prévenir les allergies et l'asthme

Journal d'immunologie en Amérique, a publié une nouvelle étude qui explique qu'il est prouvé que les boissons au kéfir ont un bon effet lorsqu'elles sont consommées par des personnes souffrant d'allergies et d'asthme. Dans cette étude, le kéfir a supprimé de manière significative les causes inflammatoires, telles que l'interleukine-4, les cellules T auxiliaires et les immunoglobulines IgE. Les chercheurs affirment que le kéfir a de fortes propriétés anti-inflammatoires et pourrait se révéler bénéfique pour prévenir l'asthme.

6. Soulage l'intolérance au lactose

Bien que le kéfir soit fabriqué à partir de lait, le processus de fermentation utilisé dans le processus de fabrication le rend exempt de bactéries lactose. Dans une étude à Journal de l'American Dietetic Association publié en mai 2003, des chercheurs de l'Ohio State University ont testé 15 personnes intolérantes au lactose. Ensuite, les résultats ont été trouvés, que le lait de kéfir réduisait les symptômes tels que les gaz dans l'estomac, les douleurs abdominales et la diarrhée, qui surviennent souvent chez les personnes allergiques au lait.

Le caillé (texture épaisse) du kéfir est plus petit que la teneur en caillé du yogourt, il est donc généralement facile à digérer. Mais, pour ceux d'entre vous qui ont des conditions intolérantes, il est préférable de consulter d'abord votre médecin concernant le lait de kéfir que vous consommerez.