Comment cuisiner du poisson sain sans perdre de nutriments

Le poisson est un aliment très riche en nutriments. Cependant, la qualité nutritionnelle du poisson que vous mangez peut changer en fonction de la façon dont vous le faites cuire. Une mauvaise façon de cuire le poisson peut réduire son contenu nutritionnel de sorte qu'il ne soit plus aussi sain qu'il le devrait.

Différentes façons de cuisiner du poisson sain

En lançant le World Cancer Research Fund, chaque type de poisson a des caractéristiques différentes. Si la technique de cuisson que vous utilisez est adaptée, le contenu nutritionnel du poisson peut durer de manière optimale.

Voici quelques techniques de cuisson du poisson plus saines que vous pouvez appliquer dès aujourd'hui:

1. Cuit au four

La cuisson du poisson au gril est saine car vous n'avez pas besoin d'utiliser d'huile supplémentaire. Il suffit de mélanger l'assaisonnement mariné de l'ail, du poivre et du citron. Ensuite, faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

La technique de grillage convient aux poissons gras tels que le saumon, le thon, la truite d'eau douce et les poissons en couches. La raison en est que ce type de poisson a un arôme fort et une texture dense de sorte que la viande ne s'effrite pas facilement lorsqu'elle est grillée.

2. Cuit à la vapeur

La cuisson à la vapeur est l'une des façons les plus saines de cuire le poisson, car peu de nutriments sont perdus pendant le processus de transformation. Le poisson cuit également uniformément à mesure que la chaleur se propage sur le cuiseur vapeur hermétiquement fermé.

De plus, la cuisson à la vapeur ne fait pas sécher la viande de poisson rapidement, vous pouvez donc toujours profiter de la texture douce et tendre de la viande. juteux.

La technique de cuisson à la vapeur convient également aux poissons gras et aux poissons à chair blanche comme la morue, le poisson-chat et le vivaneau.

3. Faire sauter

Si vous voulez cuire le poisson rapidement, faire sauter est la voie à suivre. La technique de sautage convient aux poissons à chair blanche ainsi qu'à certains fruits de mer comme les crevettes, les crustacés et les huîtres.

Faire sauter donne au poisson un goût aussi savoureux que lorsqu'il est frit. Cependant, cette technique de cuisson du poisson est plus saine car beaucoup moins d'huile est utilisée. Vous n'avez pas non plus à vous soucier de prendre du poids car les calories sont très faibles.

4. Braconnage

Braconnage est une façon saine de cuisiner du poisson. Surtout si vous utilisez du bouillon de poisson avec un mélange d'ail, d'oignons et d'herbes.

Braconnage est une technique de cuisson dans de l'eau chaude ou un bouillon qui n'est pas encore bouillant, à une température d'environ 70-82 ºCelsius.

Cette technique est utilisée pour cuire de la viande molle comme la morue, le flétan (flétan), le thon à queue jaune et le tilapia. Faites cuire le poisson dans le bouillon jusqu'à ce que le centre soit léger, puis retirez du feu et servez.

5. Utilisation four micro onde

Utilisation four micro onde est un moyen infaillible de cuire le poisson de manière pratique et rapide. La chaleur émise à l'intérieur four micro onde également relativement faible pour ne pas perdre une grande partie du contenu nutritionnel du poisson.

Certaines études montrent même que l'utilisation four micro onde peut empêcher la perte d'acides gras oméga-3 du poisson. Par conséquent, faites cuire le poisson avec four micro onde peut être un choix sain pour vous.

Les techniques de cuisson saines doivent pouvoir préserver le contenu nutritionnel du poisson et empêcher la formation de composés nocifs. Ces avantages existent pour rôtir, cuire à la vapeur, faire sauter, braconnage, et utilise four micro onde.

En plus d'être en bonne santé, faites attention aux ingrédients que vous utilisez lors de la cuisson du poisson. Évitez d'utiliser un excès d'huile, de sucre et de sel qui peuvent nuire à la santé.