Traitez des haricots rouges sains et faciles avec ces 4 conseils

Si vous envisagez d'acheter des haricots rouges pour les transformer en bouillie ou en d'autres aliments délicieux, assurez-vous d'abord de savoir comment traiter les haricots rouges afin qu'ils soient toujours riches en nutriments.

Comment traiter correctement les haricots rouges?

Les haricots rouges sont l'un des aliments riches en fibres. De plus, les haricots rouges contiennent de l'acide folique, du calcium, des glucides et sont riches en protéines. Afin de ne pas perdre les avantages ou les nutriments des noix, vous devez les cuire ou les traiter correctement. Voici quelques étapes précises du traitement des haricots rouges.

1. Choisissez les bons haricots rouges

Avant de transformer les haricots rouges pour la cuisson, assurez-vous de savoir comment choisir les bons haricots rouges. Si vous achetez des haricots rouges secs, choisissez-en un qui a une surface lisse, est parfaitement formé, ne contient pas beaucoup de saleté, ne germe pas, ne pourrit pas, n'est pas de couleur noire et ne montrer des rides. Ces conseils s'appliquent également lors du choix de haricots rouges frais.

Si vous achetez des haricots rouges bouillis, choisissez-en un qui n'a pas d'odeur acide, qui n'est pas glissant / visqueux et qui est suffisamment mou. Si vous achetez des haricots rouges en conserve, choisissez-en un qui n'est pas bosselé, qui ne fuit pas, qui est sale et sans rouille. Faites également attention à la date d'expiration et À consommer de préférence avant c'est sur l'étain.

2. Bien se laver

Après l'achat, lavez les haricots rouges à l'eau courante jusqu'à ce qu'ils soient propres. Surtout pour les haricots rouges bouillis et en conserve, lavez-les jusqu'à ce que la surface des haricots soit rugueuse et qu'il ne reste plus de mucus ou d'eau de trempage.

3. Faites tremper les haricots rouges

Après avoir sélectionné de bons haricots rouges, assurez-vous de les laver sous l'eau courante. Après cela, vous devez le faire tremper pendant 1 à 2 heures. Le trempage est fait pour ramollir les haricots rouges, ce qui vous permet de transformer plus facilement les haricots rouges en nourriture délicieuse. Préparez une casserole ou un bassin rempli d'eau propre pour le trempage. Voici les instructions pour le tremper.

Pour les haricots rouges séchés, faites-les tremper dans l'eau pendant une nuit. Assurez-vous que toutes les parties des grains sont immergées dans l'eau. Les haricots rouges se dilateront jusqu'à 2 fois plus. Ajoutez donc de l'eau jusqu'à ce que cela soit suffisant pour couvrir les haricots expansés.
Pour les haricots rouges frais, laissez tremper 1 à 2 heures avant la cuisson.

4. Ébullition

Les haricots rouges contiennent une toxine naturelle appelée phytohémagglutinine. Les symptômes d'empoisonnement comprennent des nausées, des vomissements, des douleurs à l'estomac, suivies de diarrhée. Les processus de trempage et d'ébullition appropriés peuvent éliminer les toxines.

Voici comment procéder: après le trempage (voir point ci-dessus), retirez l'eau de trempage puis faites bouillir les haricots rouges dans de l'eau fraîche pendant 2 heures à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lors de l'ébullition, assurez-vous que les haricots sont toujours immergés dans l'eau. Si l'eau a beaucoup rétréci, il n'est pas nécessaire d'hésiter à l'augmenter.

Vous pouvez vérifier la tendreté des haricots rouges en les pressant avec vos doigts. Si la texture n'est plus croustillante et s'effrite facilement, les haricots sont parfaitement cuits.

Une fois cuit, jetez l'eau de cuisson puis versez les haricots avec de l'eau froide et égouttez. Les haricots rouges sont prêts à être transformés en une variété de plats délicieux. Si cela bout pour la cuisson, par exemple, de la glace aux haricots rouges, n'ajoutez pas de sucre jusqu'à ce que les haricots soient complètement mous. Parce que les haricots seront plus tendres plus longtemps.

Assurez-vous donc de cuire ou de transformer les haricots rouges jusqu'à ce qu'ils soient cuits et suivez toutes les étapes ci-dessus. En plus d'être doux et délicieux, les haricots rouges sont plus sûrs à manger s'ils sont traités correctement. Bonne cuisine!