Table des matières:
- Pourquoi l'huile de cuisson devrait-elle être stockée correctement?
- Alors, comment stockez-vous l'huile de cuisson?
- 1. Conserver dans une bouteille en verre
- 2. Ne le placez pas près du poêle
- 3. Tenir à l'écart de la lumière directe du soleil
- Puis-je conserver l'huile de cuisson au réfrigérateur?
L'huile de cuisson vendue sur le marché est disponible dans divers emballages. Certains sont mis dans du plastique, des bouteilles, des jerrycans ou d'autres emballages. Vous pouvez simplement choisir le paquet d'huile de cuisson que vous aimez. Mais attention, si vous ne la stockez pas soigneusement, la qualité de l'huile peut rapidement se dégrader et provoquer une odeur de rance. Alors, comment stockez-vous l'huile de cuisson? Voici l'explication.
Pourquoi l'huile de cuisson devrait-elle être stockée correctement?
Lors de l'achat d'huile de cuisson, vous choisirez bien sûr le type d'huile de cuisson de la meilleure qualité afin que le contenu nutritionnel soit élevé. Malheureusement, quelle que soit la qualité de l'huile que vous achetez, elle peut être perdue si elle n'est pas stockée correctement.
Chaque huile contient des graisses saturées et des graisses polyinsaturées. Selon Live Science, ces deux graisses peuvent se transformer en une odeur rance si elles sont contaminées par cinq choses, à savoir la lumière, la chaleur, l'eau, l'air et certains microbes.
Si l'huile n'est pas stockée correctement, par exemple, elle est laissée ouverte, la graisse dans l'huile se liera à l'oxygène et formera des composés aldéhyde, cétone ou acide carboxylique. Ces composés donnent à l'huile une odeur de rance.
La chaleur peut également faire gâter l'huile rapidement. Les températures élevées peuvent faire entrer en collision les produits chimiques contenus dans l'huile de cuisson et s'endommager. Plus il y a de substances dans l'huile qui ont été endommagées, plus l'odeur de rance sera élevée.
Alors, comment stockez-vous l'huile de cuisson?
Fondamentalement, presque tous les types d'huile de cuisson peuvent durer jusqu'à deux ans si elles sont stockées correctement. Pour que votre huile de cuisson dure plus longtemps et dure plus longtemps, suivez ces conseils.
1. Conserver dans une bouteille en verre
La plupart des femmes au foyer stockent l'huile de cuisson dans des bouteilles en plastique plutôt que dans des bouteilles en verre. En plus d'être plus pratique, l'huile conditionnée dans des bouteilles en plastique est également plus facile à trouver sur le marché. Êtes-vous un d'entre eux?
Si tel est le cas, transférez immédiatement votre huile de cuisson dans une bouteille en verre. En effet, la qualité de l'huile de cuisson stockée dans des emballages en plastique diminuera plus rapidement que celle de l'huile stockée dans des bouteilles en verre.
La matière plastique se dilate plus rapidement et se dissout dans l'huile. De plus, la quantité de peroxyde (la valeur de référence pour les dommages causés au pétrole) augmentera rapidement. Plus l'indice de peroxyde est élevé, plus l'huile dégagera rapidement une odeur de rance.
Si vous achetez de l'huile de cuisson en gros paquets, versez-la dans de plus petites bouteilles en verre pour la rendre plus pratique. En plus d'allonger la durée de conservation globale de l'huile, cette méthode empêche également l'entrée de microbes ou d'oxygène dans l'huile en raison de l'ouverture et de la fermeture fréquentes de la bouteille.
2. Ne le placez pas près du poêle
La plupart des femmes au foyer ont l'habitude de garder l'huile près du poêle pour qu'il soit plus facile de la verser dans la casserole. Si vous faites également cette habitude, vous devriez la changer à partir de maintenant.
L'huile de cuisson placée près du poêle sera plus sensible à la chaleur du poêle. Cela rendra l'huile plus volatile et réduira la qualité de l'huile de cuisson.
En guise de solution, stockez votre huile de cuisson dans une étagère fermée ou une armoire de cuisine. Assurez-vous que la température ambiante reste stable afin que la qualité de l'huile de cuisson soit maintenue correctement.
3. Tenir à l'écart de la lumière directe du soleil
L'huile de cuisson ne doit pas être stockée dans un endroit exposé à la lumière directe du soleil. En effet, la chaleur peut réduire la teneur en antioxydants de l'huile et accélérer la détérioration.
Cette condition peut être aggravée si vous utilisez un emballage en plastique lors du stockage de l'huile. Plus l'huile de cuisson se dilate rapidement, plus vite le contenu se gâte et sent le rance.
Puis-je conserver l'huile de cuisson au réfrigérateur?
Le stockage de l'huile de cuisson dans le réfrigérateur peut garder l'huile fraîche et conserver sa qualité. La durée de conservation a également tendance à être plus longue, car l'huile deviendra plus dense en raison de l'exposition à des températures froides.
En fait, c'est correct à faire. C'est juste que l'huile de cuisson sera plus difficile à utiliser car elle doit être décongelée avant utilisation. En conséquence, votre temps est un peu perdu pour préparer de l'huile de cuisson avant de commencer à cuisiner.
Même ainsi, changer l'huile de cuisson de liquide à solide ou vice versa ne diminuera pas la qualité de l'huile. Alors, allez-y si vous souhaitez conserver l'huile de cuisson dans le réfrigérateur pour la rendre plus durable et plus durable.
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