Le lait à faible teneur en lactose est-il sans danger pour les personnes intolérantes au lactose?

Le lait et les produits laitiers sont des aliments qui ne peuvent être séparés de la vie de nombreuses personnes. Cependant, certaines personnes ne peuvent pas boire de lait ou consommer ses produits parce que leur corps ne peut pas digérer le lactose du lait. Par conséquent, certains d'entre eux le remplacent par du lait pauvre en lactose ou sans lactose.

Qu'est-ce que le lait à faible teneur en lactose?

Le lait à faible teneur en lactose est du lait de vache qui contient moins de sucre lactose qu'il ne le devrait. Ce processus de transformation du lait utilise le processus d'hydrolyse pour décomposer la plupart des molécules de lactose.

Le lait à faible teneur en lactose est également ajouté avec l'enzyme lactase et est pasteurisé. L'enzyme lactase a pour fonction de décomposer le lactose restant. Lorsque ce processus est terminé, le lait sera stocké pendant vingt-quatre heures.

Si le taux de lactose a considérablement diminué, le lait repasse par le processus de pasteurisation pour arrêter l'activité de l'enzyme lactase.

Généralement, ce lait ne contient que 30% de lactose. Pendant ce temps, les produits laitiers sans lactose seraient sans lactose à environ 99 pour cent.

Ce lait est généralement traité avec la même procédure. Cependant, ce lait sans lactose est ajouté avec plus d'enzymes lactase et est pasteurisé plus longtemps jusqu'à ce que la teneur en lactose soit épuisée.

Avantages du lait à faible teneur en lactose

Comme expliqué précédemment, le lait à faible teneur en lactose est destiné à ceux d'entre vous qui ont une intolérance au lactose. De plus, la faible teneur en lactose du lait offre d'autres avantages.

Voici quelques-uns des avantages du lait sans lactose.

A la même nutrition que le lait ordinaire

L'un des avantages du lait à faible teneur en lactose est qu'il contient les mêmes nutriments que le lait ordinaire. Ceci est expliqué dans le journal Les nutriments en 2019.

Les experts révèlent que la réduction des niveaux de lactose dans le lait n'a pas d'effet nutritionnel différent sur le corps humain.

Lorsque le lactose ingéré est consommé, le glucose et le galactose seront toujours absorbés dans l'intestin grêle. Cela s'applique également aux personnes qui ont une tolérance au sucre lactose qui n'a aucune différence dans le processus de vidange gastrique.

Cette découverte a été prouvée par des études comparant la consommation de lactose avec du glucose et du galactose chez la souris.

Cela signifie que le lait sans lactose est le même que le lait ordinaire, qui est une bonne source de protéines avec des nutriments importants, tels que:

calcium,
Phosphore,
vitamine B12, et
riboflavine.

C'est pourquoi, le remplacement du lait ordinaire par du lait sans lactose peut ne pas avoir d'impact sur les avantages nutritionnels apportés au lait ordinaire.

Plus facile à digérer

Non seulement il contient des nutriments qui ne sont pas très différents du lait ordinaire, mais le lait à faible teneur en lactose est également réputé être plus facile à digérer.

Écoutez, la plupart des gens, vous y compris, sont probablement capables de digérer le sucre lactose dans le lait. Malheureusement, cette capacité peut diminuer avec l'âge et est connue sous le nom d'intolérance au lactose.

Certaines personnes peuvent être capables de digérer le lactose à l'âge adulte, tandis que d'autres ont une activité lactase réduite. La lactase est une enzyme nécessaire pour digérer et décomposer le lactose.

Si les personnes intolérantes au lactose consomment régulièrement du lait nature, elles risquent de souffrir de problèmes digestifs, tels que des douleurs à l'estomac ou de la diarrhée.

Avec l'ajout de lactase dans le lait sans lactose, il est plus facile pour le corps de digérer le lactose restant dans le corps. C'est pourquoi le lait sans lactose est une alternative pour ceux d'entre vous qui souhaitent continuer à boire du lait en toute sécurité.

Alternative au lait sans lactose

Pour ceux d'entre vous qui ont du mal à trouver du lait pauvre en lactose ou sans lactose, vous pouvez essayer d'autres alternatives pour éviter le sucre dans le lait, telles que:

lait d'amande,
lait de soja,
lait d'avoine, ou
lait de coco.

Les quatre substituts du lait ci-dessus sont plus souvent consommés lorsque vous souhaitez éviter les produits laitiers d'origine animale, tels que le lait de vache. Cependant, cela ne fait pas de mal d'essayer du lait à base de plantes à faible taux de sucre pour éviter les symptômes d'intolérance au lactose.

Sans lactose vs. produits sans produits laitiers

Gardez à l'esprit que les produits sans lactose sont différents des produits laitiers ou sans produits laitiers sans produits laitiers. Le lait sans lactose est toujours fabriqué à partir de lait de vache, ce n'est donc pas la même chose que les produits sans lait.

Les personnes allergiques au lait devraient toujours éviter tous les types de produits laitiers, y compris les produits qui prétendent être faibles ou sans lactose. C'est pourquoi, le lait sans lactose et ses produits ne sont pas recommandés à la consommation par les personnes qui souhaitent éviter les produits sans produits laitiers (sans produits laitiers).

Si vous avez des questions sur le lait sans lactose, veuillez en discuter avec votre médecin ou votre nutritionniste pour trouver la bonne solution.