6 avantages pour la santé du kencur à ne pas manquer: utilisations, effets secondaires, interactions

Kencur qui a un nom latin Kaempferia galanga L,apparemment encore une famille avec du gingembre ou Zingibéracées. Alors, ne soyez pas surpris si beaucoup de gens confondent souvent le kencur avec le gingembre et le galanga en raison de leur forme presque similaire. Même si en fait, le kencur peut apporter différents avantages du gingembre pour la santé. Lisez la suite pour découvrir les différents avantages du kencur pour la santé du corps, c'est parti!

Qu'est-ce que le kencur?

Source: Bonjour Yahya

Le kencur est un type d'épice de cuisine qui a un arôme distinctif, frais et piquant. En plus d'être utilisé comme exhausteur de goût en cuisine, les bienfaits du kencur sont également reconnus depuis longtemps comme un remède naturel.

Cette plante originaire d'Asie appartient à la famille du gingembre-gingembre (Zingibéracées). EspèceZingibéracées contient non seulement des plantes de kencur, mais également du gingembre, du curcuma et du galanga. Oui, en d'autres termes, le kencur est en fait toujours un proche parent du gingembre, du galanga et du curcuma.

C'est l'une des raisons pour lesquelles les ingrédients de base de ces plats ont presque la même forme, il est donc parfois difficile de les distinguer. Les plantes Kencur poussent dans de nombreux climats tropicaux et subtropicaux. Les aires de répartition se trouvent généralement en Asie, notamment en Indonésie, en Inde, au Bangladesh, en Thaïlande et en Malaisie.

Les plantes Kencur prospèrent généralement dans les zones montagneuses ou les basses terres. La meilleure structure de sol pour planter du kencur est lâche, c'est-à-dire qu'elle ne contient pas trop d'eau.

Cependant, le kencur n'est pas moins fertile lorsqu'il est planté dans des pots avec des conditions de sol pas trop humides. Le meki que vous avez souvent utilisé n'est qu'une partie du tubercule de kencur, en fait cette plante a une forme complète.

Tout comme la plupart des plantes en général, les plantes kencur sont également équipées de feuilles et de fleurs. C'est juste que la forme et l'apparence sont certainement différentes des autres ingrédients de la cuisine.

Quels sont les ingrédients et composés chimiques du kencur?

Outre son goût distinctif et peut ajouter à la délicatesse des plats préparés, les avantages du kencur ne s'arrêtent pas là. Diverses compositions de substances contenues dans le kencur, à savoir:

• Amidon
• Minéral
• Sineol
• Additifs acide méthylique cannil et penta
• Acide cinnamique
• Ester éthylique
• Bornéol
• Kamphène
• Paraeumarine
• Acide anisique
• Alcaloïdes
• Gom

La teneur en cinéol, en acide méthylique de canil, en penta insultes, en acide cinnamique, etc. entre dans les huiles essentielles. De plus, les autres composés chimiques du kencur sont le p-méthoxycinamate d'éthyle, le p-méthoxistirène, le karen, le bornéol et la paraffine.

Parmi ces constituants chimiques, le p-méthoxycinamate d'éthyle est le principal composant du kencur. Pendant ce temps, pour la teneur en huile essentielle, il y a environ 2,4 à 2,9% de la teneur en huile essentielle qui compose le composé de kencur.

Quelle est la différence entre le kencur, le gingembre et le curcuma?

Source: Bobo

Pour ceux d'entre vous qui comprennent vraiment les différents types d'épices de cuisine, vous connaissez bien sûr le kencur. Cependant, comme il n'y a pas qu'un seul type d'épice, cela rend parfois les gens confus pour distinguer les différents types.

Peut-être que vous faites partie de ceux qui ont souvent du mal à faire la distinction entre le kencur et diverses autres épices de cuisine. Que ce soit du gingembre ou du curcuma, par exemple. En fait, chacune de ces épices a sa propre forme et ses caractéristiques. En fait, les avantages du kencur et des autres ingrédients de cuisine ne sont pas les mêmes.

Voici les différences entre le kencur, le gingembre et le curcuma, que vous devez comprendre:

1. Forme

À première vue, le kencur, le gingembre et le curcuma se ressemblent. Bien que les deux appartiennent au groupe des plantes racines, le kencur a une apparence de peau brunâtre distinctive avec un intérieur jaune pâle.

De plus, le kencur est généralement un peu rond et de forme courte. Alors que la forme du curcuma est juste le contraire. Si le kencur a une forme qui a tendance à être ronde, le curcuma est long avec une taille qui ressemble à une articulation d'un doigt humain. La couleur de l'intérieur du curcuma est très différente des autres ingrédients, qui est plus orange.

Parce qu'il contient des curcuminoïdes, le curcuma laissera une couleur jaunâtre distinctive après avoir été manipulé. Les curcuminoïdes sont des agents colorants jaunes que l'on trouve généralement dans le curcuma et le gingembre.

Contrairement au gingembre, qui a une forme qui ressemble presque à une articulation d'un doigt humain. C'est juste que la forme de cette plante gonfle généralement au milieu pour qu'elle ne ressemble pas au curcuma.

2. Feuilles

Les plantes Kencur ont généralement 2 à 4 feuilles, ou pas trop. La forme des feuilles est large et ronde, la disposition entre les feuilles se faisant face. Alors que les feuilles de la plante de curcuma mesurent environ 3 à 8, avec une longueur de feuille allant jusqu'à 70 centimètres (cm).

Contrairement à la forme des feuilles de la plante kencur, la taille des feuilles de la plante de curcuma est allongée et a une pointe acérée. Pour les plants de gingembre, les feuilles sont pennées et un peu courtes.

3. Intérêt

Fait intéressant, ces trois épices de cuisine ont également des fleurs en complément des plantes. En kencur, les fleurs sont blanches et sont équipées de 4 couronnes. La fleur est soutenue par une tige pas trop longue.

La forme de la fleur de la plante de curcuma n'est pas très différente de celle de la plante kencur. Cependant, la plante de curcuma a des fleurs légèrement violettes avec une taille qui est également assez petite. Un autre uniquement avec des fleurs de gingembre, assez larges et assez grandes. La couleur des fleurs de la plante de gingembre est généralement rouge, avec des pédoncules squameux.

4. Goût

L'arôme et le goût sont l'une des différences les plus frappantes avec le kencur, le curcuma et le gingembre. Kencur a un arôme très fort, il peut même être un peu écrasant. Le goût distinctif du kencur lui-même est unique, à savoir qu'il y a une sensation amère et épicée, mais qu'il est chaud lorsqu'il pénètre dans le corps.

Pendant ce temps, le gingembre a un goût principalement épicé grâce au composé de zingeron qu'il contient. C'est pourquoi le gingembre est souvent utilisé comme boisson chauffante pour le corps, bonne à consommer par temps froid.

D'autre part, le curcuma a un goût qui n'est pas aussi fort que le kencur ou le gingembre. Cependant, le curcuma donne un goût assez sucré et non épicé lorsqu'il est consommé. Par conséquent, la plupart des gens ne savent généralement pas qu'ils ont mangé des aliments contenant du curcuma.

Quels sont les bienfaits du kencur pour la santé?

En plus d'être une épice de cuisine, le kencur présente en fait une variété d'avantages qui sont bons pour la santé, notamment:

1. Traiter la toux

La concoction traditionnelle de kencur mélangée avec du sel est connue depuis longtemps comme un médicament traditionnel contre la toux avec mucosités. Boire cette herbe devrait faciliter la respiration et aider à soulager la toux avec des mucosités plus rapidement.

En plus d'être un médicament contre la toux, il s'avère que cet ingrédient à base de plantes est souvent consommé par les chanteurs avant qu'ils n'apparaissent pour aider à maintenir l'état des cordes vocales et à soulager la gorge, vous savez! Mais malheureusement, aucune recherche ne prouve cet avantage.

2. Soulager le stress

Une étude menée par des chercheurs du département de pharmacie de l'Université de Jahangirnagar au Bangladesh a révélé les avantages du kencur. Cette étude montre que l'extrait de plante de kencur, à la fois le rhizome / racine et les feuilles, a des propriétés antidépressives contre le système nerveux central qui peuvent fournir un effet sédatif ou calmant.

Les résultats de ces études confirment également les bénéfices du kencur pour la santé en tant qu'effet sédatif significatif. C'est pourquoi de nombreuses personnes utilisent le kencur comme médicament utilisé pour réduire les effets du stress, de l'anxiété, de l'anxiété et de la dépression.

Cependant, cette recherche nécessite encore des recherches supplémentaires sur les propriétés du kencur pour la santé du corps humain.

3. Traiter la diarrhée

Toujours d'après les résultats de recherches antérieures publiées dans l'International Journal of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, ils ont trouvé des choses intéressantes. L'étude indique que l'extrait de kencur contient des quantités considérables de substances cytotoxiques et antibactériennes.

Sur cette base, le kencur est considéré comme l'une des options de traitement les plus efficaces contre la diarrhée. Ceci est démontré par des recherches menées sur des animaux de laboratoire qui ont été divisés en 2 groupes. Les deux groupes ont reçu de l'huile de ricin par voie orale (par voie orale) pour provoquer la diarrhée.

En fait, les animaux de laboratoire qui ont reçu de l'extrait de kencur ont montré des signes et des symptômes de diarrhée légers, voire disparus progressivement. Pendant ce temps, d'autres groupes d'animaux expérimentaux qui n'ont pas obtenu d'extrait de kencur ont présenté des symptômes de diarrhée persistants. Par exemple, les selles ont tendance à couler, à des douleurs abdominales et à des selles fréquentes.

4. Les ingrédients de base de la phytothérapie

En Indonésie, le kencur est le principal ingrédient utilisé pour fabriquer des plantes médicinales, qu'il s'agisse de plantes médicinales traditionnelles ou modernes fabriquées en usine. Cette boisson à base de plantes est souvent appelée riz kencur, fabriqué à partir d'un mélange de riz, de kencur, de tamarin et de sucre brun.

Les bienfaits du kencur qui sont transformés en boissons à base de plantes sont utiles pour augmenter l'appétit, surmonter les problèmes digestifs, les maux d'estomac, l'essoufflement, les rhumes et aussi les maux de tête.

Mais malheureusement encore une fois, la recherche sur les avantages du kencur est encore minime.

5. Prévenir les caries dentaires

Les propriétés antimicrobiennes présentes dans le kencur ont des avantages étonnants. Ce contenu peut aider à inhiber le développement des bactériesLactobacillus acidophilusdans le corps.

La raison en est que si elles sont autorisées à augmenter en nombre, ces bactéries peuvent provoquer des caries dentaires, telles que des caries dentaires. Cette maladie, qui est généralement ressentie par les enfants, provoquera des caries dentaires en raison de caries, d'infections et de maux de dents.

Quels sont les bienfaits du kencur en cuisine?

Généralement, le kencur est utilisé comme base pour ajouter de la saveur au pecel, à la pommade, au karedok ou même au seblak. L'ajout de kencur, moulu avec diverses autres épices, vise à rendre les aliments plus frais lorsqu'ils sont consommés.

Non seulement que. Le kencur peut également être mélangé avec de la sauce chili afin qu'il donne un arôme parfumé lorsqu'il est consommé. Non limité à la nourriture, vous pouvez également utiliser le kencur dans les boissons transformées qui donneront une sensation de chaleur dans la gorge.

Recette transformée Kencur

Source: Okezone

Afin de tirer le meilleur parti du kencur, il existe différents choix de préparations de kencur que vous pouvez essayer. Qu'il s'agisse de le transformer en déjeuner et en dîner, ou comme désaltérant. Pour simplifier le processus de fabrication, voici quelques recettes de kencur que vous pouvez essayer chez vous:

1. Recette de shot Kencur

On pense que la combinaison de kencur et de gingembre aide à adoucir le système digestif et à augmenter l'endurance. Afin de créer une saveur plus neutre, vous pouvez ajouter d'autres saveurs naturelles à votre verre de kencur shot.

Ici, vous pouvez utiliser un mélange de jus de citron ou de jus de citron vert, combiné avec du vrai miel. Si vous voulez qu'elle soit moins épicée, ajouter un peu d'eau peut aider à neutraliser le goût de cette boisson.

Les matériaux nécessaires:

• 50 gr de kencur
• 50 gr de gingembre
• ½ tasse de jus de citron
• ½ tasse de miel
• 100 ml d'eau bouillie

Comment faire:

1. Peler le kencur et le gingembre, puis râper jusqu'à consistance lisse.
2. Pressez à l'aide d'un tamis fin, jusqu'à ce qu'il produise le jus.
3. Mettez le jus dans un verre, puis ajoutez le miel et le jus de citron.
4. Vous pouvez ajouter suffisamment d'eau bouillie pour éliminer le goût épicé et amer du gingembre et du kencur.

2. Recette de riz Kencur

Même si on l'appelle riz kencur, cette boisson contient également divers autres ingrédients de base. Il y a du curcuma, du gingembre, du tamarin, du sucre de palme et des feuilles de pandan qui aideront à rendre cette plante médicinale délicieuse.

En plus d'être délicieuse et de rendre le corps plus chaud, la boisson au riz kencur est également réputée pour avoir de bons avantages. Par exemple, pour soigner le rhume, et même aider à augmenter l'appétit chez les enfants. Pas besoin d'être confus sur la façon de le faire, vous pouvez immédiatement essayer cette recette de riz kencur.

Les matériaux nécessaires:

• Riz blanc 50 gr
• 1 kencur moyen
• 1 petit curcuma
• 1 gingembre moyen
• 2 cuillères à soupe de tamarin
• 260 grammes de cassonade
• 2 feuilles de pandan
• De l'eau bouillie au goût

Comment faire:

1. Faites tremper le riz dans de l'eau propre pendant environ 3 heures.
2. Faites bouillir de l'eau bouillie avec du kencur, du curcuma, du gingembre, du tamarin, des feuilles de pandan et du sucre de palme. Remuez bien et faites cuire jusqu'à ce que tous les ingrédients soient cuits et bouillants.
3. Après un peu de refroidissement, filtrez l'eau de cuisson.
4. Écrasez les restes de kencur, de curcuma, de gingembre et de tamarin préalablement bouillis avec le riz blanc trempé jusqu'à consistance lisse.
5. Filtrer et presser les résultats de la collision jusqu'à ce que l'eau sorte, essayez de sécher complètement.
6. Assurez-vous que la boisson a un goût parfait avant de la servir.
7. Servez le riz kencur directement ou ajoutez-le avec des glaçons.

Bonne chance avec les différents bienfaits du kencur qui sont bons pour le corps, oui!