Est-il vrai que la micine rend le cerveau paresseux? Découvrez les faits ici!

Le glutamate monosodique (MSG) aka micin, mécin ou MSG est l'un des ingrédients alimentaires qui fait toujours l'objet de débats. Beaucoup disent que la micine rend le cerveau «lent». Est-ce vrai?

Qu'est-ce que le MSG (glutamate monosodique) aka micine?

Le MSG est utilisé comme arôme alimentaire depuis des décennies. Dans le passé, le goût savoureux distinctif de MSG était en fait obtenu à partir de la transformation des algues. Au fil du temps, le MSG est maintenant fabriqué à partir du processus de fabrication.

Le MSG est fabriqué à partir d'une molécule de sel de sodium combinée à de l'eau et à l'acide aminé L-glutamate. La combinaison de ces trois molécules produit un goût savoureux similaire au goût umami des algues.

La teneur en acide glutamique de la mécine rend les cellules nerveuses du cerveau plus actives, créant ainsi une délicieuse sensation salée en mangeant qui crée une dépendance.

Le micin est-il sans danger?

Le MSG peut être ajouté en toute sécurité dans la cuisine. Même l'acide glutamique est produit naturellement par notre corps et est également présent dans de nombreux aliments frais tels que les tomates et le fromage.

De nombreuses études médicales et diverses évaluations scientifiques ont conclu queLe MSG est un ingrédient aromatisant sans danger et utile pour cuisiner. La FDA en tant que Food Drug Administration aux États-Unis a même déclaré MSG «sûr à utiliser» avec le label officiel GRAS.

Cette décision de la FDA a également été approuvée par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) et le ministère indonésien de la Santé.

Pourquoi la consommation de micine rend-elle le cerveau «paresseux»?

Donc, si c'est sûr, pourquoi manger des micines rend-il le cerveau `` lent ''? Eits, attendez une minute. En fait, qu'est-ce que «lent»?

Le terme «lent» est utilisé pour décrire la capacité réduite du cerveau à penser logiquement, à prendre des décisions, à se souvenir, à résoudre des problèmes et à maintenir sa concentration. Alors, quelle est la relation entre la consommation de micine et les problèmes de fonctionnement du cerveau humain?

Vous voyez, dans le cerveau, il y a de nombreux nerfs récepteurs qui sont chargés de recevoir des stimuli. Il est situé dans une partie du cerveau appelée hypothalamus. Maintenant, dans l'hypothalamus, il existe de nombreux récepteurs qui répondent spécifiquement au glutamate.

Plus vous mangez de micine, plus les récepteurs cérébraux seront stimulés pour travailler plus activement. Si cela continue à se produire, une hyperactivité des récepteurs cérébraux peut entraîner la mort neuronale. Les neurones eux-mêmes sont des cellules nerveuses qui jouent un rôle très important dans l'exécution des fonctions cognitives du cerveau.

La mort neuronale signifie que la fonction cognitive du cerveau va décliner, c'est-à-dire «lente». Lorsque les nerfs du cerveau sont surchargés de travail, il est également plus facile pour vous de vous sentir étourdi et d'avoir des maux de tête. Ces deux problèmes contribuent également à la raison pour laquelle il devient plus difficile pour vous de penser clairement.

Cependant, MSG ou micine lui-même n'est pas la cause principale et la seule raison pour laquelle une personne devient «lente» après avoir mangé. Vous êtes également plus susceptible de vous sentir somnolent et d'avoir du mal à vous concentrer après un repas complet, que la nourriture grésille ou non.

Effets de la consommation de micines sur la santé à long terme

Pour certaines personnes, manger des micines peut en effet rendre le cerveau «paresseux». En dehors de cela, Mecin risque toujours de causer d'autres problèmes de santé plus dangereux. Surtout si vous continuez à consommer des portions excessives sur le long terme.

1. Dommages au foie (le foie)

Il est indéniable que presque tous les aliments contenant de la mécine sont également chargés de mauvaises graisses, telles que les graisses trans ou les graisses insaturées.

À long terme, les aliments riches en graisses trans peuvent déclencher une inflammation des cellules hépatiques, entraînant une stéatose hépatique. L'inflammation peut également attaquer les vaisseaux sanguins autour du foie.

La stéatose hépatique est le précurseur d'une cirrhose potentiellement grave.

2. Diabète

En dehors de la stéatose hépatique, les lésions hépatiques causées par la plupart des mécines peuvent déclencher une résistance à l'insuline.

La résistance à l'insuline survient lorsque votre pancréas produit de l'insuline, mais les cellules de votre corps ne peuvent pas l'utiliser comme il se doit. Cela entraîne une accumulation de sucre dans le sang qui conduit au diabète de type 2.

3. Hypertension

Non seulement il endommage le foie et déclenche le diabète, mais le glutamate mécine a également le potentiel de provoquer une constriction des vaisseaux sanguins. À long terme, le rétrécissement des vaisseaux (athérosclérose) peut provoquer une élévation de la pression artérielle et conduire à une hypertension.

Tous les effets secondaires de Micin, de ceux qui vous font ralentir jusqu'à l'hypertension, ne se produisent pas en un instant. Cependant, si vous avez l'habitude d'utiliser beaucoup de MSG dans votre alimentation quotidienne, les dommages peuvent s'accumuler et se manifester à l'avenir.

Surtout pour les mères enceintes ou qui allaitent. Les femmes enceintes et les busui doivent être très prudents dans le choix des aliments pour éviter le MSG afin de ne pas nuire à leur santé et à celle du fœtus.

Conseils pour éviter les effets secondaires des micines

La clé pour éviter les effets secondaires du mécin tout en étant capable de bien manger estpas trop. Lorsque vous mangez au restaurant ou sur le bord de la route, demandez de ne pas ajouter trop de MSG à la nourriture que vous commandez.

Même dans la mesure du possible, vous n'avez pas du tout besoin d'utiliser du MSG, que ce soit lorsque vous grignotez à l'extérieur ou lorsque vous cuisinez vous-même à la maison. Pour ajouter de la saveur à votre plat, essayez d'utiliser des assaisonnements naturels tels que l'ail, l'oignon, le poivre, le poivre, les piments frais, les feuilles de lime, le curcuma, etc. De plus, les épices naturelles contiennent également des nutriments et des nutriments bons pour le corps.

Une autre façon consiste à limiter la restauration rapide et les aliments emballés, tels que les aliments en conserve ou surgelés. Ces deux types d'aliments ont été ajoutés beaucoup de mécin et d'autres conservateurs au cours du processus de production.

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