Les graisses végétales ne sont pas toujours plus saines que les graisses animales & bull; bonjour en bonne santé

Beaucoup disent que ne mangez pas ceci ou ne mangez pas cela, parce que c'est gras. Il est vrai que nous devons limiter les graisses dans le corps, mais devons-nous nous débarrasser de toutes les graisses de notre alimentation?

Bien sûr que non, en fait, tout comme les autres macro-nutriments, protéines et glucides, le corps a également besoin de graisses pour remplir diverses fonctions. Les graisses jouent un rôle dans le métabolisme des vitamines liposolubles, à savoir A, D, E, K qui sont généralement stockées dans le foie. De plus, les graisses ont également un rôle de remplacement des glucides comme source d'énergie en cas d'épuisement des glucides. La formation de diverses hormones dépend également du niveau de graisse dans le corps. Par conséquent, peu importe si nous mangeons des aliments gras. Cependant, il faut tenir compte de la quantité et du type de graisse consommée.

Sur la base de la source, les graisses sont divisées en deux groupes, à savoir les graisses végétales d'origine végétale et les graisses animales d'origine animale. Ces deux types ont différents types et compositions de matières grasses. Alors, quel est le meilleur entre les graisses végétales et les graisses animales?

Que contient la graisse animale?

Voici les types de graisses produites à partir de sources alimentaires animales:

Gras saturé

Les graisses saturées se trouvent dans le bœuf, le mouton, le poulet avec peau, la margarine, le fromage et divers autres produits laitiers. Si vous consommez trop d'aliments contenant des graisses saturées, cela augmentera les niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL) ou de mauvaises graisses. Ces mauvaises graisses provoquent des obstructions dans les vaisseaux sanguins qui, si elles se produisent en continu, entraînent diverses maladies dégénératives, telles que les maladies coronariennes, les accidents vasculaires cérébraux, le diabète sucré de type 2, etc. L'American Heart Association recommande de consommer un maximum de 6% de graisses saturées du total des calories par jour.

Gras trans

Les gras trans sont contenus dans plusieurs sources alimentaires en quantités relativement faibles, mais les gras trans sont en fait produits lors du processus de cuisson, comme la friture ou le chauffage de la margarine. Tout comme les graisses saturées, l'excès de graisses trans augmente le LDL ou les mauvais niveaux de graisses et diminue le HDL ou les bons niveaux de graisses dans le corps. Cela peut entraîner diverses maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.

les acides gras omega-3

Les acides gras oméga 3 sont un autre type de graisse produite à partir de sources d’alimentation animale. réduire les niveaux de mauvaises graisses dans le sang. Les acides gras oméga-3 se trouvent dans le saumon, le thon et le flétan. Par conséquent, il est recommandé de consommer ces poissons 2 fois par semaine afin de maintenir l'équilibre des graisses dans le corps.

Que contiennent les graisses végétales?

Voici les types de graisses présentes dans les sources alimentaires végétales:

Graisses saturées dans les sources alimentaires d'origine végétale

Les aliments d'origine végétale produisent également plusieurs types de matières grasses, sous forme d'huile. Certaines huiles végétales contiennent également beaucoup de graisses saturées, comme l'huile de palme. Et, si vous consommez trop de cette huile, l'effet sera le même que de manger des aliments sources de protéines qui contiennent des graisses saturées, ce qui provoque diverses maladies cardiaques.

Graisses mono et polyinsaturées

Bien qu'il existe plusieurs types de sources alimentaires à base de plantes qui produisent des graisses saturées, la plupart des huiles à base de plantes contiennent des graisses insaturées, telles que l'huile d'olive, l'huile de maïs, l'huile d'amande et l'huile de tournesol. Il existe deux types de graisses insaturées, à savoir les graisses monoinsaturées et les graisses polyinsaturées. Les deux graisses insaturées sont bénéfiques pour le maintien de la santé cardiaque et la prévention de l'accumulation de graisse dans les vaisseaux sanguins, car elles augmentent les niveaux de bonnes graisses dans le corps.

Alors, la graisse animale ou la graisse végétale est plus saine?

En fait, le fait qu'une graisse soit bonne ou non dépend du type de graisse elle-même et non de l'origine de la graisse. S'il est vrai que le type de graisse qui est bon pour le corps se trouve principalement dans les sources de nourriture végétale que dans les aliments pour animaux, certaines sources de nourriture végétale contiennent encore des graisses qui ne sont pas bonnes pour le corps, à savoir les graisses saturées et les graisses trans. Donc, ce que vous devez choisir comme bonne source de graisses, ce sont les aliments qui contiennent des graisses insaturées et des acides gras oméga-3 et éviter les aliments qui contiennent des graisses saturées élevées.

Le comité de nutrition de l'American Heart Association formule des recommandations sur la consommation d'aliments contenant des matières grasses, qui sont les suivantes:

Consommez environ 25 à 35 pour cent des calories totales par jour provenant du poisson, de l'huile d'olive, de l'huile de maïs et des noix.
Limitez la quantité de graisses saturées à un maximum de 6% du total des calories par jour. Si en une journée vous devez consommer 2000 calories, les aliments contenant des graisses saturées ne doivent pas être consommés plus de 16 grammes.
Limitez les gras trans à seulement 1% par jour et si vos besoins caloriques par jour sont de 2000 calories, vous ne devriez pas consommer plus de 2 grammes de gras trans.
Augmentez la consommation de graisses monoinsaturées, de graisses polyinsaturées et d'acides gras oméga 3.