Table des matières:
- Qu'est-ce que la maladie cœliaque?
- Produits chimiques dans les ustensiles de cuisine et maladie cœliaque
- La POP est associée à la maladie cœliaque
La cause de la maladie cœliaque n'est toujours pas connue avec certitude. Cependant, plusieurs chercheurs aux États-Unis ont récemment découvert un lien entre les produits chimiques contenus dans les ustensiles de cuisine antiadhésifs et la maladie cœliaque. Ils soupçonnent que le risque est accru chez les personnes fréquemment exposées au produit chimique.
L'utilisation d'ustensiles de cuisine antiadhésifs a souvent suscité des controverses. Les produits chimiques qui les enrobent ont été liés à plusieurs problèmes de santé, notamment les maladies rénales, les troubles thyroïdiens et le cancer. Alors, quelle est la relation entre les produits chimiques dans les ustensiles de cuisine antiadhésifs et la maladie cœliaque?
Qu'est-ce que la maladie cœliaque?
En lançant la page de la Fondation de la maladie cœliaque, la maladie cœliaque est un type de trouble digestif qui se déclenche lorsqu'une personne mange des aliments contenant du gluten. Le gluten est une protéine spéciale présente dans le blé et d'autres céréales.
Lorsque les personnes atteintes de la maladie cœliaque consomment du gluten, leur système immunitaire réagit de manière excessive et déclenche une inflammation des intestins. L'inflammation cause des dommages aux villosités, qui sont de petites bosses dans l'intestin qui absorbent les nutriments.
Les symptômes les plus courants de la maladie cœliaque sont les douleurs abdominales, les ballonnements et la diarrhée. À long terme, cette maladie peut entraîner des complications. Les complications de la maladie cœliaque comprennent la malnutrition et la perte osseuse, car les intestins ne peuvent pas absorber de manière optimale les nutriments contenus dans les aliments.
De nombreux experts pensent que la maladie cœliaque est causée par la présence des gènes HLA-DQ2 et HLA-DQ8 hérités des parents. Cependant, la cause exacte de cette maladie auto-immune n'est pas entièrement élucidée.
Il existe également de nombreux autres facteurs qui augmentent le risque, en particulier les troubles du système immunitaire. Tout ce qui perturbe le système immunitaire peut affecter le risque d'une personne de développer la maladie cœliaque, y compris les produits chimiques provenant d'appareils ménagers courants.
Produits chimiques dans les ustensiles de cuisine et maladie cœliaque
La controverse sur les ustensiles de cuisine antiadhésifs était initialement liée à un produit chimique appelé acide perfluorooctanoïque (PFOA). Ce composé est associé au risque d'un certain nombre de problèmes de santé, comme cela a été mentionné dans de nombreuses études précédentes.
La plupart des ustensiles de cuisine antiadhésifs n'utilisent plus de PFOA. Cependant, les experts de cette dernière étude ont découvert une foule d'autres produits chimiques qui posent également problème. Ils l'appellent polluant organique persistant (POP).
Le POP est un polluant chimique (agent polluant) utilisé pour revêtir les meubles, l'électronique et d'autres produits pour les rendre ignifuges. Cette substance est mauvaise pour la santé et commence donc à être éliminée progressivement.
Selon les chercheurs, la présence de POP dans le corps peut interférer avec la fonction hormonale et le système immunitaire. Ils pensent que la perturbation des deux systèmes peut augmenter le risque de maladies auto-immunes, y compris la maladie cœliaque.
La POP est associée à la maladie cœliaque
Afin de répondre à cette suspicion, ils ont mené une étude sur 88 patients souffrant de troubles digestifs. Les sujets de l'étude étaient des patients qui subissaient régulièrement des tests sanguins pour vérifier s'ils étaient atteints de la maladie cœliaque.
Au total, 30 personnes ont reçu un diagnostic de maladie cœliaque. L'équipe de recherche a ensuite procédé à des tests sanguins pour voir les niveaux de POP. En fait, les patients diagnostiqués avec la maladie cœliaque avaient des niveaux plus élevés de POP dans leur sang.
La plupart des POP trouvés dans l'étude provenaient de pesticides, mais ce n'est pas la seule source de POP à la maison. Ces produits chimiques sont également utilisés comme revêtement ignifuge dans les ustensiles de cuisine antiadhésifs, de sorte que les personnes atteintes de la maladie cœliaque qui utilisent ces ustensiles peuvent également être exposées.
Outre POP lui-même, les chercheurs ont également trouvé un lien avec le genre. Les femmes sont 5 à 9 fois plus susceptibles de souffrir de la maladie cœliaque si elles ont des niveaux élevés de POP dans leur sang.
Pendant ce temps, les hommes ayant des taux sanguins élevés de POP couraient deux fois plus de risques de souffrir de ces troubles digestifs. Les niveaux de POP dans le sang n'augmentent pas rapidement, mais ces résultats sont certainement particulièrement préoccupants.
Cependant, cette recherche doit encore être étudiée plus avant. Les chercheurs n'ont pas été en mesure de conclure que les POP sont une cause certaine de la maladie cœliaque, étant donné que l'échantillon de l'étude est encore relativement petit et moins diversifié.
Pendant ce temps, pour ceux d'entre vous qui risquent de développer la maladie cœliaque, commencez à utiliser des ustensiles de cuisine alternatifs. Certains des matériaux sont assez sûrs, entre autres acier inoxydable, céramique, grès, et fonte.
La maladie cœliaque peut être difficile à prévenir, mais vous pouvez contrôler les facteurs de risque. Vous devez également suivre un régime sans gluten pour éviter la récidive de la maladie.
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