Table des matières:
- Faits sains sur le soja
- 1. La meilleure source de protéines végétales
- 2. Le soja transformé en tempeh contient plus de nutriments que le tofu
- 3. Plus sain que la viande rouge
- 4. Réduire le risque de cancer du sein
- 5. Manger du soja est sans danger pour la fertilité masculine
- 6. Le lait de soja est sans danger pour les enfants de moins de cinq ans
- 7. Le soja ne déclenche pas l'hypothyroïdie
- 8. Abaissement de la glycémie et cœur sain
- 9. Réduire les effets des bouffées de chaleur chez les femmes ménopausées
- 10.Faites plein plus longtemps
Si vous cherchez une collation pratique et saine, n'hésitez pas à opter pour le soya. La raison en est que ce type de haricot contient des nutriments complets qui sont bons pour le corps, notamment des fibres, des glucides complexes, des antioxydants, des protéines, diverses vitamines et minéraux. Secrètement, le soja a une myriade de faits intéressants qui méritent d'être écoutés, vous savez. Allez, découvrez à travers les critiques suivantes.
Faits sains sur le soja
1. La meilleure source de protéines végétales
Le soja est une excellente source de protéines de haute qualité. C'est parce que le soja contient toutes sortes d'acides aminés essentiels. Les acides aminés essentiels sont les types d'acides aminés dont le corps a besoin, mais ne peuvent pas être produits seuls, car ils doivent être importés de l'extérieur par le biais de la nourriture.
À en juger par le contenu nutritionnel, tous les 100 grammes de soja contiennent 17 grammes de protéines, ce qui est bon pour la construction des muscles du corps. C'est pourquoi le soja est la meilleure source de protéines végétales.
2. Le soja transformé en tempeh contient plus de nutriments que le tofu
Le tempeh et le tofu sont deux aliments protéinés à base de plantes qui sont préférés par de nombreuses personnes. Bien que les deux soient fabriqués à partir de soja, le tempeh est en fait plus riche en nutriments que le tofu. Comment cela pourrait-il être?
Ceci est influencé par les différents processus de fabrication du tempeh et du tofu. Le tempe est fabriqué par fermentation, tandis que le tofu est fabriqué à partir de lait de soja condensé.
Le soja, qui est la matière première du tofu et du tempeh, contient des composés antinutriments. Les antinutriments sont des composés qui peuvent inhiber l'absorption de certains nutriments dans l'organisme.
Eh bien, ce composé ne peut pas être éliminé par le processus de coagulation (compactage). Parce que le tofu est fabriqué à partir de lait de soja condensé, cela signifie que les composés antinutriments ne peuvent pas être éliminés. En revanche, l'antinutriment contenu dans le tempeh est plus facile à éliminer car il est fabriqué par fermentation. Eh bien, c'est pourquoi le tempeh contient plus de nutriments que le tofu.
3. Plus sain que la viande rouge
Selon Kathy McManus, diététiste et directrice du département de nutrition à Harvard, la quantité de protéines provenant des produits de soja transformés - comme le tofu ou l'edamame - peut remplacer la quantité de protéines de la viande rouge et d'autres sources de protéines.
La viande rouge est riche en graisses saturées, ce qui peut provoquer une accumulation de cholestérol dans le corps. Pendant ce temps, le soja contient des graisses polyinsaturées (bonnes graisses) qui sont beaucoup plus saines. Il ne fait donc aucun doute que le soja peut répondre à l'apport en graisses dont le corps a besoin de manière plus saine.
4. Réduire le risque de cancer du sein
Beaucoup de gens disent que le soja est un déclencheur du cancer du sein chez les femmes. En fait, ce n'est qu'une fiction.
En fait, le soja contient le plus d'isoflavones que tout autre ingrédient alimentaire. Les isoflavones sont un type d'antioxydant qui peut en fait aider à éloigner les radicaux libres cancérigènes.
Les isoflavones ont des propriétés semblables aux œstrogènes qui peuvent déclencher la croissance du cancer - si elles sont produites en excès. Cependant, selon Marji McCullough, ScD, RD, directeur de l'épidémiologie et de la nutrition à l'American Cancer Society, aucune recherche ne montre que le soja peut déclencher le cancer du sein.
L'effet est exactement le contraire, à savoir que le soja peut réduire le risque de cancer du sein, comme le rapporte la diététiste d'aujourd'hui. Les isoflavones du soja ont un mode de fonctionnement équilibré, à savoir agissant comme des œstrogènes et anti-œstrogènes. Autrement dit, ces isoflavones peuvent arrêter la formation excessive d'œstrogènes tout en fournissant des propriétés antioxydantes pour supprimer la croissance du cancer.
5. Manger du soja est sans danger pour la fertilité masculine
Beaucoup de gens disent que les hommes ne devraient pas manger de soja car ils peuvent déclencher des problèmes de fertilité. On craint que la teneur en isoflavones du soja puisse réduire la testostérone, l'hormone mâle, la rendant stérile.
En fait, une étude montre que les hommes qui consomment 40 milligrammes d'isoflavones de soja chaque jour pendant 4 mois ne subissent pas de diminution de la qualité de l'hormone testostérone ou du nombre de spermatozoïdes. Cela signifie que le soja ne provoque pas de problèmes de fertilité chez les hommes. En fait, la consommation de soja peut en fait réduire le risque de cancer de la prostate chez les hommes.
6. Le lait de soja est sans danger pour les enfants de moins de cinq ans
De nombreux parents ne fournissent pas de lait de soja aux enfants de peur que le développement de leur tout-petit ne soit perturbé. En fait, jusqu'à présent, aucune recherche n'a pu le prouver.
Ceci est démontré par une étude de 2012 comparant le développement des bébés qui reçoivent du lait maternel, du lait de vache et du lait de soja. En fait, tous les bébés montrent une croissance et un développement normaux au cours de la première année de vie.
Cependant, le lait maternel reste le meilleur aliment pour les bébés jusqu'à l'âge de deux ans. Après cela, vous pouvez donner du lait de soja selon les recommandations du médecin.
7. Le soja ne déclenche pas l'hypothyroïdie
Vous avez peut-être entendu un mythe qui révèle que la teneur en phytoestrogènes du soja peut déclencher une hypothyroïdie. Les phytoestrogènes sont des composés dans les plantes qui sont similaires aux œstrogènes dans le corps humain. L'œstrogène est l'un des facteurs de risque de cancer si les niveaux sont excessifs dans le corps.
En effet, une étude publiée dans Clinical Thyroidology en 2011 a révélé que jusqu'à dix pour cent des femmes ont développé une hypothyroïdie après huit semaines de prise de suppléments de protéines de soja. Mais en réalité, cela ne se produit que chez les femmes qui contiennent 16 mg de phytoestrogènes par jour, c'est-à-dire avec une dose excessive.
Pendant ce temps, les femmes qui prenaient des suppléments de protéines de soja à de faibles doses n'ont montré aucun changement dans la fonction thyroïdienne. Il n'est donc pas prouvé que le soja déclenche une hypothyroïdie s'il est toujours consommé dans des limites raisonnables.
8. Abaissement de la glycémie et cœur sain
Le soja est l'un des aliments qui vous permet de récolter deux avantages à la fois, à savoir le maintien de la glycémie stable et le maintien de la santé cardiaque. Ceci est influencé par le faible niveau d'indice glycémique des graines de soja.
L'index glycémique est une valeur qui montre à quelle vitesse votre corps convertit les glucides en sucre dans le sang. Chaque type d'aliment et de boisson a un index glycémique différent. Plus l'indice glycémique est élevé, plus les glucides seront rapidement convertis en sucre dans le sang. En conséquence, les niveaux de sucre dans le sang dans le corps augmenteront également plus rapidement.
La bonne nouvelle est que le soja a un faible indice glycémique afin de ne pas faire augmenter considérablement votre glycémie. Dans le même temps, ces noix peuvent également rendre le cœur plus sain, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque.
9. Réduire les effets des bouffées de chaleur chez les femmes ménopausées
Selon une étude publiée dans la revue Menopause en 2012, la consommation d'aliments à base de soja peut aider à soulager les symptômes qui apparaissent lorsque les femmes entrent en ménopause. En particulier, la sensation de chaleur et de chaleur qui est courante la nuit (les bouffées de chaleur).
En commençant à entrer dans la ménopause, l'hormone œstrogène dans le corps diminuera considérablement. Ce sont ces changements hormonaux qui vous font «surchauffer» à la ménopause.
Il a été démontré que la consommation d'une à deux portions de soja chaque jour réduit la fréquence et la gravité bouffées de chaleur. Cependant, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires pour savoir combien de temps ce soja est efficace contre bouffées de chaleur chez les femmes ménopausées.
10.Faites plein plus longtemps
Pour ceux d'entre vous qui suivent un régime, le soja peut être un choix de collation santé pour vous. En effet, le soja est un type de légumineuse à faible indice glycémique.
Les aliments à faible indice glycémique ont tendance à être absorbés plus lentement par l'organisme. En mangeant des collations au soja, votre estomac sera rassasié plus longtemps et contrôlera votre appétit. En conséquence, vous ne deviendrez pas fou lorsque vous mangerez un gros repas.
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