7 avantages pour la santé des pommes de terre à ne pas manquer

Les pommes de terre sont une source populaire de glucides comme substitut du riz. Ce type de tubercule, qui porte le nom latin Solanum tuberosum, est relativement facile à traiter et à créer dans une variété d'entrées, de plats principaux et de desserts qui sont bien sûr délicieux. Non seulement délicieux, vous pouvez y trouver une variété de bienfaits. Quels sont les bienfaits des pommes de terre pour la santé? Consultez les critiques ci-dessous.

Divers avantages des pommes de terre que vous pouvez obtenir

1. Contient des antioxydants

Les pommes de terre sont très riches en flavonoïdes, en carétonoïdes et en acides phénoliques. Ces composés agissent comme des antioxydants dans le corps, ce qui empêchera l'apparition de radicaux libres qui endommagent normalement les cellules du corps.

En fait, on pense que l'accumulation de radicaux libres est un facteur de risque pour diverses maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, le diabète et le cancer. Des recherches sur la nutrition et le cancer en 2011 ont montré que les antioxydants contenus dans les pommes de terre peuvent supprimer la croissance des cellules cancéreuses du foie et du côlon.

Par conséquent, pour réduire le risque de toutes ces maladies, vous pouvez manger des pommes de terre.

2. Aide à contrôler la glycémie

Beaucoup disent que les pommes de terre sont mauvaises pour le diabète, mais c'est le contraire. Un autre avantage des pommes de terre est qu'elles aident à contrôler la glycémie, donc cette source de glucides est tout à fait sans danger pour les diabétiques.

Les pommes de terre contiennent beaucoup d'amidon appelé amidon résistant qui ne peut pas être entièrement absorbé par l'organisme. Lorsque de l'amidon résistant pénètre dans le gros intestin, cet amidon deviendra une source de nutrition pour les bonnes bactéries de l'intestin. Les recherches suggèrent que l'amidon résistant peut permettre à l'insuline, l'hormone contrôlant la glycémie, de fonctionner de manière plus optimale.

En outre, une étude en médecine (Baltimore) 2015 menée sur des personnes atteintes de diabète de type 2 a également montré qu'après avoir consommé des aliments contenant de l'amidon résistant, la glycémie s'est avérée plus stable.

Fait intéressant, vous pouvez également augmenter la teneur en amidon résistant des pommes de terre en conservant les pommes de terre bouillies au réfrigérateur pendant la nuit, puis en les mangeant froides.

3. Bon pour la digestion

Toujours lié à la teneur en amidon résistant des pommes de terre, qui en fait peut aider à améliorer le système digestif. Ainsi, lorsqu'il pénètre dans l'intestin, cet amidon résistant sera mangé par de bonnes bactéries. Ensuite, les bonnes bactéries le convertiront en acides gras à chaîne courte.

Eh bien, ces acides gras à chaîne courte ont une myriade d'avantages pour la santé, par exemple, ils peuvent réduire le risque d'inflammation dans le côlon, renforcer les défenses du côlon et réduire le risque de cancer colorectal (cancer du côlon). En outre, les acides gras en chaîne provenant de l'amidon résistant sont également très importants pour aider les personnes qui souffrent d'infections intestinales, telles que la maladie de Crohn ou la diverticulite.

4. Sans gluten

Les ingrédients des pommes de terre sont également sans gluten. Le gluten est un type de protéine présente dans les céréales, comme le germe de blé. Pour les personnes qui ont des problèmes de transformation du gluten, comme la maladie cœliaque, les pommes de terre peuvent être le bon choix.

Bien que sans gluten, toutes les recettes de pommes de terre ne sont pas complètement sans gluten. Certains plats de pommes de terre contiennent du gluten comme dans la sauce ou le pain aux pommes de terre. Si vous avez la maladie cœliaque ou une sensibilité au gluten, assurez-vous de lire d'abord la liste complète des ingrédients.

5. Maintenir une tension artérielle normale

Un autre avantage important des pommes de terre est qu'elles aident à stabiliser la tension artérielle. Rapporté sur la page Live Science, les pommes de terre sont une bonne source de potassium, encore plus que les bananes.

Le potassium est un minéral qui peut aider à abaisser la tension artérielle en stimulant la taille des vaisseaux sanguins. De plus, les pommes de terre contiennent également du calcium et du magnésium, qui jouent également un rôle dans le contrôle de la tension artérielle normale.

Rapporté sur la page Live Science, l'Institute for Food Research a découvert que les pommes de terre contiennent des produits chimiques appelés kukoamines, qui sont également liés à l'abaissement de la pression artérielle.

6. Maintenir un système nerveux et une fonction cérébrale sains

La vitamine B6 dans les pommes de terre est très importante pour maintenir des neurones ou des nerfs sains. La vitamine B6 aide à créer des substances chimiques dans le cerveau, notamment la sérotonine, la dopamine et la noréprinephrine, selon le centre médical de l'Université du Maryland.

Cela signifie que manger des pommes de terre peut aider à lutter contre la dépression ou le stress. De plus, le potassium contenu dans les pommes de terre, qui peut favoriser la dilatation des vaisseaux sanguins, contribue également à garantir que le cerveau reçoit suffisamment de sang.

7. Maintenir la santé cardiaque

Les caroténoïdes contenus dans les pommes de terre aident à maintenir une fonction cardiaque adéquate. Les vitamines C et B6 aident également à réduire les radicaux libres dans les cellules cardiaques et d'autres cellules du corps. La vitamine B6 joue également un rôle important dans un processus corporel appelé processus de méthylation.

L'une des fonctions de ce processus est de convertir l'homocystéine, une molécule dangereuse, en méthionine, un nouveau composant structurel des protéines. Trop d'homocystéine peut endommager les parois des vaisseaux sanguins et des niveaux plus élevés ont été associés à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.