Table des matières:
- Différents types de sel à connaître
- 1. Sel de table
- 2. Sel de mer
- 3. Sel de l'Himalaya
- 4. Sel casher
- 5. Sel celtique
- Quel sel est le plus sain?
Le sel est l'un des ingrédients dont nous avons besoin dans chaque plat. En ajoutant du sel, un goût délicieux est créé pour être apprécié afin que vous ayez un appétit à manger. Même ainsi, ajouter trop de sel à la cuisine peut rendre les plats salés. De plus, une consommation excessive de sel peut également entraîner une hypertension artérielle. Derrière tout cela, il y a en fait différents types de sel dans ce monde.
Différents types de sel à connaître
Il existe plusieurs types de sel que vous pouvez ajouter à votre cuisine.
1. Sel de table
Le sel de table est le sel que vous utilisez habituellement pour cuisiner. Ce sel a subi de nombreux traitements, ce qui lui confère une texture très fine et a également été enrichi en iode. L'iode est l'un des minéraux essentiels dont le corps a besoin. Le manque d'apport en iode peut entraîner des retards mentaux, une hypothyroïdie et divers autres problèmes de santé chez les enfants. En ajoutant de l'iode au sel, les maladies causées par une carence en iode peuvent être évitées.
Le sel de table est du chlorure de sodium presque entièrement pur, à 97% ou plus. Habituellement, le sel de table est ajouté avec un agent anti-agglomérant pour empêcher l'agglutination, vous pouvez donc les obtenir sous forme de grains fins qui ne collent pas ensemble.
2. Sel de mer
Le sel de mer est fabriqué par évaporation de l'eau de mer. Pas très différent du sel de table, le sel de mer contient également beaucoup de chlorure de sodium (naturellement) mais contient peu de minéraux. Cependant, cela dépend de l'endroit où le sel a été récolté et de la manière dont il a été transformé. Le sel de mer contient généralement les minéraux potassium, fer et zinc.
Parce que le sel de mer pur est fabriqué dans la mer, le sel de mer peut également être contaminé par des métaux (comme le plomb) en raison de la pollution marine. Plus la couleur du sel de mer est foncée, plus la teneur en impuretés et en minéraux du sel est élevée.
L'inconvénient peut être le goût différent du sel de mer par rapport au sel de table, surtout si vous ne le consommez jamais. La saleté et les minéraux contenus dans le sel de mer peuvent également affecter le goût. Le goût du sel de mer peut être plus fort que le sel de table.
3. Sel de l'Himalaya
Peut-être que vous le savez rarement, mais c'est le sel qui provient de la deuxième plus grande mine de sel au monde nommée Mine de sel de Khewra au Pakistan, pas de l'Himalaya comme vous pouvez le deviner. Ce sel a une couleur rose qui provient de la teneur en fer du sel. Le sel de l'Himalaya contient le sodium minéral qui est inférieur au sel de table. Cependant, ce sel contient environ 84 minéraux essentiels nécessaires à notre corps, notamment du calcium, du fer, du potassium et du magnésium. En raison de sa teneur, le sel de l'Himalaya aiderait à réduire les crampes musculaires, à maintenir une glycémie saine et à maintenir la santé acido-alcaline des cellules.
4. Sel casher
Le sel casher a une texture plus rugueuse comme des cristaux irréguliers, différente du sel de table que vous trouvez habituellement. De plus, la différence est que le sel casher ne contient pas d'agents anti-agglomérants, il est donc plus facile à coaguler et ne contient pas non plus d'iode. Cependant, le sel casher n'est pas très différent du sel de table, mais il est doux.
5. Sel celtique
Ce sel a une couleur grisâtre, il n'est pas rare que les gens le connaissent comme du sel gris (sel gris). Le sel celtique contient une petite quantité d'eau qui le maintient humide. De plus, ce sel contient également un certain nombre de minéraux, mais a une teneur en sodium inférieure à celle du sel de table. Ce sel est alcalin et peut être utilisé pour prévenir les crampes musculaires.
Quel sel est le plus sain?
Fondamentalement, tout le sel est le même que pour ajouter de la saveur à vos plats. Vous pouvez choisir le sel à ajouter à votre cuisine en fonction du goût, de la texture, de la couleur et des habitudes. Tant que vous êtes habitué à utiliser du sel de table dans votre cuisine, ce n'est pas un problème tant que vous en ajoutez suffisamment (pas trop). Si vous souhaitez obtenir une couleur intéressante dans vos plats, vous pouvez saupoudrer de sel de l'Himalaya sur vos plats après leur cuisson.
En outre, tout sel contient essentiellement du chlorure de sodium et divers minéraux importants pour le corps. Cependant, vous devez choisir du sel contenant de l'iode car ce minéral est nécessaire à l'organisme et il a été prouvé que le sel iodé vous prévient de diverses maladies liées à l'iode.
