Table des matières:
- Est-ce du beurre?
- Qu'est-ce que la margarine?
- Qu'est-ce qui est le plus sain?
- Conseils pour choisir le meilleur beurre et margarine
Le beurre et la margarine sont souvent confondus avec le même produit, seuls les noms sont différents. En fait, les deux sont des produits assez différents. Des ingrédients de base aux usages, le beurre et la margarine ont leurs propriétés respectives.
Afin que vous ne choisissiez pas le mauvais choix et que vous finissiez par nuire à votre santé et à votre famille, examinez attentivement les informations complètes sur le beurre et la margarine ci-dessous.
Est-ce du beurre?
Le beurre est un produit fabriqué à partir de l'ingrédient principal de la crème ou du lait de vache, de chèvre ou de brebis. Le beurre est également connu sous le nom le beurre. En Indonésie, ce que vous trouvez généralement dans les marchés ou les supermarchés, c'est du beurre de lait de vache.
Le lait a été pasteurisé ou chauffé pour tuer les bactéries et les agents pathogènes. Ainsi, le produit résultant est plus sûr et ne se gâte pas rapidement.
Après cela, le lait sera agité de manière à ce que la graisse solide soit séparée du liquide. Le beurre est généralement vendu en barres ou sous une forme plus liquide qui est emballée dans des contenants en plastique.
Vous pouvez constater que le beurre est pâteux et fond facilement s'il n'est pas conservé au réfrigérateur. En raison de sa faible densité, le beurre est généralement utilisé comme ingrédient dans les pâtisseries ou comme tartinade pour le pain.
Si vous utilisez du beurre comme ingrédient dans la pâte à gâteau, la texture du gâteau que vous préparez sera généralement plus douce. Le goût du beurre lui-même est plus délicieux que la margarine, semblable au lait de vache savoureux.
Qu'est-ce que la margarine?
La margarine est un produit à base d'huile végétale (graisse végétale) et mélangé avec des émulsifiants et d'autres ingrédients afin que la texture soit plus dense que le beurre. Si elle est laissée à l'extérieur du réfrigérateur, la margarine a tendance à durer plus longtemps et ne fond pas rapidement.
Habituellement, la margarine est utilisée pour faire des gâteaux humides et gâteau afin de mieux lier la pâte. Parce qu'il est fabriqué à partir d'huile, ce produit est également souvent utilisé pour la friture ou le sautage.
En plus d'un goût plus prononcé, la margarine ne laissera pas d'huile attachée aux aliments par rapport à l'huile de cuisson ordinaire. Les aliments frits dans de la margarine auront un goût plus croustillant.
Qu'est-ce qui est le plus sain?
Maintenant que vous connaissez la différence entre le beurre et la margarine, votre travail consiste maintenant à déterminer lequel est le meilleur. Choisir quel produit est le plus sain entre le beurre et la margarine n'est pas chose facile.
Chaque marque a des ingrédients et des additifs différents, vous devez donc toujours porter une attention particulière aux informations nutritionnelles et à la composition figurant sur l'emballage. Cependant, vue à partir des ingrédients de base, la margarine a tendance à être plus sûre pour votre santé et votre famille.
Contrairement au beurre de lait de vache, la margarine ne contient pas de graisse animale. Ainsi, le cholestérol et les graisses contenus dans la margarine ne sont pas aussi élevés que le beurre.
Jusqu'à 80% du beurre lui-même est constitué de graisses animales, à savoir les graisses saturées et les graisses trans. Les deux types de graisses peuvent augmenter le taux de cholestérol dans le sang et risquent de provoquer diverses maladies cardiaques.
De plus, les gras trans réduiront également les niveaux de bon cholestérol (HDL) de sorte que votre taux de cholestérol devienne instable et équilibré. Une cuillère à soupe de beurre répond à 35% de vos besoins quotidiens en graisses saturées.
Vous devez donc faire attention à la quantité de beurre que vous consommez en une journée, surtout si vous avez des problèmes cardiaques ou si vous essayez de perdre du poids.
Par rapport au beurre, la margarine à base d'huiles végétales est riche en graisses insaturées, bonnes pour la santé. Les graisses insaturées ont pour fonction de réduire la quantité de mauvais cholestérol (LDL).
Les graisses contenues dans la margarine sont également riches en acides gras oméga-3 et oméga-6 qui sont bons pour maintenir la fonction cérébrale et réduire les facteurs de risque de diverses maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète, l'asthme et les maladies rénales.
Cependant, il convient de noter que certains produits à base de margarine contiennent des gras trans qui sont mauvais pour votre taux de cholestérol.
Conseils pour choisir le meilleur beurre et margarine
Parce que chaque marque propose des ingrédients différents, il faut être prudent dans le choix des produits les plus sains. Plus le beurre et la margarine que vous achetez sont denses, plus la teneur en matières grasses est élevée.
Dans la mesure du possible, choisissez du beurre et de la margarine emballés dans des contenants en plastique et non sous forme de barres.
Faites attention s'il y a une inscription "fouetté"Sur le paquet de beurre. Cela signifie que le beurre a été fouetté pour que la texture soit plus légère et mousseuse.
Le beurre battu contient plus d'air et jusqu'à 50% moins de matières grasses. Cependant, parfois, ce type de beurre ne peut pas être utilisé comme ingrédient dans certaines pâtes à gâteau.
Lorsque vous achetez de la margarine, recherchez des produits qui disent «sans gras trans». Bien qu'il contienne encore des graisses insaturées et du cholestérol, c'est au moins moins.
En fin de compte, choisir le meilleur beurre et la meilleure margarine doit être adapté à vos propres besoins. Si vous avez une maladie cardiaque ou un trouble similaire, consultez votre médecin qui est la meilleure option sûre et saine pour vous.
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