Connaissez les 4 types de riz: lequel est le plus sain et le taureau; bonjour en bonne santé

Le riz est la principale source de nourriture pour les populations dans divers pays, il y a au moins 26 pays densément peuplés qui font du riz leur aliment de base, y compris l'Indonésie. Le riz a de nombreux types et types, en fonction de la forme, de l'arôme et de la couleur de chaque type, ce qui fait que chaque type de riz a sa propre façon de cuisiner. En outre, chaque type contient également des nutriments et des goûts différents. Alors, quels sont les types?

riz blanc

Le riz blanc a une couche de peau qui a été préalablement enlevée, c'est pourquoi il est blanc. Le processus de broyage rend le riz blanc moins nutritif que le riz brun ou noir. Le riz blanc est divisé en formes de grains, à savoir:

• Riz à grain long. Ce riz a subi le processus de mouture trois à quatre fois. Le riz à grains longs est généralement moins collant et est communément appelé riz sec. Ce type de riz une fois cuit aura un goût un peu dur. Les types de riz à grains longs sont le riz basmati, le jasmin et le riz doongara.
• Riz à grain moyen. Comparé au riz à grain long, ce type de riz est plus collant et moins savoureux. Si cuit aussi doux et pas dur.
• Riz à grains courts. Ce type de riz est le type de riz qui est le plus doux et le plus collant lorsqu'il est cuit. Convient pour être utilisé comme base pour des aliments tels que des sushis, etc. Ce riz est souvent appelé riz plus moelleux. La teneur en amylose est inférieure à celle des autres types de riz, ce qui rend ce type de riz plus doux et plus moelleux lorsqu'il est cuit. L'amylose contenu dans le riz affecte la nature de l'expansion du volume de riz qui devient alors un riz plus moelleux. Le riz à faible teneur en amylose donne généralement un riz qui ne sèche pas facilement. Le riz utilisé au Japon utilise généralement ce type de riz.

Même différentes formes de grains affectent le niveau de l'indice glycémique qu'ils contiennent. Le riz à grains longs, comme le riz basmati et doongara, a un indice glycémique inférieur à celui des grains moyens ou courts.

Cependant, comparé aux autres types de riz, le riz blanc contient moins de fibres que les autres types de riz, comme le riz brun et le riz noir. Ceci est dû au fait que les couches externe et intermédiaire de riz qui contiennent une haute teneur en fibres ont été perdues en raison du processus de mouture, alors que le riz brun et noir ne le sont pas.

riz brun

Le riz brun subit également un processus de mouture, mais contrairement au riz blanc, le riz brun n'enlève que la couche externe et n'élimine pas la couche intermédiaire. Le riz brun a une texture plus dure que le riz blanc lorsqu'il est cuit. De plus, le riz brun contient du magnésium qui est assez élevé et la fibre est de 3,2 grammes pour 100 grammes. Alors que la protéine totale pour 100 grammes de riz brun est de 7,2 grammes. Plus de 100 grammes de riz blanc qui ne contient qu'environ 6,3 grammes. Le niveau d'index glycémique est modéré, donc manger du riz brun vous gardera rassasié plus longtemps.

riz brun

Semblable au riz brun, le riz brun a également une texture plus dure et plus grossière. Le riz brun contient du fer et de la vitamine B6 qui sont utiles pour maintenir un équilibre dans la production de globules rouges et l'hormone sérotonine, une hormone qui régule l'appétit. La couleur rouge de ce riz est obtenue à partir de la couche externe qui contient des anthocyanes qui le rendent rouge.

Riz noir

Le riz noir est un riz assez rare sur le marché et qui a une valeur de vente très élevée, cela est dû à son contenu nutritionnel plus élevé par rapport aux autres types de riz. Le riz noir a une texture dure et croquante, il faut donc beaucoup de temps à cuire pour le rendre moelleux. Dans le riz noir, la teneur en vitamine E est élevée, ce qui est bon pour renforcer le système immunitaire, éloigner les radicaux libres et réparer les cellules hépatiques endommagées. Au moins, ce riz contient 20,1 grammes de fibres, 7 grammes de protéines et 1,8 grammes de fer dans 100 grammes de riz noir.

Cela signifie-t-il que je dois réduire ma consommation de riz blanc?

Parce que le riz noir, brun et brun a un prix assez élevé sur le marché, vous pouvez contourner ce problème en mélangeant du riz blanc ou ordinaire avec l'un de ces types de riz. Cela augmentera votre apport en fibres chaque jour, mais toujours en conséquence budget qui existe.