Comment conserver les légumes et les fruits pour une longue durée de vie & bull; bonjour en bonne santé

La façon de conserver les légumes et les fruits affecte non seulement le goût et l'apparence, mais affecte également les nutriments qu'ils contiennent. Par conséquent, il est important de savoir comment conserver les fruits et légumes pour qu'ils durent longtemps et soient de bonne qualité.

Directives importantes pour la conservation des légumes et des fruits

Auparavant, vous devez connaître les principes de base qui affectent la qualité des fruits et comment cuire les légumes pour qu'ils ne perdent pas leur valeur nutritive lorsqu'ils sont stockés, à savoir:

Conserver à température idéale

Les fruits et légumes frais sont en fait des êtres vivants. Même s'ils sont cueillis et récoltés sur les arbres, ils ont encore besoin d'oxygène pour «respirer» et émettre du dioxyde de carbone. La capacité d'un légume et d'un fruit à "respirer" dépend de la température de la zone de stockage et du type de fruit ou de légume. Plus la température de stockage est basse, plus la capacité des légumes et des fruits à "respirer" est faible et plus leur durée de conservation est longue. Plus l'oxygène est «inhalé» et le dioxyde de carbone libéré, plus vite ces fruits et légumes deviennent pourris et gâtés.

Certains types de légumes / fruits doivent être conservés immédiatement dans un endroit frais, tandis que certains sont sensibles au froid et pourriront lorsqu'ils sont mis au réfrigérateur.

Garde l'humidité

Tous les légumes / fruits contiennent de l'eau. Cette teneur en eau maintient la fraîcheur des légumes et des fruits. Cependant, lorsque les fruits / légumes sont récoltés ou cueillis sur l'arbre, beaucoup d'eau est perdue en raison de l'évaporation. Par conséquent, vous devez empêcher l'eau restante dans les légumes / fruits de se flétrir et de se froisser, en insérant les légumes / fruits dans le plastique perforé.

Évitez de stocker dans un endroit avec des températures extrêmes

Les légumes ou les fruits stockés à des températures trop élevées ou trop basses se gâtent et pourrissent rapidement. Lorsque les fruits ou légumes sont stockés à l'intérieur congélateur, il se cassera dès qu'il sera décongelé. Les dommages apparaîtront, tels que l'apparition de taches brunes sur les pommes et devenant très molles sur les poires. Pendant ce temps, des températures très élevées entraîneront une maturité inégale, deviendront molles et fondues, froissées et froissées.

Faites attention à l'état des fruits et légumes nouvellement achetés

La plupart des fruits dureront plus longtemps s'ils sont encore recouverts de peau. La partie de la peau qui s'ouvre sur le fruit crée un potentiel de croissance de champignons et de bactéries qui peuvent provoquer la pourriture du fruit. Par conséquent, vérifiez régulièrement et souvent l'état de surface de vos fruits et légumes. S'il y a un changement de couleur, détrempé ou brun dans le fruit / légume, retirez immédiatement la partie pourrie et consommez-la qui est encore en bon état.

Que faut-il faire pour que les fruits et légumes soient frais plus longtemps

Après avoir connu les principes, voici les étapes à suivre pour conserver les fruits et légumes afin qu'ils restent frais et durent plus longtemps:

Après avoir acheté des fruits ou des légumes au marché ou dans les supermarchés, avant de les laver, il est préférable d'enlever les parties pourries et détrempées des fruits ou légumes. Après cela, vous pouvez le laver propre.
Pour les légumes verts, séparez les feuilles des racines puis lavez les feuilles vertes avec un mélange d'eau froide, un peu de vinaigre ou de citron. Le mélange de plaies ou de citron, en plus de pouvoir éliminer les bactéries présentes dans les légumes, est également utile pour augmenter le croustillant des feuilles vertes. Après le lavage, séchez immédiatement les légumes sur un mouchoir en papier et enveloppez-les immédiatement dans du plastique perforé. Ensuite, conservez-le au réfrigérateur.
Ne lavez pas et ne stockez pas immédiatement les légumes ou les fruits enracinés tels que les oignons ou les pommes de terre. Vérifiez la présence de moisissures, puis stockez-les dans un endroit frais et bien ventilé. Ne pas conserver au réfrigérateur.
Les tomates sont également mieux conservées à température ambiante, car les basses températures peuvent les rendre pâteuses. Si vous souhaitez conserver des tomates partiellement coupées, placez-les sur sac en papier et conserver à température ambiante.

Légumes et fruits qui devraient être réfrigérés par rapport à la température ambiante

Dans le réfrigérateur

Fruits: pommes âgées de plus de 7 jours, abricots, poires, baies assorties, cerises, raisins et tous les fruits hachés.
Légumes: brocoli, chou, céleri, carottes, champignons, laitue, épinards, chou frisé.

Température ambiante

Fruits: pommes de moins de 7 jours, citrons, différentes sortes d'oranges, mangues, bananes, ananas, pastèques et melons.
Légumes: concombre, oignons, citrouille, piments, pommes de terre, tomates et gingembre.

En plus de maintenir la fraîcheur et le goût, un stockage approprié et correct des légumes et des fruits maintiendra également les nutriments qu'ils contiennent. À l'inverse, si vous ne faites pas attention à l'endroit où les légumes et les fruits sont stockés, il n'est pas impossible que cela ait un impact négatif sur la santé en raison des champignons et des bactéries présents dans les légumes et les fruits.