La farine de riz est-elle plus saine que la farine de blé? & taureau; bonjour en bonne santé

La plupart des collations traditionnelles indonésiennes sont à base de farine de riz. En plus d'avoir une texture plus douce que la farine de blé, cette farine offre également divers avantages pour la santé. vous connaissez! Allez, voyez les différents avantages de cette farine dans l'article suivant.

La différence entre la farine de riz et la farine de blé

La farine de blé est le plus souvent consommée quotidiennement en raison de sa polyvalence. Vous pouvez utiliser cette farine pour divers types d'aliments, des aliments frits, des gâteaux, du pain et des nouilles.

La farine de blé est d'un blanc pur et fabriquée à partir de grains de blé moulus jusqu'à ce qu'ils aient une texture lisse. Pendant ce temps, la farine de riz est fabriquée à partir de riz brun ou blanc finement moulu.

Eh bien, parce qu'elles sont fabriquées à partir d'ingrédients différents, le contenu nutritionnel de chacune de ces farines est également différent. Voici les différences de contenu nutritionnel entre ces deux types de farine.

Calories

L'une des différences les plus frappantes entre la farine de riz et la farine de blé réside dans les calories qu'elles contiennent. En fait, les deux types de farine sont riches en calories. Cependant, la farine de riz est connue pour avoir plus de calories que la farine de blé ordinaire.

Une tasse de farine de riz stocke au moins 578 calories. tandis que dans une tasse de farine ordinaire, les calories qu'il contient sont de 400 calories. La bonne nouvelle est que ces deux farines sont faibles en gras.

Glucides

Les calories de ces deux farines proviennent principalement des glucides. Par rapport à la farine ordinaire, la farine de riz contient des glucides plus élevés.

Dans une tasse, la farine dérivée du riz contient 127 glucides, tandis que la farine de blé contient 84 grammes de glucides.

Fibre

Étant donné que la farine de blé est fabriquée à partir de blé, elle contient plus de fibres que la farine de riz. Une tasse de farine de blé contient 12 grammes de fibres. Loin de la farine de riz qui ne contient que 4 grammes de fibres.

Protéine

La farine de blé contient un peu plus de protéines que la farine de riz.Une tasse de farine de blé est connue pour contenir environ 16 grammes de protéines, tandis que la farine à base de riz ne contient que 9 grammes de protéines.

Vitamines et mineraux

Par rapport à la farine de riz, la farine de blé contient plus de vitamines et de minéraux.

Une tasse de farine de riz ne fournit que 2 pour cent de l'apport quotidien recommandé en calcium et 3 pour cent de l'apport quotidien recommandé en fer.

Avantages de la farine de riz pour la santé

Voici les différents avantages pour la santé que cette farine a à offrir.

1. Empêchez la glycémie d'augmenter considérablement

Comme mentionné ci-dessus, cette farine peut être fabriquée à partir de riz brun ou blanc. En fait, chaque type de riz utilisé pour fabriquer de la farine contient différents nutriments.

Si vous craignez que votre glycémie augmente considérablement, vous pouvez choisir de la farine provenant du riz brun au lieu du riz blanc. La raison en est que le riz brun contient plus de fibres et est plus faible en sucre que le riz blanc. En conséquence, la consommation de riz brun sera meilleure pour les personnes qui souhaitent limiter leur consommation de sucre.

2. Sans gluten

La farine de blé contient une protéine appelée gluten. Pour ceux d'entre vous qui sont allergiques au gluten, la consommation de farine de blé peut être un problème. Il est inversement proportionnel à la farine de riz qui est en fait sans gluten. C'est certainement une bonne nouvelle pour les personnes qui ont des antécédents d'allergies au gluten et de maladie cœliaque.

La maladie cœliaque elle-même est une maladie auto-immune qui attaque le tube digestif. Si vous avez cette maladie, la consommation d'aliments contenant du gluten déclenchera une réponse du système immunitaire pour attaquer les tissus sains de votre intestin grêle.

Au fil du temps, cette condition peut endommager la muqueuse de l'intestin, ce qui peut à son tour affecter le processus d'absorption des nutriments importants dans le corps (malabsorption). En conséquence, les personnes atteintes de cette maladie sont plus sujettes à des troubles digestifs, tels que des douleurs à l'estomac, de la diarrhée, des ballonnements, etc.

Recette de farine de riz transformée

Porridge moelle

Cette bouillie légendaire n'est jamais vide de fans. Il est salé et sucré pour que beaucoup de gens l'apprécient. Intéressé à essayer de faire votre propre bouillie de moelle? Voici la recette.

Matériel de lisier:

100 grammes de farine de riz
250 ml de lait de coco frais
4 feuilles de pandan
2 verres d'eau
Sel au goût

Ingrédients de la sauce:

1 grain de cassonade, écrasée
3 feuilles de pandan
Sel au goût
Assez d'eau

Comment faire:

Mélanger la farine, le lait de coco, les feuilles de pandan et le sel dans une casserole. Ajouter de l'eau puis cuire à feu moyen.
Continuez à remuer tous les ingrédients pour que rien ne devienne grumeleux. Quand elle semble assez épaisse, éteignez le poêle et placez la pulpe dans un récipient.
Pour le bouillon, mélangez la cassonade, l'eau, le sel et les feuilles de pandan. Après cela, faites cuire tous les ingrédients à feu moyen. Attendez que le sucre se dissolve ou fasse bouillir.
Servir la bouillie de moelle en prenant la pâte et en versant la sauce à la cassonade dessus.
La bouillie de moelle est prête à être servie.

Recette de gâteau putu

Source: Ngalam.co

Ce gâteau Putu, qui est célèbre pour son son distinctif comme un sifflet, est l'un des délices culinaires traditionnels de l'Indonésie. Le processus de fabrication de ce gâteau est également unique, qui est cuit à la vapeur dans du bambou et compacté.

Eits, pas seulement en utilisant du bambou. Vous pouvez également réaliser cette recette de gâteau avec du matériel existant à la maison. Voici la recette:

Les matériaux nécessaires:

200 grammes de farine de riz
2 morceaux de cassonade, écrasés
6 feuilles intelligentes
Une tasse d'eau
Sel au goût
Noix de coco râpée au goût, cuite à la vapeur en premier
Moule a gateau
Crépine en fil

Comment faire:

Faire bouillir de l'eau avec du sel et des feuilles de pandan à feu doux. Attendez qu'il bout, puis mettez de côté jusqu'à ce qu'il soit légèrement chaud.
Préparez un grand récipient. Mélangez ensuite la farine avec l'eau de cuisson des feuilles de pandan plus tôt. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit grumeleuse et légèrement grossière.
Tamisez la pâte petit à petit à l'aide d'un tamis métallique jusqu'à obtenir une farine fine.
Remplissez à moitié le moule à gâteau avec la farine finement moulue. Ensuite, mettez de la cassonade au goût sur le dessus. Après cela, recouvrez de farine fine et compactez.
Faites chauffer une poêle à vapeur. Ensuite, placez le moule qui contient déjà la pâte à gâteau sur le moule. Cuire à la vapeur pendant environ 20 à 39 minutes à feu doux.
Servir le gâteau puti avec la noix de coco râpée.