Les fruits confits sont en fait un aliment sain, non?

Pour obtenir le contenu nutritionnel des fruits, il existe maintenant différents types de préparations de fruits qui sont également rafraîchissantes. L'un d'eux est le fruit confit que beaucoup de gens aiment. Bien qu'il offre de la fraîcheur et un goût délicieux lorsqu'il est consommé, ce fruit confit est-il bon pour la santé du corps? Allez, voir la critique complète ci-dessous.

Comment faire des fruits confits?

Du nom, bien sûr, vous savez déjà que les fruits confits proviennent de fruits auxquels un édulcorant supplémentaire est ajouté. Presque tous les types de fruits peuvent être transformés en bonbons secs ou humides, mais le fruit choisi n'est certainement pas arbitraire.

Habituellement, le fruit utilisé comme principale matière première pour la confection de bonbons est un fruit mûr, mais toujours suffisamment dur et non déformé physiquement. La durée de conservation des bonbons est très dépendante de la concentration de sucre ajouté. En effet, la teneur en sucre détermine que les bonbons peuvent être stockés pendant une période de temps relativement longue.

Même si du sucre a été ajouté, les fruits confits nécessitent toujours des conservateurs pour éviter la pourriture des fruits. Les matériaux utilisés comprennent le benzoate de sodium ou le méta-bisulfite de sodium. La teneur en sulfite est utilisée pour préserver et éloigner brunissement aka brunissement qui se produit généralement dans les fruits trempés dans le sucre.

Pour faire des bonbons, le fruit à confiter est d'abord imbibé d'une solution de sucre à 40%. Après avoir agité uniformément, la solution est ajoutée un peu de sel et de conservateur pour ajouter une sensation croquante aux bonbons. La solution confite est ensuite portée à ébullition jusqu'à ce que le fruit soit à moitié cuit.

Après avoir égoutté les bonbons à moitié cuits, l'extrait de vanille est ajouté à l'eau restante pour parfumer les fruits confits. De plus, les fruits égouttés seront remis et laissés reposer toute la nuit. Ensuite, les fruits confits sont prêts à être consommés.

Le contenu nutritionnel des fruits confits

Comme on le sait, les fruits contiennent des nutriments, des minéraux et des calories bons pour le corps. Cependant, une partie du contenu nutritionnel sera perdu ou réduit en raison du traitement, y compris lorsqu'ils sont transformés en bonbons.

Dans une portion de confits de 21 grammes, les fruits confits contiennent 83 kilocalories; 0,04 gramme de graisse; 20,58 grammes de glucides; 13,21 grammes de sucre; et 8 milligrammes de sodium. Lorsqu'ils sont calculés dans leur ensemble, les bonbons contiennent près de 100 pour cent de glucides dans une portion.

Comme expliqué précédemment, le traitement des bonbons utilise du sucre qui fonctionne comme un conservateur et un édulcorant. La quantité de sucre utilisée varie, il faut en moyenne 200 kg de sucre granulé pour produire 500 à 800 kg de bonbons. Les besoins en sucre sont déterminés par le goût du fruit qui est la matière première. Si le fruit est sucré, le besoin de sucre n'est certainement pas autant que celui d'un fruit moins sucré.

Attention, la teneur en sucre des fruits confits n'est pas bonne pour la santé

À en juger par le processus de fabrication et le contenu nutritionnel, les bonbons sont des aliments riches en sucre. Cela signifie que si vous mangez trop souvent des fruits confits, vous mettez beaucoup de sucre dans le corps. Cela peut bien sûr faire grimper la glycémie et mettre en danger la santé de votre corps.

Une consommation excessive de sucre peut perturber le système métabolique du corps et avoir un impact sur la maladie. Selon la page Healthline, les sucres ajoutés (tels que le saccharose et le sirop de maïs à haute teneur en fructose) contiennent un certain nombre de calories sans autres nutriments importants (ils sont donc également appelés calories vides). Ainsi, vous accumulez uniquement des calories dans le corps sans en tirer les avantages nutritionnels.

Un apport excessif en sucre dans le corps peut vous exposer à des problèmes dentaires et buccaux, au diabète, à la résistance à l'insuline, à l'obésité et à un risque de maladie cardiaque. Par conséquent, vous devez éviter une consommation excessive de fruits confits afin que votre glycémie reste stable.