Les aliments alcalins sont-ils plus sains? & taureau; bonjour en bonne santé

Au cours des dernières années, il a été suggéré que la consommation de pH alcalin est bonne pour la santé et peut prévenir diverses maladies. Niveau de PH (potentiel d'hydrogène) alcaline ou alcaline est définie comme le degré d'acidité qui a une valeur supérieure à la valeur de 7, où la valeur de pH = 7 indique un état neutre et un pH <7 indique un état acide. La consommation avec un pH alcalin (y compris les aliments et les boissons) est considérée comme affectant le pH du corps, plus le pH du corps (alcalin) est élevé, mieux c'est. Mais est-il vrai que le pH alcalin est bon pour la santé?

Relation entre les niveaux de pH et la santé corporelle

Fondamentalement, la consommation avec un pH alcalin est basée sur l'hypothèse qu'un modèle de consommation peut affecter le niveau de pH dans le corps. On pense que la consommation de diverses viandes et œufs a tendance à rendre le corps acide, tandis que la consommation avec un pH alcalin comme les fruits, les noix et les légumes et la consommation d'eau avec un pH alcalin peut rendre le pH du corps neutre voire alcalin.

Mais en fait, le corps se compose de divers organes qui ont des rôles et des fonctions ainsi que la variation des niveaux de pH de chacun, en plus du fait que la santé globale du corps dépend de l'adéquation des nutriments pour soutenir les performances de chaque organe. Par exemple, le niveau de pH normal du sang a tendance à être neutre à alcalin dans l'intervalle 7,35 à 7,45, mais il est très différent dans les organes de l'estomac qui ont un niveau de pH de 2 à 3,5 ou très acide. Des changements du pH du sang ou de l'estomac au-delà des limites normales perturberont l'équilibre des fonctions corporelles, mais cela ne peut être causé que par certaines maladies et ne peut pas être affecté par la nourriture consommée chaque jour.

Effets des boissons et des aliments à pH alcalin sur le corps

En général, les avantages des modes de consommation de pH alcalin sur la santé du corps humain n'ont pas été étayés par les résultats de recherches scientifiques approfondies et il existe très peu de preuves que les schémas alcalins bénéficieront à la santé du corps. Une étude in vitro peut montrer les avantages potentiels de la consommation d'eau avec un pH de 8,8 en tant qu'équilibreur de pH (amortir) sur les symptômes du reflux acide dans la maladie Reflux gastro-oesophagien (RGO) causé par l'enzyme pepsine. Bien que cette étude soit encore une étude à un stade précoce, l'effet peut être différent si elle est réalisée dans des conditions de consommation normale d'eau potable chez l'homme.

Le modèle de consommation alcaline encourage une personne à augmenter sa consommation de fruits et de légumes divers et à limiter la variété alimentaire des aliments mal bouffe. SDe plus, aucun problème de santé n'a été signalé en raison de la consommation d'eau potable à pH alcalin. De sorte que ce modèle de consommation a tendance à être sûr et bon pour la santé en raison de la composition de l'aliment consommé, mais il n'a rien à voir avec les changements du niveau de pH qu'il provoque.

Mythes entourant le pH alcalin

Le principal problème de la consommation de pH alcalin n'est pas dû à l'absence d'avantages, mais à divers mythes et théories inappropriés qui ne sont pas étayés par des données scientifiques concernant les avantages des modes de consommation de pH alcalin, notamment:

1. Mythe: un corps sain a un pH alcalin

Comme expliqué précédemment, le pH de chaque partie du corps a son niveau normal. Le corps a également besoin d'un pH acide pour remplir ses fonctions, par exemple dans l'estomac pour effectuer les fonctions digestives, et le pH acide dans le tissu vaginal sert à prévenir diverses infections fongiques qui deviennent plus sensibles lorsque le pH devient alcalin. .

2. Mythe: les habitudes de consommation peuvent affecter le pH du sang et l'urine devient acide

En fait, cela ne se produirait pas parce que le corps a son propre mécanisme pour maintenir l'équilibre acide et alcalin, et sans ce mécanisme, il serait très fatal pour la santé si le pH de notre corps suivait le niveau de pH de ce que nous consommons. Le corps peut maintenir le pH du sang de sorte qu'il reste entre 7,35 et 7,45, car les conditions acides dans la circulation sanguine causeront beaucoup de dommages et la mort très rapidement. De plus, l'urine est un mauvais indicateur de la santé d'une personne, l'urine peut devenir acide en raison de diverses substances qui n'ont rien à voir avec le pH d'autres organes.

3. Mythe: les aliments acides peuvent déclencher l'ostéoporose

Sur la base de cette théorie, éviter les aliments acides tels que la viande, le poulet, le bœuf et le poisson qui sont des sources de protéines et de calcium qui peuvent être obtenus à partir de sources alimentaires de fruits et de légumes peut maintenir la santé des os. Mais en fait, les protéines sont l'un des constructeurs corporels utiles pour maintenir des os sains. De plus, il n'y a aucune preuve que les conditions acides, à la fois de la nourriture et de l'état corporel, conduisent à l'ostéoporose.

4. Mythe: des conditions corporelles trop acides à cause des aliments peuvent provoquer le cancer

En fait, les cellules cancéreuses sont acides et peuvent rendre le pH du corps acide, mais cela ne signifie pas que l'acidité du corps provoque la croissance d'un cancer. Le corps ne deviendra pas non plus trop acide en raison des habitudes de consommation car il a un mécanisme homéostasie acide et base. En outre, une étude montre également que le cancer peut se développer même dans des conditions alcalines.

Des niveaux de pH équilibrés sont meilleurs pour la santé

En plus de l'absence de preuves solides concernant les avantages des niveaux de pH alcalin pour le corps, il n'est pas prouvé que la réduction des sources de nourriture qui sont des sources d'acides telles que la viande et les œufs a un effet néfaste sur le corps et ne fera que manquer au corps protéines et divers acides aminés essentiels nécessaires à l'organisme. Le niveau de pH alcalin des aliments et des boissons n'a pas d'effet significatif sur la santé, de plus, la consommation d'eau recommandée par l'OMS est une eau dont le pH est proche de neutre ou d'environ 7. santé.