Viande rouge ou viande blanche, laquelle est la plus saine?

Lequel préférez-vous le plus souvent, les plats à base de viande rouge ou de viande blanche? Quelles que soient les raisons pour lesquelles vous choisissez de la viande rouge ou de la viande blanche, jusqu'à présent, les deux types de viande font toujours l'objet de débats pour savoir lequel est le plus sain à manger. La différence de couleur entre ces deux types de viande est visible, mais est-elle différente en termes de contenu nutritionnel? La viande blanche est-elle meilleure que la viande rouge? Ou vice versa?

Est-il vrai que la viande blanche est plus saine que la viande rouge?

La viande rouge, qui est le type de viande qui semble avoir une couleur rouge en raison du pigment que possède l'animal. Les types d'animaux à chair rouge sont les vaches, les chèvres et les buffles. Pendant ce temps, la viande blanche n'a pas autant de pigment que la viande rouge, elle a donc l'air plus blanche et appartient à ce type, à savoir la viande de volaille et de poisson.

Bien qu'ils semblent avoir des couleurs différentes, ces deux types de viande contiennent divers nutriments dont le corps a besoin. En fait, les deux sont la principale source de protéines pour vous. La viande blanche et la viande rouge contiennent toutes deux des niveaux élevés de minéraux tels que le fer et le zinc, essentiels à la croissance et à l'augmentation de l'hémoglobine - une substance qui joue un rôle dans l'apport de nourriture aux cellules du corps. Cela dépend donc de votre goût si vous voulez manger de la viande rouge ou de la viande blanche.

Puis-je manger de la viande rouge plus souvent que de la viande blanche?

Bien sûr, tout ce qui est excessif sera mauvais et présente un risque pour la santé. C'est la même chose lorsque vous mangez trop souvent et beaucoup de bœuf ou autre viande rouge - même si cela se produit parce que vous l'aimez vraiment. Dans plusieurs études, il est dit que les groupes de personnes qui aiment manger de la viande rouge courent un plus grand risque de développer une maladie coronarienne, un accident vasculaire cérébral, un diabète de type 2 et un cancer.

Fondamentalement, il a été démontré que la viande rouge a des niveaux plus élevés de cholestérol et de graisses saturées que le poulet ou le poisson. Pendant ce temps, la viande blanche, comme le poulet et le poisson, contient beaucoup d'acides gras insaturés et d'oméga 3 qui sont bons pour la santé cardiaque et peuvent prévenir diverses maladies dégénératives. Vous devez donc faire attention à la fréquence et à la portion de la nourriture lorsque vous mangez de la viande rouge, il n'y a donc pas d'interdiction de manger du bœuf, de la chèvre, du buffle ou autres.

À quoi dois-je faire attention si je veux manger de la viande rouge?

En fait, peu importe si vous préférez la viande rouge à la viande blanche, mais vous devez faire attention à la portion de viande que vous mangez pour éviter les maladies cardiaques en raison de votre taux de cholestérol élevé. Voici des suggestions si vous voulez manger du bœuf, de la chèvre ou autre:

Si votre plat d'accompagnement à ce moment-là est de la viande rouge, assurez-vous que la portion de viande que vous mangez ne soit qu'une portion, ou l'équivalent de la moitié de la taille de la paume de votre main.
Choisissez le type de viande qui n'est pas grasse ou qui contient beaucoup de saindoux, car une viande comme celle-ci doit contenir des graisses saturées très élevées. La surlonge, la longe ou les portions rondes de viande sont généralement faibles ou sans gras.
S'il y a encore de la graisse collée à la partie de la viande que vous allez manger, vous devez d'abord la faire bouillir ou la griller pour que la graisse fonde.
Choisissez des méthodes de cuisson saines, comme faire bouillir, faire sauter ou griller. Évitez la viande frite car elle absorbera encore plus d'huile.

Pour ceux d'entre vous qui souffrent de maladies cardiaques ou qui souhaitent perdre du poids, choisir de la viande pigmentée rouge comme plat d'accompagnement à chaque fois que vous mangez n'est pas une bonne chose. Dans ce cas, la volaille et le poisson sont toujours meilleurs que la viande rouge. Mais lorsque vous mangez de la viande blanche comme le poulet, vous devez éviter la peau et les parties grasses, car dans ces parties la teneur en graisses saturées est très élevée.