Table des matières:
- Pourquoi les graisses saturées sont-elles considérées comme «mauvaises»?
- Alors, quels sont les bienfaits des graisses saturées pour la santé?
- La façon saine de profiter des bienfaits des graisses saturées
Les graisses saturées sont souvent associées au risque d'hypercholestérolémie, d'accident vasculaire cérébral et de maladie cardiaque. La relation entre les graisses saturées et ces diverses maladies est en effet étroite. Cependant, les graisses saturées présentent également des avantages. Le corps a en fait besoin d'un apport en graisses saturées dans une certaine limite afin de bien remplir ses fonctions.
Pourquoi les graisses saturées sont-elles considérées comme «mauvaises»?
Il existe trois types de graisses, à savoir les graisses insaturées, les graisses saturées et les graisses trans. Les graisses insaturées sont des graisses saines qui se trouvent principalement dans les poissons gras, les noix et les graines, et certains types d'huiles végétales.
Les gras trans sont les «mauvais» gras que l'on trouve dans mal bouffe, les aliments frits, les aliments sucrés et les produits transformés. La graisse saturée elle-même se situe entre les «bonnes graisses» et les «mauvaises graisses».
Le point de vue des graisses saturées comme de "mauvaises" graisses est toujours maintenu aujourd'hui en raison de son effet sur l'augmentation du taux de cholestérol LDL. Un taux de cholestérol élevé peut en effet entraîner un risque de maladie cardiaque. Même ainsi, aucune recherche ne prouve que les deux sont directement liés.
Une autre déclaration indique que les graisses saturées ont en fait des avantages pour le corps. Une fois absorbées par les intestins, les graisses saturées sont converties en énergie afin que le corps puisse remplir diverses fonctions.
Alors, quels sont les bienfaits des graisses saturées pour la santé?
Basé sur le transporteur de protéines, le cholestérol dans votre corps est divisé en deux types.
Le premier type est lipoprotéine haute densité (HDL), qui est un bon cholestérol qui peut vous protéger du risque de maladie cardiaque. Le deuxième type de cholestérol est lipoprotéines de basse densité (LDL). Le LDL est appelé mauvais cholestérol car il peut déclencher la formation de plaques dans les vaisseaux sanguins si les niveaux sont excessifs. Cette plaque augmente alors le risque de maladie cardiaque.
Cependant, veuillez noter que tous les LDL n'ont pas les mêmes effets indésirables. En fonction de la taille des particules, le LDL est subdivisé en deux sous-types, à savoir:
- Petit LDL dense. Les petites particules de LDL pénètrent plus facilement dans les vaisseaux sanguins et forment donc rapidement des plaques de cholestérol.
- Le LDL est de grande taille et ne peut pas pénétrer dans les vaisseaux sanguins.
Les graisses saturées peuvent en effet augmenter la quantité de LDL. Cependant, les graisses saturées ont un avantage inconnu, à savoir la conversion de petits LDL denses en LDL de plus grande taille.
De cette manière, le LDL ne peut pas pénétrer facilement dans les vaisseaux sanguins. Les plaques de cholestérol sont de plus en plus difficiles à former dans les vaisseaux sanguins. En fait, plusieurs types de graisses saturées avec différentes chaînes carbonées peuvent également augmenter la quantité de HDL.
Au lieu de provoquer une maladie cardiaque, toutes ces conditions peuvent en fait réduire le risque. Même ainsi, n'oubliez pas que vous devez toujours surveiller votre consommation de graisses saturées qui est consommée chaque jour.
La façon saine de profiter des bienfaits des graisses saturées
La nourriture que vous mangez contient différentes quantités de chaque type de graisse. Vous pouvez toujours manger des aliments contenant des graisses saturées, mais la quantité ne doit pas dépasser 10 pour cent de l'apport calorique quotidien total.
Si votre besoin calorique quotidien est de 2000 kcal, cela signifie que l'apport en graisses saturées ne doit pas dépasser 200 kcal ou l'équivalent de 22 grammes. Les aliments naturels tels que le bœuf, les œufs et l'avocat contiennent en fait des graisses saturées, mais la quantité est faible, donc il est sécuritaire de les manger.
A titre d'illustration, il y a 4 grammes de graisses saturées dans un morceau de bœuf et 1,5 gramme de graisses saturées dans un œuf. En fait, l'avocat riche en graisses saines contient également jusqu'à 2,4 grammes de graisses saturées.
Outre la quantité, faites attention aux sources de graisses saturées que vous consommez. Évitez les graisses saturées provenant de mal bouffeet les aliments frits parce que les quantités sont beaucoup plus élevées que celles trouvées dans les aliments naturels.
Mal bouffe comme un hamburger, par exemple, peut contenir plus de 10 grammes de graisses saturées. Cela est dû au processus de traitementmal bouffeutilisent généralement de grandes quantités d'huile.
Les graisses saturées ne sont pas totalement nuisibles à la santé. En fait, le corps en a besoin comme source d'énergie. La clé est de contrôler votre apport quotidien total afin que vous puissiez profiter des avantages des graisses saturées sans les effets indésirables.
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