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En plus d'être la matière première du sucre, les plants de canne à sucre sont également souvent transformés en jus de canne à sucre qui est célèbre pour son goût sucré. Cependant, le savez-vous? Même s'ils proviennent du même matériau, le contenu nutritionnel du jus de canne à sucre et de l'eau sucrée est différent.

Différents contenus nutritionnels du jus de canne à sucre et de l'eau sucrée

Le jus de canne à sucre est un processus naturel qui contient encore les nutriments d'origine de la plante de canne à sucre. C'est pourquoi, la nutrition du jus de canne à sucre est plus variée que celle de l'eau sucrée ordinaire.

Le jus de canne à sucre a un goût sucré distinctif qui est rafraîchissant. Cependant, les nutriments contenus dans le jus de canne à sucre ne sont pas seulement constitués de sucre et de glucides. Il existe d'autres éléments nutritifs dans le jus de canne à sucre, à savoir:

1. Teneur en glucides et indice glycémique

Le sucre et la canne à sucre ont une teneur en glucides différente. Le sucre se compose de saccharose, tandis que le jus de canne à sucre se compose de glucose et de fructose. Cette différence affecte également l'indice glycémique des deux.

L'indice glycémique est une mesure de la rapidité avec laquelle les glucides contenus dans les aliments sont convertis en sucre dans le sang. Plus la valeur glycémique d'un aliment est élevée, plus son effet sur les taux d'insuline et la glycémie est important.

L'échelle de l'indice glycémique varie de 0 à 100. Le sucre granulé a un indice glycémique de 68, tandis que le jus de canne à sucre a un indice glycémique de 43. Cette valeur est faible, donc il est relativement plus sain.

2. Sucre et calories

Un verre de 240 ml de jus de canne à sucre contient 180 calories et 30 grammes de sucre. Pendant ce temps, une cuillère de sucre granulé contient 50 calories et 13 grammes de sucre. Le jus de canne à sucre est plus naturel, mais vous devez tout de même faire attention à la quantité consommée.

Le ministère indonésien de la Santé a recommandé une limite sûre pour la consommation quotidienne de sucre de 50 grammes ou l'équivalent de 4 cuillères à soupe. Plus que cela, vous êtes à risque d'obésité, de problèmes de sucre dans le sang et de maladies cardiaques.

3. Antioxydants

Le jus de canne à sucre contient des antioxydants appelés polyphénols. Ce composé est utile pour protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres et les toxines de l'environnement.

Même s'il est fabriqué à partir de la canne à sucre, en fait le sucre ne contient pas d'antioxydants. Le sucre ne contient que du glucose.

Les polyphénols ont des fonctions antivirales, allergiques et anti-inflammatoires. Pour profiter de ses bienfaits, choisissez du jus de canne à sucre naturel fabriqué directement à partir de tiges de canne à sucre.

Il est préférable d'éviter le jus de canne à sucre emballé car le processus de traitement peut endommager les polyphénols.

4. Vitamines et minéraux

Le jus de canne à sucre n'est pas réellement inclus dans la liste des aliments riches en vitamines et minéraux. Cependant, cette boisson contient plusieurs éléments minéraux même si ce n'est qu'en petites quantités.

Avant le traitement, les tiges de canne à sucre contiennent 187 milligrammes de calcium, 56 milligrammes de phosphore, 4,8 milligrammes de fer, 757 milligrammes de potassium et 97 milligrammes de sodium.

La quantité est faible, mais meilleure que l'eau sucrée qui ne contient aucun minéral.

Le jus de canne à sucre n'est pas seulement de l'eau sucrée, mais une boisson riche en nutriments. Cette boisson a également un faible indice glycémique et contient peu de calories, elle est donc sans danger pour les diabétiques.

Il n'y a donc rien de mal à inclure le jus de canne à sucre comme une variété de boissons. Choisissez des tiges de canne à sucre de bonne qualité et ayant une surface lisse sans saleté.