Intoxication alimentaire: médicaments, symptômes, causes, etc. & taureau; bonjour en bonne santé

Définition

Qu'est-ce qu'une intoxication alimentaire?

L'intoxication alimentaire est un problème digestif qui survient après avoir mangé des aliments et des boissons contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites.

Les symptômes apparaissent en quelques heures, généralement sous la forme de nausées, de vomissements ou de diarrhée.

La plupart des cas d'intoxication alimentaire sont bénins et peuvent être traités à domicile. Mais il y a aussi des personnes gravement empoisonnées et qui doivent être soignées par du personnel médical.

Quelle est la fréquence des intoxications alimentaires?

Les intoxications alimentaires sont courantes et peuvent toucher n'importe qui de tous âges.

Vous pouvez éviter les intoxications alimentaires en réduisant les facteurs de risque. Veuillez discuter avec votre médecin pour plus d'informations.

Différencier l'intoxication alimentaire de la gastro-entérite (vomissements)

Beaucoup considèrent l'intoxication alimentaire comme la gastro-entérite. En effet, ils présentent tous les deux les mêmes symptômes principaux, à savoir les vomissements et la diarrhée.

Cependant, les deux conditions sont différentes et peuvent être distinguées par le mode de transmission. Les vomissements sont généralement transmis par contact avec des objets ou des surfaces qui ont été touchés par une personne ayant des vomissements et des vomissements.

Vous pouvez également avoir des vomissements par:

manger de la nourriture ou de l'eau potable contaminée par des germes,
contact direct avec une personne infectée par des vomissements, par exemple en mangeant avec la même cuillère ou en touchant la main d'un patient contaminée par des matières fécales, et
l'air autour du vomi ou des excréments d'une personne infectée.

Pendant ce temps, une intoxication alimentaire peut généralement se produire par:

consommer des aliments qui ne sont pas correctement transformés et hygiéniques,
Gardez la viande crue près des aliments cuits sur le comptoir, au réfrigérateur ou congélateur pareil aussi
ne couvrez pas les plats lorsqu'ils sont servis sur la table, ce qui augmente le risque que les aliments soient infestés par des insectes porteurs de germes tels que les mouches.

Signes et symptômes

Quels sont les signes et symptômes d'une intoxication alimentaire?

Les signes et symptômes d'une intoxication alimentaire peuvent varier en fonction de leur cause. Certains des symptômes courants comprennent:

nausées, vomissements, diarrhée aqueuse,
douleurs à l'estomac et crampes,
fièvre,
manque d'énergie et se sentir faible,
perte d'appétit,
douleurs musculaires, et
des frissons.

Il peut y avoir des signes et des symptômes non énumérés ci-dessus. Si vous avez des inquiétudes concernant un symptôme particulier, consultez votre médecin.

Quand voir un médecin?

Vous devez appeler votre médecin si vous présentez l'un des symptômes d'une intoxication alimentaire sévère avec des signes de:

gag,
selles sanglantes ou vomissements,
diarrhée pendant plus de trois jours,
douleur à l'estomac extrême ou crampes d'estomac sévères,
la température buccale est supérieure à 38,6 ° Celsius,
soif excessive, bouche sèche,
miction faible ou inexistante, faiblesse sévère,
vertigineux,
vision floue, faiblesse musculaire, ainsi
picotements dans le bras.

Ce symptôme est également un signe de déshydratation qui peut être mortelle s'il est laissé seul. Généralement, la déshydratation due à une intoxication alimentaire est plus facile à ressentir pour les enfants ou les personnes âgées.

Causes et facteurs de risque

L'empoisonnement est le plus souvent causé par la consommation d'aliments ou de boissons contaminés ou non mûrs. Par exemple, si vous mangez des aliments cuits dans de l'eau sale ou si vous mangez du bœuf qui n'a pas été cuit avant d'être cuit.

Ces aliments contiennent des bactéries, des virus ou des parasites encore vivants. En conséquence, une fois consommés, ces organismes infecteront votre système digestif.

Beaucoup de choses peuvent causer cette condition, les suivantes en font partie.

1. Bactéries

Les bactéries sont l'une des causes les plus courantes d'empoisonnement. Chaque type de bactérie peut provoquer des symptômes de gravité différente. Différents types de bactéries sont souvent les cerveaux:

Campylobacter,
Salmonella typhi, qui est également une cause de fièvre typhoïde,
E. coli O15,
Shigella,
Clostridium botulinum, qui est également la cause du botulisme, et
Staphylococcus aureus.

2. Virus

Le norovirus peut infecter dans les 12 à 48 heures suivant la consommation d'aliments contaminés.

Les symptômes sont les mêmes que pour les conditions causées par des bactéries. Ceux-ci comprennent des crampes d'estomac, une diarrhée aqueuse (plus fréquente chez les adultes) ou des vomissements (plus fréquents chez les enfants).

3. Parasites

Outre les virus et les bactéries, les parasites peuvent également provoquer une intoxication alimentaire. Les parasites sont des organismes qui se nourrissent d'autres organismes vivants, également appelés hôtes.

L'un des parasites qui peuvent provoquer une intoxication est Giardia qui peut vivre dans les intestins des animaux et des humains.

Si ces parasites pénètrent dans votre corps par la nourriture, ils peuvent provoquer de la diarrhée, des crampes d'estomac, des ballonnements, des nausées et des selles nauséabondes, environ une à deux semaines après l'exposition.

4. Poison

Outre les bactéries, virus et parasites, certains cas d'intoxication peuvent également survenir en raison de toxines naturelles ou d'additifs chimiques consommés dans les aliments.

Qu'est-ce qui augmente le risque de développer cette condition?

Un traitement et un stockage inadéquats des aliments peuvent augmenter votre risque d'empoisonnement. Les erreurs de traitement de ces aliments peuvent faire bouger les bactéries sur les aliments et se multiplier.

Les aliments peuvent provoquer une intoxication alimentaire s'ils sont lavés à l'eau sale, insuffisamment cuits ou stockés au mauvais endroit ou dans le mauvais sens.

Cette condition peut également survenir lorsqu'une personne intoxiquée prépare des aliments sans se laver les mains.

Les bactéries responsables de cette maladie peuvent également se déplacer d'un objet à un autre. Par exemple, lorsque vous coupez de la viande crue contenant des bactéries Salmonella à l'aide d'un couteau. Après cela, vous coupez la laitue avec le même couteau sans la laver.

De plus, les denrées alimentaires peuvent être contaminées par des germes pathogènes là où elles sont traitées, préparées ou stockées, en particulier dans les endroits où l'assainissement de l'eau est médiocre, l'environnement n'est pas stérile et les gens ne maintiennent pas l'hygiène.

Une intoxication alimentaire survient souvent dans:

les fabricants de produits alimentaires qui ne respectent pas les protocoles d'hygiène,
les restaurants qui ne respectent pas les protocoles d'hygiène,
des magasins, des stands de nourriture ou des collations comme aire de restauration et la cantine scolaire, ou
domicile.

Les aliments transformés, préparés et servis dans des endroits sales peuvent être infestés de germes qui causent une intoxication alimentaire.

Un autre facteur

Les autres facteurs qui peuvent augmenter votre risque sont les suivants.

ÂgeEn vieillissant, notre système immunitaire s'affaiblit naturellement lorsqu'il s'agit de lutter contre les infections, tandis que les bébés et les jeunes enfants sont tout aussi vulnérables car à un jeune âge, leur système immunitaire n'est pas aussi parfait que les adultes.
Grossesse, la période de grossesse peut réduire l'endurance et modifier le travail du métabolisme du corps, augmentant ainsi le risque que les femmes enceintes souffrent d'infections qui peuvent être ressenties plus sévèrement.
Avoir une maladie chronique, comme le diabète, les maladies du foie ou le SIDA.
Vous avez des allergies, des réactions d'empoisonnement peuvent également survenir lorsque les personnes allergiques mangent des aliments contenant des allergènes.

Diagnostic et traitement

Comment cette condition est-elle diagnostiquée?

L'intoxication alimentaire est quelque peu difficile à diagnostiquer car les symptômes peuvent être très similaires à ceux d'autres problèmes digestifs, et il existe de nombreuses sources d'infection qui peuvent les provoquer.

Lors d'une vérification des antécédents médicaux, votre médecin vous posera d'abord quelques questions sur vos symptômes d'intoxication alimentaire, y compris leur durée et leur gravité.

Le médecin peut également poser des questions sur le modèle de la maladie. Par exemple, si tout le monde dans votre famille tombe également malade après avoir mangé certains aliments ou si vous venez juste de rentrer d'un voyage.

À partir de vos réponses, le médecin peut tirer plusieurs soupçons qui indiquent la cause de l'intoxication alimentaire.

Ensuite, le médecin vérifiera votre tension artérielle, votre fréquence cardiaque, votre température et votre poids. Il appuiera également sur votre ventre ou écoutera les bruits d'estomac. Il s'agit d'isoler le diagnostic d'autres conditions qui peuvent ressembler à des symptômes d'intoxication alimentaire, comme l'appendicite.

Le médecin confirmera généralement le diagnostic par un test des symptômes de déshydratation, une formule sanguine complète, un test sanguin métabolique de base (BMP), un test d'urine ou un test de selles après avoir effectué un examen physique de base et vérifié vos antécédents médicaux.

Comment les intoxications alimentaires sont-elles traitées?

Dans la plupart des cas, les symptômes peuvent disparaître d'eux-mêmes en 1 à 3 jours sans nécessiter de traitement spécial par un médecin. Chez certaines personnes, les symptômes peuvent durer un certain temps.

Si l'état ne s'améliore pas ou s'aggrave, votre médecin peut recommander une hospitalisation ou un traitement plus intensif en fonction de la cause et de la gravité de vos symptômes.

Vous trouverez ci-dessous quelques médicaments contre les intoxications alimentaires que les médecins peuvent vous donner.

1. Réhydratation

Votre médecin peut recommander des médicaments de réhydratation pour remplacer les liquides perdus lorsqu'une intoxication alimentaire s'accompagne d'une diarrhée sévère et de vomissements.

Les fluides SRO minéraux tels que le sodium, le potassium et le calcium peuvent être prescrits pour rétablir l'équilibre des fluides dans votre corps qui sont perdus en raison de la diarrhée. Le médecin peut également administrer des liquides électrolytiques par voie intraveineuse afin que l'effet se fasse sentir plus rapidement.

Pour rester hydraté, il est également important de manger des aliments enrichis et de boire de l'eau minérale à la maison. Les enfants qui sont encore allaités peuvent continuer à être allaités plus longtemps s'ils souffrent de cette condition.

Pour les adultes, la prévention de la déshydratation lors d'une intoxication alimentaire peut se faire en consommant de la poudre de SRO vendue en pharmacie.

Versez la poudre de SRO et ajoutez de l'eau. Vous pouvez également préparer des SRO à la maison en ajoutant 6 cuillères à café de sucre et 0,5 cuillère à café de sel à 1 litre d'eau.

2. Médicaments contre la diarrhée

Le médecin donnera également des médicaments contre la diarrhée pour aider à solidifier les selles liquides lors d'une intoxication alimentaire.

Selon le ministère de la Santé d'Indonésie, les médicaments contre la diarrhée qui peuvent être administrés sont ceux contenant du kaopectate et de l'hydroxyde d'aluminium. Ce médicament n'est utilisé que si votre état de diarrhée dure plus de quelques jours.

3. Antibiotiques

En cas d'intoxication alimentaire causée par une infection bactérienne sévère, le médecin peut prescrire des antibiotiques. Les antibiotiques sont généralement administrés pour une infection à shigellose (infection à Shigella).

Remèdes maison

Quels sont les remèdes maison qui peuvent aider à gérer cette condition?

Le mode de vie et les remèdes maison suivants peuvent vous aider à faire face à une intoxication alimentaire.

Laissez votre estomac reposer. Vous ne devez ni manger ni boire pendant plusieurs heures après l'apparition des symptômes.
Essayez de sucer un glaçon ou de boire un peu d'eau. Vous pouvez également consommer de l'eau gazeuse fraîche, du bouillon ou des boissons isotoniques sans caféine.
Après vous être senti un peu mieux, essayez de reprendre lentement votre alimentation. Mangez des aliments fades, faibles en gras et en fibres comme le pain, les bananes et le riz blanc.
Reposez-vous à la maison car une intoxication alimentaire vous expose à un risque de déshydratation. Cette condition peut également affaiblir votre corps.

La prévention

Comment éviter les intoxications alimentaires?

La meilleure façon de prévenir cette condition est d'éviter et d'empêcher que les aliments que vous mangez soient contaminés par des bactéries, des virus ou des parasites.

Il y a plusieurs choses que vous pouvez faire pour réduire votre risque de développer cette condition.

Ne mangez pas et ne grignotez pas négligemment.
Lavez-vous les mains après être allé aux toilettes, avant de cuisiner, avant de servir des aliments et avant de manger.
Mangez moins de viande crue, d'œufs crus et de volaille crue.
Utilisez des ustensiles de cuisine tels que des couteaux et des planches à découper propres. Après avoir coupé de la viande ou d'autres ingrédients crus, lavez d'abord les couteaux et autres ustensiles de cuisine.
Lavez les fruits et légumes frais avec de l'eau bouillie.
Conservez les aliments périssables tels que la viande à température congélateur 4º Celsius ou moins.
Le bœuf, le mouton et l'agneau doivent être bien cuits, au moins à une température de 62 ° Celsius dans la viande.
Le bœuf haché doit être cuit jusqu'à ce que l'intérieur de la viande soit à une température de 71 ° Celsius.
La volaille doit être cuite à 73 ° Celsius.
Les restes doivent être chauffés à 73º Celsius avant de servir.