Allergies au soja, des symptômes au traitement

Le soja est un type de légumineuse largement utilisé pour fabriquer divers types d'aliments. Ses produits sont également souvent consommés comme nourriture quotidienne en Indonésie, dont certains sont du lait de soja, du tofu et du tempeh.

Malheureusement, certaines personnes sont allergiques à cet ingrédient. À quoi ressemble une réaction allergique au soja et comment y faire face?

Qu'est-ce qui rend une personne allergique au soja?

L'allergie au soja est un type d'allergie alimentaire qui survient souvent, en particulier chez les nourrissons et les enfants. Souvent, les allergies sont développées dès la petite enfance par des réactions aux préparations à base de soja.

D'une manière générale, une réaction allergique peut survenir en raison d'une réponse excessive du système immunitaire lorsqu'il est exposé à un allergène, le nom d'une substance d'un aliment qui déclenche une réaction.

Chez les personnes qui ont cette allergie, le système immunitaire identifie à tort les protéines du soja comme une menace dangereuse. C'est pourquoi le corps produit des anticorps appelés immunoglobulines E (IgE) qui envoient des signaux pour libérer de l'histamine et d'autres produits chimiques dans la circulation sanguine.

La libération d'histamine combat également les protéines de soja, provoquant diverses réactions telles que des démangeaisons, des picotements autour de la bouche ou d'autres symptômes.

Gardez à l'esprit qu'il existe plusieurs facteurs qui rendent une personne plus à risque de développer une allergie au soja. Ces facteurs comprennent les antécédents familiaux, l'âge et d'autres allergies.

Si vous ou votre enfant avez des membres de votre famille qui souffrent d'allergies, le risque de les contracter est plus élevé. Les allergies alimentaires sont également plus susceptibles de survenir chez les enfants, en particulier les nourrissons et les tout-petits. De plus, vous pouvez développer une sensibilité au soja si vous avez des allergies à d'autres aliments.

Cependant, les allergies au soja qui surviennent dans l'enfance disparaissent généralement avec l'âge. Ceux d'entre vous qui ont une allergie au soja ne ressentiront pas nécessairement de réaction si vous mangez d'autres types de légumineuses.

Symptômes pouvant apparaître lors d'une réaction allergique

Les symptômes d'une allergie alimentaire due au soja ne sont généralement que des symptômes bénins. Habituellement, la réaction se produit entre quelques minutes et plusieurs heures après la consommation de l'aliment allergène. Les différents symptômes comprennent:

• démangeaisons,
• éruption cutanée rouge sur la peau,
• rougeur de la peau,
• sensation de démangeaisons ou de picotements autour de la bouche,
• gonflement de plusieurs parties du corps, telles que les lèvres, la langue, le visage ou autres,
• des crampes d'estomac,
• nausée et vomissements,
• la diarrhée,
• froid,
• respiration sifflante, et
• difficile de respirer.

Dans de rares cas, les allergies au soja peuvent également provoquer des symptômes plus graves. Ce symptôme, souvent appelé choc anaphylactique, est très dangereux car il peut mettre la vie en danger. Certains des signes sont:

• gonflement de la gorge qui provoque un essoufflement,
• une baisse drastique de la pression artérielle,
• un pouls affaibli, et
• des étourdissements à la perte de conscience.

Les personnes souffrant d'asthme ou d'autres allergies peuvent être plus susceptibles de développer un choc anaphylactique.

Comment gérez-vous les allergies au soja?

Si vous craignez d'avoir des allergies, il vous suffit de consulter votre médecin pour obtenir un diagnostic. Surtout lorsque des réactions se sont produites plusieurs fois après avoir consommé du soja.

Au cours de l'examen, le médecin vous posera des questions sur les symptômes que vous ressentez, tels que les symptômes qui apparaissent, les aliments que vous avez mangés auparavant, quand les symptômes sont apparus et pendant combien de temps vous en avez eu. Le médecin peut également vous demander, ainsi que les antécédents médicaux de votre famille, pour savoir s'il existe une possibilité que des allergies soient héréditaires.

Ensuite, vous devrez subir d'autres tests d'allergie alimentaire pour confirmer l'allergie avec un test d'exposition aux allergènes par une piqûre cutanée ou un test sanguin pour mesurer le nombre d'anticorps dans le corps.

Après avoir reçu un diagnostic d'allergie au soja, votre médecin peut vous administrer un médicament sous forme d'antihistaminique. Les antihistaminiques ne sont pas des médicaments pour soulager les allergies, mais ils peuvent soulager les symptômes chaque fois qu'une réaction allergique se produit.

Certains des antihistaminiques que vous pouvez acheter à la pharmacie comprennent la diphénydramine, la cétirizine et la loratadine. Lorsque vous mangez accidentellement des aliments contenant du soja, prenez ce médicament immédiatement pour réduire les symptômes.

Si vos allergies sont plus sévères, votre médecin vous donnera un médicament sous la forme d'une auto-injection d'épinéphrine. Chaque fois que vous ressentez les symptômes d'une réaction allergique sévère ou d'un choc anaphylactique, vous devez immédiatement recevoir une injection d'épinéphrine dans la région de la partie supérieure de la cuisse. Après cela, consultez immédiatement un médecin et n'attendez pas que les symptômes disparaissent.

Prévenir les réactions allergiques en ne mangeant pas d'aliments contenant du soja

Source: Magazine Food & Nutrition

Prévenir les allergies alimentaires en évitant les produits à base de soja reste le meilleur moyen. En effet, éviter les aliments à base de soja est très difficile car cet ingrédient est souvent utilisé dans divers produits et dans la cuisine quotidienne.

Pour vous aider, il vous suffit de lire l'étiquette d'information sur la composition des ingrédients figurant sur l'emballage. Parfois, le soja se trouve également dans des aliments inattendus comme les viandes en conserve et les soupes. Par conséquent, la lecture de la composition des ingrédients est très importante.

Voici les aliments que vous devriez éviter autres que le soja lui-même.

• Le lait de soja comprend divers produits tels que le fromage, la crème glacée et le yogourt
• Farine de soja
• Tofu
• Tempe
• Miso
• Edamame
• L'huile de soja
• Shoyu
• Sauce soja
• Protéine de soja (concentrée, hydrolysée ou isolée)
• Natto

Parfois, certains aliments contiennent de la lécithine de soja et de l'huile de soja raffinée (et non des huiles qui utilisent des arômes). Dans des produits tels que les enrobages de chocolat et la margarine, la lécithine est souvent utilisée pour fournir une texture plus uniforme et plus cohérente.

On dit que les aliments contenant de la lécithine sont sans danger pour certains patients allergiques au soja en raison de leur très faible teneur en protéines. Cependant, vous devez toujours consultez un docteur avant de le consommer afin qu'il n'y ait pas de réactions indésirables.