Table des matières:
- Que sont les champignons shitake?
- Contenu nutritionnel des champignons shitake
- Champignons shiitake pour des bienfaits pour la santé
- Comment manger des champignons shitake
- Les champignons shitake peuvent-ils causer des effets secondaires?
Les champignons ne sont fondamentalement ni des fruits ni des légumes, ils ne sont même pas inclus dans la catégorie des plantes car ils n'ont ni feuilles ni racines. Les champignons sont un type de parasite de champignon qui peut se développer sur d'autres organismes, y compris les humains et les plantes. Mais tous les champignons ne sont pas nocifs, certains types de champignons sont riches en nutriments et peuvent être consommés, dont l'un est les champignons shiitake (hioko) ou qui est également souvent écrit comme champignons shitake.
Que sont les champignons shitake?
Les champignons shitake sont un type de champignon comestible célèbre depuis des milliers d'années. L'habitude de consommer des champignons shitake est originaire de la région de l'Asie de l'Est où, en plus d'être un ingrédient alimentaire, ce type de champignon est également utilisé comme ingrédient médicinal. Les champignons shitake sont généralement connus pour avoir des effets antiviraux et antibactériens et peuvent améliorer l'inflammation.
Contenu nutritionnel des champignons shitake
Un champignon siitake mesure généralement entre 5 et 10 cm et pèse environ quatre grammes. Chaque 15 grammes de champignons shitake contient quatre calories provenant de fibres et de sucre, et contient un gramme de protéines. Avec la même dose, les champignons shitake aident également à répondre aux besoins quotidiens en vitamines et minéraux, notamment:
- Vitamine B2 - répond à 11% des besoins quotidiens
- Vitamine B3 - répond à 11% des besoins quotidiens
- Vitamine B5 - répond à 33% des besoins quotidiens
- Vitamine B6 - répond à 7% des besoins quotidiens
- Vitamine D - répond à 6% des besoins quotidiens
- Sélénium - répond à 10% des besoins quotidiens
- Cuivre - fournit 39% des besoins quotidiens
- Manganèse - répond à 9% des besoins quotidiens
- Zinc - répond à 8% des besoins quotidiens
- Folate - répond à 6% des besoins quotidiens
Champignons shiitake pour des bienfaits pour la santé
Les principaux avantages pour la santé de la consommation de champignons shiitake proviennent de leurs nutriments essentiels et de certains des composants composés qu'ils contiennent. Voici quelques-uns des avantages pour la santé de la consommation de champignons shiitake:
- Maintenir la santé cardiaque - Les champignons shiitake ont des composants spéciaux pour aider à contrôler le cholestérol sanguin, y compris l'érythhadénine (empêchant la formation d'un excès de cholestérol), les stérols (empêchant l'absorption du cholestérol) et le bêta-glucane (un type de fibre qui peut abaisser le taux de cholestérol).
- Renforce le système immunitaire du corps - En effet, plusieurs composants tels que les fibres et plusieurs composés tels que l'acide oxalique, le lentinane, la centinamycine (anti-bactérien) et l'érythhadénine (antiviral) se trouvent dans les champignons. Parce que le contenu est suffisamment grand pour lutter contre les germes, les chercheurs pensent également que les médicaments dérivés des champignons shitake peuvent être une alternative à l'utilisation d'antibiotiques.
- Prévenir le cancer - Le Lentinan, qui est l'un des ingrédients des champignons shiitake, est connu comme un agent anti-inflammatoire efficace pour réparer les dommages corporels. L'American Cancer Society estime également que le lentinane peut inhiber la croissance des cellules cancéreuses et que l'effet sera plus fort si les cellules cancéreuses sont encore en phase tumorale.
- Prévenir l'obésité - Les composants des champignons shiitake tels que l'érythhadénine ont pour effet de réduire les graisses, de plus, le composant b-glucane peut également augmenter la satiété et réduire la perte de graisse. Une étude chez des rats obèses a montré que la consommation de poudre de champignons shiitake peut réduire l'accumulation et la masse de graisse dans le corps de la souris jusqu'à 35%.
- Maintenir la santé du cerveau - Les champignons shiitake contiennent de la vitamine B qui est suffisamment élevée pour surmonter les troubles cognitifs dus à une carence en vitamine B. La consommation de champignons shitake peut aider à équilibrer les hormones cérébrales et aider le cerveau à se concentrer.
Comment manger des champignons shitake
Les champignons shiitake sont généralement vendus séchés, ils doivent donc être bouillis dans de l'eau tiède avant d'être transformés. Si vous l'achetez frais, la tige ou la tige du champignon n'est généralement pas consommée. Les champignons shiitake peuvent être transformés en sautés ou cuits en soupe.
Cependant, gardez à l'esprit que la teneur en composés et en vitamines des champignons shiitake sera facilement réduite s'ils sont cuits trop chaud. Moins le processus de cuisson est long, plus il est probable que le contenu nutritionnel des champignons durera. Les champignons shitake peuvent également être consommés mentalement, mais assurez-vous qu'ils sont soigneusement lavés.
Les champignons shitake peuvent-ils causer des effets secondaires?
En général, les champignons shitake sont sans danger pour tout le monde. Chez certaines personnes, le lentinane peut déclencher une réaction allergique cutanée ou ce que l'on appelle dermatite shiitake. Cette condition peut également survenir si une personne consomme des champignons shiitake en continu pendant une longue période. En outre, il existe également d'autres réactions allergiques telles que des douleurs à l'estomac et un gonflement des articulations chez les personnes atteintes de goutte.
