Table des matières:
- Que sont les cancérogènes?
- Quels sont quelques exemples de cancérogènes?
- Agents et groupes d'agents
- Mélanger
- Exposition environnementale
- Cancérogènes dans les aliments
Pendant ce temps, vous avez peut-être entendu le terme cancérigène. Souvent, les gens disent que certains aliments contiennent des cancérogènes, vous devriez donc limiter leur consommation car cela peut causer le cancer. Cependant, savez-vous ce qu'est réellement un cancérigène?
Les cancérogènes ne sont pas seulement contenus dans les aliments, mais il s'avère que beaucoup de choses autour de nous contiennent des cancérogènes. Pour plus de détails, considérez l'explication suivante.
Que sont les cancérogènes?
Les cancérogènes sont des choses qui peuvent causer le cancer, cela peut être sous la forme de produits chimiques, de virus ou même de médicaments et de radiations qui sont utilisés pour traiter le cancer lui-même. En substance, les choses qui causent directement le cancer peuvent être appelées cancérogènes. En général, le cancer est causé par des cancérogènes ou une combinaison de carcinogènes eux-mêmes.
Les cancérogènes peuvent agir de plusieurs façons, à savoir endommager directement l'ADN des cellules provoquant des anomalies dans les cellules normales, et d'une autre manière, à savoir en causant des dommages cellulaires qui provoquent une division plus rapide des cellules, ce qui peut à son tour conduire au développement d'un cancer.
Quels sont quelques exemples de cancérogènes?
Les cancérogènes ont été classés en 3 groupes par le Centre international de recherche sur le cancer. La classification comprend l'agent et le groupe d'agents, les mélanges et les expositions environnementales.
Agents et groupes d'agents
L'exemple est:
- Aflatoxines, produites naturellement par certains champignons
- Composés de l'arsenic
- Amiante
- Benzène
- Benzidine
- Composé de nickel
- Radiation solaire
- Poudre contenant des fibres asbestiformes
- Chlorure de vinyle et autres.
Mélanger
L'exemple est:
- Boissons alcoolisées
- Mélange analgésique contenant de la phénacétine
- Produits du tabac
- Fumée de tabac
- Poudre de bois et autres.
Exposition environnementale
Exemples tels que:
- Production d'aluminium
- Fabrication ou réparation de chaussures et démarrage
- Traitement du charbon avec gazéification du charbon
- Production du Coca
- Fabrication meubles
- Formation de fer et d'acier
- Industrie du caoutchouc
- Exposition à l'acide sulfurique dans l'environnement de travail, etc.
Essentiellement, ces cancérogènes peuvent être trouvés dans les produits chimiques de l'environnement qui vous entoure, les rayonnements environnementaux (tels que la lumière du soleil), les rayonnements des équipements médicaux, les virus, les médicaments et les facteurs de style de vie.
Ces cancérogènes ne peuvent définitivement pas provoquer de cancer chez toutes les personnes qui y sont exposées. La capacité des cancérogènes à provoquer le cancer varie d'un individu à l'autre, en fonction de la quantité d'exposition, de la durée de l'exposition, de la santé de l'individu exposé et d'autres facteurs. La susceptibilité de chaque personne exposée à des cancérogènes à provoquer un cancer dépend également de l'hérédité. L'hérédité joue un rôle important dans l'apparition du cancer. Dans de nombreux cas, l'incidence du cancer est due à de nombreux facteurs agissant ensemble.
Cancérogènes dans les aliments
Attention, certains aliments que vous mangez normalement peuvent également contenir des cancérogènes. Récemment, des recherches ont montré que les viandes transformées contiennent des cancérogènes, ce qui signifie qu'elles peuvent provoquer des cancers, en particulier le cancer colorectal et le cancer de l'estomac.
La viande transformée est une viande qui a subi un processus de salage, de conservation, de fermentation, de fumage ou d'autres processus visant à améliorer le goût et la capacité de stockage. Des exemples de viande transformée sont le bacon, le jambon, la saucisse, le salami, le corned-beef, etc.
En effet, la viande transformée contient les ingrédients suivants:
- La transformation de la viande, comme le décapage (qui ajoute des nitrates ou des nitrites à la viande) ou le fumage, peut déclencher la formation de carcinogènes, tels que le N-nitroso-composé (NOC) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP).
- Ceci est exacerbé par la teneur en fer héminique de la viande, qui peut soutenir la production de NOC dans la viande.
- La cuisson de la viande à des températures élevées, comme la friture ou la cuisson au gril, peut également déclencher la production de cancérogènes, tels que les amines hétérocycliques (HCA) et les HAP. Le HCA se forme lorsque la créatine et les acides aminés de la viande réagissent à la chaleur générée par le processus de cuisson. Le HCA est l'un des agents qui peuvent provoquer le cancer.
Par conséquent, il est préférable de choisir de la viande rouge encore fraîche et cuite par vous-même par rapport à la viande transformée cuite dans une usine. Vous pouvez également transformer la viande rouge en la faisant bouillir ou en la faisant cuire à la vapeur au lieu de la frire ou de la griller, ce qui produit une chaleur plus élevée. Cette méthode peut rendre la viande que vous mangez plus saine.
De plus, équilibrez votre alimentation en mangeant des légumes et des fruits. Les légumes et les fruits peuvent réduire le niveau de dommages à l'ADN et d'oxydation des cancérogènes, réduisant ainsi votre risque de développer un cancer.
