Qu'est-ce qu'un superaliment et quels aliments sont considérés comme des superaliments? & taureau; bonjour en bonne santé

Vous avez probablement lu les actualités, vu de nouvelles tendances en matière de régime alimentaire ou des publicités vantant les bienfaits pour la santé de certains aliments, qui appartiennent à une catégorie spécifique: les superaliments - du ralentissement du vieillissement à la promotion de la perte de poids. Tant d'informations peuvent prêter à confusion.

Alors, les superaliments sont-ils vraiment efficaces pour réduire le risque de maladie cardiaque et d'accident vasculaire cérébral?

Qu'est-ce que le superaliment?

Les superaliments sont un groupe alimentaire - comprenant principalement des sources alimentaires à base de plantes, mais aussi du poisson et des produits laitiers - qui sont considérés comme si riches en nutriments qu'ils sont bons pour la santé du corps. Les myrtilles, le saumon et les baies d'açai ne sont que quelques exemples d'aliments qui ont été nommés super-aliments.

Cependant, il n'y a pas de critères définis ou de liste approuvée d'aliments spécifiques pour déterminer ce qu'est un superaliment et ce qui ne l'est pas, selon American Heart Association.

«Les superaliments n'ont pas leur propre groupe alimentaire», a déclaré Despina Hyde, diététiste dans le programme de gestion du poids du Langone Medical Center de l'Université de New York. «En tant que nutritionniste, je pense que« superaliments »est davantage un terme de marketing pour les aliments qui ont des avantages pour la santé.»

Mais cela n'a pas empêché de nombreux fabricants de produits alimentaires de financer des universitaires pour mener des recherches sur les bienfaits de leurs produits pour la santé.

Manger des «superaliments» ne vous fera certainement pas de mal. La plupart d'entre eux sont en très bonne santé », déclare la nutritionniste Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD ​​de l'American Heart Association. «En tant que nutritionniste agréée, je veux voir les gens manger plus de superaliments comme les grains entiers, les légumineuses, les noix et les graines, le poisson, les poissons gras et tous les fruits et légumes.

Est-il vrai que les "superaliments" sont vraiment des super-aliments?

La tendance des superaliments tire parti du fait que des choix de vie sains, y compris un régime alimentaire, peuvent réduire notre risque de maladies chroniques telles que les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et le cancer. L'industrie alimentaire veut nous convaincre que le simple fait de manger certains aliments peut ralentir le processus de vieillissement, se débarrasser de la dépression, booster nos capacités physiques, voire notre intelligence.

En conséquence, ce qui se passe dans le monde réel, c'est que de nombreuses personnes finissent par se concentrer sur la consommation d'un ou deux types de superaliments pour couvrir une mauvaise alimentation basée sur des attentes irréalistes de ces aliments - pensant qu'ils seront protégés contre les maladies. d'autres problèmes de santé.

Limiter vos choix alimentaires à un ou deux types d'aliments spécifiques et en consommer trop peut en fait vous empêcher d'obtenir les nutriments dont vous avez besoin. En outre, la plupart des recherches sur les superaliments qui ont testé des composés chimiques et extrait leurs concentrations n'ont pas été trouvées dans l'état naturel de ces aliments.

L'ail, par exemple, en tant que superaliment, contient des nutriments censés aider à réduire le cholestérol et la tension artérielle. Mais, en fait, pour atteindre cet objectif, vous devrez manger jusqu'à 28 gousses d'ail en une journée pour correspondre à la dose utilisée dans l'étude.

De plus, il y a encore beaucoup de recherches sur ces superaliments qui sont relativement petits et peu concluants. Selon le NHS, une petite étude de 2008 a révélé que boire 12 0 ml de jus de baies de goji par jour pendant 14 jours améliorait le bien-être émotionnel, l'activité cérébrale et la digestion. Cependant, l'étude n'a impliqué que 34 personnes et a tenté de mesurer les effets du jus de baies de goji sur une variété de conditions plus courantes. Les résultats de cette étude ne sont pas concluants.

Une étude de 2012 portant sur 93000 femmes a révélé que les participantes qui mangeaient trois portions ou plus de myrtilles et de fraises pendant une semaine avaient un risque de crise cardiaque inférieur de 32% par rapport à celles qui mangeaient le fruit une fois par mois ou moins. Cependant, cette étude n'a pas pu prouver que les bleuets étaient le principal facteur à l'origine de cette réduction du risque.

Envie d'être en bonne santé? Cela peut toujours être réalisé sans superaliments

L'étiquetage de certains aliments comme `` superaliments '' peut également donner l'impression que d'autres aliments de notre alimentation sont malsains alors qu'en fait, ces aliments fournissent également les mêmes nutriments précieux que ceux que l'on trouve dans les superaliments. Les carottes, les pommes et les oignons, par exemple, regorgent de bêta-carotène, de fibres et de variétés de quercétine qui jouent un rôle important dans la santé du corps. Les variétés à grains entiers d'aliments à base d'amidon tels que les céréales, le pain, le riz et les pâtes sont également riches en fibres alimentaires.

«En tant que nutritionniste, je pense que« superaliments »est juste un terme marketing pour les aliments qui ont des avantages pour la santé», a déclaré Despina Hyde, diététiste dans le programme de gestion du poids au Langone Medical Center de l'Université de New York. Manger des aliments enrichis en nutriments - des superaliments - est certainement une bonne idée, dit Hyde. Mais, la clé d'une alimentation saine est de manger une variété d'aliments nutritifs dans la bonne quantité, ajoute-t-il.

Cette idée a également été renforcée par Kris-Etherton. De toute évidence, bon nombre de ces «super» aliments sont en effet bons pour la santé cardiaque et le corps en général lorsqu'ils sont incorporés dans une alimentation équilibrée qui est bonne pour la santé cardiaque entre les portions de protéines maigres, de grains entiers, de fruits, de légumes, de lait et de produits laitiers. . faible teneur en matières grasses. Ce régime devrait également inclure des noix, des graines, du poisson et des huiles végétales.

12 superaliments que vous devriez essayer

La meilleure façon de manger sainement est d'inclure un certain nombre de superaliments dans votre alimentation quotidienne. Il est facile d'ajouter des plats délicieux et riches en nutriments sur la langue qui non seulement créeront un menu qui ravira votre appétit, mais qui apportera également des avantages pour la santé à long terme.

Les nutriments contenus dans les aliments agissent en permanence - ensemble pour nourrir votre corps. De nombreux super aliments contiennent des phytonutriments qui favorisent la santé générale grâce à leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

Pour vraiment renforcer votre immunité, essayez d'incorporer un certain nombre de ces superaliments dans votre alimentation:

Brocoli

Le brocoli est riche en magnésium et en vitamine C, qui sont connus pour aider à combattre les infections et les virus et sont considérés comme l'un des stimulants immunitaires les plus puissants. La vitamine C augmente la production d'interféron, un anticorps qui empêche les virus et les infections de se déplacer trop près du noyau cellulaire.

quinoa

Le quinoa est l'alternative parfaite au riz à votre petit-déjeuner, il suffit de le tremper dans le lait de votre choix pour ajouter de la valeur protéique. Le quinoa provient des graines d'une plante liée aux épinards et est un véritable super aliment. Le quinoa est un aliment protéiné complet, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés essentiels dont le corps a besoin pour se muscler et se réparer. Le quinoa est également riche en protéines, peu de glucides et de graisses saines, un acide aminé appelé lysine, ainsi que de la vitamine B6, de la thiamine, de la niacine, du potassium, de la riboflavine, du cuivre, du zinc, du magnésium et de l'acide folique.

chou frisé

Le chou frisé est un cousin des épinards, un légume à feuilles vert foncé tout aussi riche en fibres et enrichi en vitamines et minéraux. Les vitamines A et C contenues dans le chou frisé sont très bonnes pour votre peau en ralentissant le vieillissement prématuré. Le chou frisé contient également de la lutéine, un nutriment bénéfique pour le teint du corps et du visage et qui illumine le blanc des yeux. Une portion de chou frisé cuit vous fournit plus de la moitié de l'apport quotidien recommandé en vitamine C.

Les poissons gras

Le saumon sauvage, les sardines et le thon ne sont que quelques exemples. Le poisson gras est une bonne source de protéines et d'acides gras oméga-3, ainsi que de minéraux tels que l'iode, le potassium, le sélénium et le zinc. Le saumon sauvage est riche en vitamine D et en sélénium pour des cheveux, une peau, des ongles et des os sains. Outre la liste de nutriments susmentionnée, les sardines sont également enrichies en vitamines B. Pour des bienfaits optimaux pour la santé, consommez le poisson gras de votre choix au moins trois fois par semaine. Pour une alternative pour ceux d'entre vous qui n'aiment pas le poisson, essayez les graines de lin, les graines de chia ou les noix qui sont également riches en oméga-3.

Œuf

Les œufs ont un passé sombre, mais la science a maintenant prouvé que manger des œufs ne vous donnera pas un taux de cholestérol élevé, comme le disent les anciens mythes. En fait, les œufs ont un excellent rapport pour leur teneur en protéines de haute qualité, y compris les minéraux essentiels et les vitamines, telles que les vitamines K, B12 et l'acide folique. Un œuf contient un tiers de la quantité quotidienne recommandée de vitamine K pour les femmes. Pour des bienfaits optimaux pour la santé, mangez deux à trois portions d'œufs par semaine.

Algue

Si vous mangez du chou frisé en sachant que les légumes verts à feuilles vert foncé sont bons pour vous, vous allez adorer le profil nutritionnel des algues. Ces différentes espèces de plantes marines sont de bonnes sources d'antioxydants, d'iode et de calcium parmi de nombreux autres nutriments. Les produits d'algues populaires comprennent le nori, le wake et le varech. Si vous aimez les enveloppements d'algues autour de vos sushis, essayez maintenant de les inclure dans votre salade ou soupe.

Ail

L'ail améliore la fonction immunitaire en favorisant la croissance des globules blancs - des agents de lutte contre les germes naturels que le corps produit. Il a été démontré que l'ail ralentit la croissance des bactéries nocives, des levures et des moisissures. L'ail frais est toujours le meilleur choix et constitue une bonne alternative aux antibiotiques. Il a été démontré que l'ail frais et séché abaisse le cholestérol LDL nocif et l'hypertension artérielle.

Oignon

Les oignons contiennent une forte concentration de quercétine, un antioxydant qui aide à protéger et à renforcer les cellules endommagées. Les oignons sont utiles pour augmenter le bon cholestérol, abaisser l'hypertension artérielle, fluidifier le sang et éviter les caillots sanguins.

Graine de chia

Un avantage important des graines de chia est qu'elles contiennent plus d'oméga 3 que le saumon. Le chia est présenté comme le super aliment idéal pour les athlètes d'endurance en raison de sa capacité à aider à l'hydratation - ces graines absorbent jusqu'à 27 fois plus d'eau par poids corporel. Mais contrairement aux boissons isotoniques, vous ne vous sentirez pas «désespéré» trop rapidement, car il faut du temps à votre corps pour décomposer les graines et absorber l'eau.

Les athlètes défendent également l'excellence des graines de chia en raison de leur teneur élevée en protéines et de leur excellent profil d'acides aminés (contenant les 9 acides aminés essentiels). Ce qui fait des graines de chia l'un des meilleurs superaliments végétaliens pour les alternatives aux protéines animales.

Curcuma

Le curcuma est l'un des superaliments les plus étudiés. La raison? La curcumine - l'ingrédient actif du curcuma - a été associée à un certain nombre d'avantages pour la santé. Selon le Dr. Bharat Aggarwal, professeur de médecine à l'Université du Texas MD Anderson Cancer Center, cité par Superfoodly. C'est peut-être pourquoi la recherche suggère que le curcuma peut être bénéfique pour les maladies cardiaques, le cancer, l'arthrose, les infections et les maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et la sclérose en plaques.

Myrtille

Les myrtilles sont souvent en tête de nombreuses listes de superaliments car elles sont riches en vitamines, en fibres solubles et en composés phytochimiques. Mais les mêmes nutriments trouvés dans les myrtilles se retrouvent également dans de nombreux types de fruits, y compris les fraises et les canneberges. Une étude publiée en 2013 dans la revue Circulation a révélé qu'un apport élevé en composés phytochimiques appelés flavonoïdes - que l'on trouve dans les myrtilles, ainsi que dans d'autres types de fruits - peut réduire le risque de certaines maladies cardiaques chez les jeunes femmes.

kiwi

Le kiwi est également en tête de nombreuses listes de super-aliments populaires. Les avantages sont les mêmes, pour la plupart, car les baies, les melons, les oranges, les pommes et les poires sont tous riches en vitamine C et riches en antioxydants. Le kiwi est étiqueté comme un super aliment, peut-être parce qu'il contient une plus large gamme de nutriments que certains autres fruits. Une très petite étude publiée en 2011 dans le Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition suggère que la consommation de kiwi (qui contient également de la sérotonine, une hormone qui aide à favoriser et à maintenir le sommeil) pourrait favoriser une meilleure nuit de sommeil chez les personnes souffrant de troubles du sommeil.