Table des matières:
- Qu'est-ce que la tyramine?
- Comment la tyramine peut-elle déclencher des migraines?
- Aliments et boissons contenant de la tyramine
- Conseils pour éviter la tyramine dans les aliments
Les crises de migraine peuvent survenir à tout moment, même après avoir mangé. Un côté de la tête ressentira une douleur puis se propagera à toute la tête. Oui, les migraines sont déclenchées par diverses choses. Du stress, du bruit, de l'éblouissement, de certains aliments et boissons, au manque de sommeil.
Cependant, si les migraines réapparaissent souvent après avoir mangé, vous pourriez être sensible à la tyramine. La tiramine elle-même est un produit chimique qui peut déclencher des migraines. Allez, apprenez-en plus sur la tyramine et les migraines suivantes.
Qu'est-ce que la tyramine?
La tiramine est l'acide aminé tyrosine qui se trouve naturellement dans les aliments contenant des protéines ainsi que dans le corps humain. Cette substance a commencé à être soupçonnée d'être un déclencheur de migraine dans les années 1960. Des recherches récentes en 2010 corroborent également les conclusions de ces experts.
Par conséquent, il existe un régime pauvre en tyramine destiné aux personnes souffrant de migraines ou sensibles à cet acide aminé.
Comment la tyramine peut-elle déclencher des migraines?
Les chercheurs étudient toujours exactement comment la tyramine peut déclencher des migraines. L'une des raisons les plus puissantes est que la tyramine provoque la libération de divers types d'hormones de stress dans le sang. Ces hormones sont la dopamine, la noradrénaline et l'épinéphrine.
Dans une situation idéale, ces trois hormones sont chargées de fournir un regain d'énergie. Cependant, il est dangereux si cette hormone est libérée en quantités excessives et que vous ne subissez pas de stress physique ou psychologique. Les effets que vous ressentez comprennent une augmentation de la pression artérielle, une accélération du rythme cardiaque, des migraines, des maux de tête, des nausées et des vomissements.
Aliments et boissons contenant de la tyramine
Dans votre corps, la tyramine fonctionne pour aider le corps à traiter les protéines. Par conséquent, cette substance se trouve généralement dans les aliments riches en protéines. Surtout si la nourriture a été stockée trop longtemps. La raison en est que les niveaux de tyramine continueront d'augmenter avec le temps. Ainsi, les aliments fermentés ou laissés suffisamment longtemps doivent contenir plus de tyramine.
Faites attention si les aliments ci-dessous déclenchent vos migraines.
- Du fromage
- Poisson-lait fumé
- Anchois
- Poisson salé
- Viande fumée
- Fruits trop mûrs
- Fèves de soja fermentées, par exemple tempeh, tofu et sauce soja
- Kimchi
- Cornichons
- Asinan
D'autres aliments qui peuvent contenir des niveaux modérés à faibles de tyramine comprennent les saucisses, le bœuf et les boulettes de poisson, l'avocat, la bière et le vin (vin fermenté).. S'il n'est pas consommé en excès, les symptômes de la migraine peuvent ne pas apparaître.
Conseils pour éviter la tyramine dans les aliments
Évitez la viande transformée emballée, la viande ou le poisson fumés et le poisson séché. Le meilleur choix est toujours la viande et le poisson frais. Ne conservez pas la viande ou le poisson au réfrigérateur trop longtemps. Pour cela, achetez en petites quantités.
De même avec les légumes et les fruits. Consommez immédiatement au plus tard deux jours après votre achat. Ne forcez pas à manger ou à cuire des légumes ou des fruits visiblement fanés, froissés ou secs. La raison en est que la cuisson des légumes ou des fruits ne réduira pas du tout les niveaux de tyramine.
