Quelle est la meilleure nutrition des fruits mûrs et crus?

Vous devez avoir un type de fruit que vous aimez le plus. Quel que soit le goût, certaines personnes affirment aimer certains fruits en raison de leur contenu nutritionnel. Cependant, le contenu nutritionnel du fruit varie en fonction de la taille et de l'état, qu'il soit cru ou mûr. Alors, entre les deux, lequel est le plus nutritif?

Avantages de manger des fruits pour la santé

Manger des fruits non seulement chouchoute votre langue avec un goût aigre-doux, mais procure également des avantages pour le corps. Selon le Département de l'agriculture des États-Unis, les fruits sont une source de nombreux nutriments importants tels que les vitamines, le potassium, les fibres et l'acide folique.

De plus, les fruits ne contiennent pas de cholestérol et la plupart des types sont faibles en gras, en sodium et en calories. Tous ces nutriments peuvent réduire le risque de diverses maladies, telles que les accidents vasculaires cérébraux, les maladies cardiaques, le diabète, l'obésité, les calculs rénaux et l'hypertension.

En fait, il est prouvé que sa teneur en antioxydants protège le corps du cancer. C'est pourquoi vous devez manger des fruits tous les jours.

Le contenu nutritionnel des fruits crus et mûrs

Le fruit que vous mangez est le résultat des mécanismes de croissance, de maturation et de défense d'une plante. Lorsque les plantes à fruits sont pollinisées, les fleurs se transforment en fruits.

Au départ, le fruit est petit et a une couleur plus claire ou plus foncée. Avec le temps, le fruit grossira et la couleur deviendra plus attrayante.

Les fruits ne sont pas toujours consommés lorsqu'ils sont mûrs, une partie est souvent consommée crue, par exemple la mangue en salade. Alors, si l'on considère les conditions crues et mûres, quelle nutrition des fruits est la plus élevée?

Les différents niveaux de maturité rendent le contenu nutritionnel de chaque fruit différent. L'un des plus importants est la teneur naturelle en sucre.

Si vous mangez des fruits mûrs, bien sûr, ils auront un goût plus sucré que les fruits crus, n'est-ce pas? Oui, cela signifie que la teneur naturelle en sucre des fruits mûrs est plus élevée que celle des fruits crus.

Non seulement le sucre naturel, mais la teneur en antioxydants des fruits augmente également. Par exemple, les pommes et les poires. Lorsque ces fruits commencent à mûrir et que leur couleur verdâtre s'estompe, un certain groupe de nutriments subit un changement, à savoir le catabolite de chlorophylle non fluorescent (NCC).

Le NCC est un antioxydant qui rend les pommes et les poires parfumées et rend la texture de la pomme plus dure tandis que les poires sont plus molles. La teneur élevée en NCC dans les deux fruits peut durer une semaine.

De même, les raisins, les baies et les tomates, qui contiennent certains antioxydants, tels que les flavonoïdes et le lycopène, sont plus élevés à maturité.

La teneur en vitamines change également en fonction de l'état du fruit. Par exemple, les ananas mûrs sont plus riches en vitamine C que les ananas crus.

Quel est le meilleur à manger?

Sur la base de l'explication ci-dessus, les fruits mûrs sont certainement un bon choix à manger. La teneur en sucres naturels, en vitamines, en antioxydants et en eau a tendance à être plus élevée lorsque le fruit est mûr que lorsqu'il est cru.

Cependant, cela ne se voit pas seulement à partir de la nutrition du fruit à maturité. Le goût, la texture, la couleur et l'odeur sont considérés comme des facteurs. Vous préférez certainement les fruits qui ont une texture plus douce, une odeur plus parfumée, une couleur plus attrayante et un goût plus sucré.

De plus, les fruits mûrs sont également plus frais que les jus de fruits car ils ont un goût sucré sans avoir besoin d'édulcorants ajoutés, tels que le sucre ou le miel. Chez les personnes souffrant de problèmes d'estomac, les fruits mûrs sont également plus sûrs en raison de leur acidité réduite.

Source de la photo: Times of India.