Le colorant alimentaire artificiel rend les enfants hyperactifs, des canulars ou des faits?

Les aliments colorés attirent l'attention, en particulier chez les enfants. Cependant, vous devez toujours être conscient des effets du colorant alimentaire artificiel sur les enfants. Bien que la plupart soient sans danger, plusieurs études ont montré un lien entre le colorant alimentaire artificiel et une tendance accrue à l'hyperactivité chez les enfants. Est-ce vrai?

Ingrédients et types de colorants alimentaires

Le colorant alimentaire est un produit chimique utilisé pour colorer les aliments. Cet agent colorant est souvent ajouté aux aliments transformés, aux boissons et même aux épices de cuisine. Habituellement, ce matériau unique est utilisé pour améliorer l'apparence des aliments afin qu'ils attirent plus d'attention.

Il existe deux types de colorants alimentaires, à savoir hydrosolubles et insolubles. Les colorants solubles dans l'eau sont généralement en poudre, granulés ou liquides, tandis que ceux qui sont insolubles sont destinés aux produits contenant des graisses et des huiles.

La sécurité de divers produits contenant des colorants alimentaires sera testée par la Food and Drug Supervisory Agency (BPOM). Ainsi, divers produits sur le marché contenant des colorants ont réussi le test et sont considérés comme sans danger pour la consommation, à condition qu'il y ait un numéro d'enregistrement POM.

Voici quelques types de colorants alimentaires artificiels qui sont sûrs à utiliser, à savoir:

Rouge No. 3 (érythrosine)C'est une couleur rouge cerise couramment utilisée dans les bonbons et les pâtes pour la décoration de gâteaux.
Rouge No. (40)Rouge allura), est une couleur rouge foncé utilisée dans les boissons pour sportifs, les bonbons, les condiments et aussi les céréales.
Jaune No. 5 (tartrazine), une couleur jaune citron utilisée dans les bonbons, les boissons gazeuses, les chips, Popcornet céréales.
Jaune No. (6)Coucher de soleil jaune), une couleur orange et jaune utilisée dans les bonbons, les sauces, les produits de boulangerie et les conserves de fruits.
Bleu No. 1 (bleu brillant), une couleur turquoise utilisée dans la crème glacée, les pois en conserve, les soupes emballées et les ingrédients de décoration de gâteaux.
Bleu No. 2 (carmin indigo), est une couleur bleu clair utilisée dans les bonbons, la crème glacée, les céréales et les collations.

Est-il vrai que le colorant alimentaire artificiel rend les enfants hyperactifs?

Diverses études ont été menées pour examiner les effets du colorant alimentaire artificiel sur le comportement des enfants. Initialement, en 1973, un allergologue pédiatrique a affirmé que l'hyperactivité et les problèmes d'apprentissage chez les enfants étaient causés par des colorants alimentaires artificiels et des conservateurs alimentaires.

Ensuite, des recherches menées par la Food Standards Agency du Royaume-Uni en 2007 ont montré des preuves similaires indiquant que la consommation d'aliments contenant du colorant alimentaire artificiel peut augmenter le comportement hyperactif chez les enfants.

Cette étude a examiné des enfants âgés de 3, 8 et 9 ans. Ces trois groupes d'âge reçoivent différents types de boissons pour voir leurs effets. Chaque boisson contient les éléments suivants:

La première boisson contient du colorant alimentaire à base de jaune soleil (E110), de carmoisine (E122), de tartrazine (E102) et de ponceau 4R (E124).
La deuxième boisson contient un colorant et un conservateur au benzoate de sodium. Le mélange de couleurs est le jaune de quinoléine (E104), le rouge allura (E129), le jaune soleil et la carmoisine.
La troisième boisson est un placebo (sans contenu ni substance chimique, utilisé uniquement à titre de comparaison dans la recherche ou les essais cliniques) et ne contient pas d'additifs.

À partir des résultats de l'étude, il a été trouvé des preuves que le comportement hyperactif chez les enfants âgés de 8 et 9 ans augmentait lors de la consommation des premier et deuxième verres. Pendant ce temps, le niveau d'hyperactivité des enfants âgés de 3 ans a augmenté après avoir bu le premier verre, mais n'a pas augmenté de manière significative après avoir bu le deuxième verre.

À partir des résultats de ces études, les experts ont conclu que l'effet du colorant alimentaire artificiel avait un impact positif sur l'hyperactivité des enfants.

En outre, citée par Healthline, une autre étude a montré que 73% des enfants atteints de TDAH présentaient une réduction des symptômes lorsque le colorant alimentaire artificiel et les conservateurs étaient supprimés de leur alimentation.

Cependant, des chercheurs de l'Université de Southampton ont découvert que c'est la composante génétique qui détermine comment le colorant alimentaire affecte le comportement des enfants. Les effets du colorant alimentaire artificiel ont également été observés chez les enfants sans TDAH. En conséquence, certains enfants, y compris ceux atteints de TDAH, ont un niveau de sensibilité aux produits chimiques plus élevé que d'autres.

Donc, pour éviter les effets néfastes du colorant alimentaire artificiel chez les enfants, mieux vaut limiter leur consommation. Si vous voulez faire preuve de créativité dans la fabrication d'aliments colorés, essayez d'utiliser des colorants naturels tels que les feuilles de suji pour le vert, utilisez des patates douces violettes pour le violet et le curcuma pour le jaune. Bien que la couleur résultante ne soit pas aussi attrayante que le colorant alimentaire artificiel, les colorants naturels sont plus sûrs et plus sains pour vos tout-petits.