Table des matières:
- 1. Riche en glucides complexes
- 2. La polenta est sans gluten
- 3. Contient de la vitamine A
- 4. Source de caroténoïdes
- 5. Faible en gras
- 6. Contient des minéraux essentiels
- 7. La polenta contient des protéines
La polenta est un gruau originaire d'Italie. La texture de la polenta varie en fonction de la durée de cuisson et du temps qu'il a fallu pour la servir. Lorsqu'elle est servie immédiatement après la cuisson, la polenta est encore chaude et douce. Au fil du temps, la polenta deviendra épaisse, dense et peut être servie en tranches. Alors quels sont les avantages et les bénéfices de la polenta pour la santé? Découvrez l'explication ci-dessous, allons-y.
1. Riche en glucides complexes
Les glucides complexes sont des glucides qui contiennent des fibres et de l'amidon. Les glucides complexes sont décomposés dans le corps plus longtemps que les glucides simples, ils ne provoquent donc pas de fluctuations de la glycémie après les repas. Cette condition rend l'énergie disponible plus longtemps dans le corps et peut contrôler l'appétit.
Ce type de glucide est également bon pour les personnes atteintes de diabète sucré, car la libération de glucose (sucre) dans le corps se fait lentement et peut contrôler la glycémie.
Les glucides complexes vous gardent rassasié plus longtemps, maintiennent votre système digestif en bonne santé et contiennent les vitamines et les minéraux dont votre corps a besoin. C'est l'avantage de la polenta qu'il est dommage de manquer, en particulier pour ceux d'entre vous qui ont des problèmes digestifs ou qui souhaitent réduire les portions de nourriture.
2. La polenta est sans gluten
Pour les personnes à la recherche d'aliments sans gluten, la polenta peut être le bon choix. La polenta est sans danger pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten. Cependant, lorsque vous achetez des produits instantanés de polenta, vous devez toujours regarder le contenu de l'emballage du produit pour savoir s'il existe ou non certains additifs qui vous sont réellement nocifs.
La maladie cœliaque est une affection intestinale inflammatoire chronique qui est déclenchée par l'ingestion de gluten dans les intestins. Le gluten est un type de protéine présent dans les produits dérivés du blé.
Lorsque les personnes atteintes de la maladie cœliaque consomment des produits contenant du gluten, cela provoquera une inflammation intestinale et cette condition interférera avec l'absorption des nutriments provenant d'autres aliments.
3. Contient de la vitamine A
La polenta contient de la vitamine A qui a une fonction importante dans le système immunitaire. La vitamine A maintient l'épithélium, qui est le tissu corporel qui tapisse les poumons, le tube digestif, la muqueuse des vaisseaux sanguins et la peau. La présence de vitamine A dans l'épithélium empêche les bactéries ou les micro-organismes pathogènes de pénétrer dans l'organisme.
La vitamine A est nécessaire au maintien de l'acuité visuelle, particulièrement nécessaire à la rétine de l'œil pour convertir la lumière visuelle en signaux nerveux vers le cerveau.
4. Source de caroténoïdes
Les caroténoïdes sont des pigments présents dans les aliments végétaux qui peuvent être convertis en vitamine A. L'apport alimentaire contient des caroténoïdes qui sont importants pour le corps car les caroténoïdes agissent comme des antioxydants pour protéger les cellules, les tissus et les organes du corps contre les effets des radicaux libres qui peut contribuer au développement du cancer, aux maladies cardiaques et aux maladies oculaires.
Certains caroténoïdes sont convertis en vitamine A et ont pour fonction de maintenir le système immunitaire, la santé oculaire et de soutenir les processus de croissance et de développement.
5. Faible en gras
Fondamentalement, la polenta est un aliment faible en gras et sûr à manger pour un régime faible en gras. Cependant, tout dépend de la façon dont vous cultivez cette polenta. Évitez d'utiliser des graisses saturées supplémentaires dans la cuisine, comme le beurre. Cuire avec des graisses saturées finit par réduire les bienfaits de la polenta.
6. Contient des minéraux essentiels
La polenta contient des minéraux essentiels, à savoir le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore, le sodium et le zinc. Les vitamines présentes en petites quantités dans la polenta sont les vitamines B et E. L'un des minéraux utiles est de maintenir la densité osseuse et d'équilibrer les niveaux de liquide dans le corps.
7. La polenta contient des protéines
Les glucides sont le principal composant de la polenta, mais la polenta contient toujours des protéines. Cette protéine fonctionne dans de nombreux processus métaboliques et dans la formation de structures corporelles dans le corps. Les protéines jouent également un rôle dans la formation d'enzymes, d'hormones et de neurotransmetteurs. L'équilibre des fluides dans le corps est également régulé par les protéines.
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