Les bienfaits des carottes sont dommage de manquer (pas seulement sains pour les yeux)

Saviez-vous que lorsque vous avez été découvert pour la première fois, les carottes n'étaient pas utilisées comme nourriture. Ce tubercule multicolore a été utilisé en premier lieu comme médicament. En fait, quels sont les avantages des carottes pour la santé du corps? Allez, épluchez soigneusement les bienfaits de ce légume que beaucoup de gens adorent

Allez, apprends à connaître les carottes plus profondément

Source: Julie Daniluk

Qui connaît ce légume? Oui, les carottes sont très populaires car elles se trouvent facilement dans tous les coins du monde. Les carottes sont incluses dans le type de tubercules racinaires qui se forment aux racines des plantes. C'est pourquoi ce tubercule ne se développe pas et ne pousse pas au-dessus de la surface du sol, mais dans le sol.

Lorsque vous cultivez ces tubercules, ce qui apparaîtra au-dessus de la surface du sol, ce sont les feuilles. Les feuilles de carotte ont une forme similaire à celle d'une fougère ou d'un persil de couleur vert clair. A la base des feuilles, parfois décorées de fleurs blanches. Lorsqu'elles sont consommées, les fleurs ont un goût sucré mais ont une odeur distinctive moins agréable en bouche.

Comparé aux fleurs, le goût de ce bulbe végétal est bien meilleur. Les tubercules sont sucrés, croquants et ne sentent pas mauvais. C'est pourquoi les gens utilisent principalement la partie tubercule pour préparer divers plats.

Les carottes ont un nom latin, à savoir Daucus carota L.Si vous remarquez, les carottes ont presque la même forme que les navets. C'est juste que la taille est généralement beaucoup plus mince et qu'il y a de petites rayures sur les côtés.

La nourriture que ce lapin aime a de nombreuses couleurs, allant du violet noirâtre au blanc, au jaune, à l'orange et au rouge comme la betterave. Cependant, en Indonésie, les carottes qui sont généralement vendues sur le marché sont jaune vif et orange.

Bien qu'il soit d'abord connu sous le nom de médicament, le daucus carota présente encore de nombreux avantages lorsqu'il est utilisé comme aliment. Vous pouvez le transformer en soupe, sauté, salade, mélange de jus, le manger cru et même faire des frites.

Nutrition de la carotte

Les carottes sont un aliment riche en nutriments et plein d'avantages. Selon les données du ministère indonésien de la Santé, dans 100 grammes de carottes fraîches, vous pouvez utiliser 80% des tubercules. Voici quelques-uns du contenu nutritionnel des carottes que vous devez connaître, notamment:

Macronutriments

Eau (eau): 89,9 g
Énergie (énergie): 36 Kal
Protéine (Protéine): 1,0 g
Matières grasses (Lipides): 0,6 g
Glucides (CHO): 7,9 g
Fibre (fibre): 1,0 g

Minéral

Calcium (Ca): 45 mg
Phosphore (P): 74 mg
Fer (Fe): 1,0 mg
Sodium (Na): 70 mg
Potassium (K): 245,0 mg
Cuivre (Cu): 0,06 mg
Zinc (Zn): 0,3 mg

Vitamines et antioxydants

Bêta-carotène (carotènes): 3784 mcg
Carotène total (Re): 7125 mcg
Thiamine (Vit. B1): 0,04 mg
Riboflavine (Vit. B2): 0,04 mg
Niacine (niacine): 1,0 mg
Vitamine C (Vit. C): 18 mg

Les carottes contiennent de nombreux types d'antioxydants qui sont très bons pour le corps, notamment:

• Bêta-carotène. Les carottes de couleur orange sont très riches en bêta-carotène. Le processus d'absorption par le corps sera meilleur si les carottes sont cuites.
• Alpha carotène. Outre le bêta-carotène, les tubercules de différentes couleurs contiennent également des antioxydants de la vitamine A sous forme d'alpha-carotène.
• Lutéine.Les carottes jaunes, blanches et jaunâtres contiennent beaucoup de lutéine. C'est un antioxydant très bon pour la santé oculaire.
• Lycopène et anthocyanes.Les fruits et légumes rouges contiennent beaucoup de lycopène et d'antioxydants, y compris les carottes rouges et violettes. Ces antioxydants sont très bons pour la santé cardiaque.
• Polyacétylènes: Des recherches récentes ont identifié des composés bioactifs dans les carottes qui peuvent aider à protéger la santé des cellules sanguines.

Avantages des carottes pour la santé

Source: Actualités médicales aujourd'hui

Vu le contenu nutritionnel des carottes, vous auriez deviné que ce tubercule a de nombreux avantages. N'importe quoi? Voici les bienfaits d'une plante dite belle Daucus carota ce qui est dommage si vous le manquez.

1. Potentiel de prévention du cancer

Le cancer est une maladie mortelle. Presque toutes les parties de votre corps peuvent contracter le cancer, de la partie la plus externe, à savoir la peau, aux organes internes, comme le foie. Cette maladie provoque la croissance et le développement anormal des cellules saines. Au fil du temps, d'autres tissus sains peuvent se propager, jusqu'à ce qu'ils se métastasent dans des parties de vos os, poumons et cerveau.

Sur la base de nombreuses études, le contenu nutritionnel des carottes peut vous protéger du cancer. L'un d'eux est que ce tubercule contient des antioxydants. Il existe plusieurs études qui montrent le potentiel des carottes à prévenir divers types de cancer, tels que:

Cancer du poumon

Une étude rapporte que les avantages du bêta-carotène sont présents dans les carottes avec le développement du risque de cancer du poumon. On dit que ces antioxydants peuvent empêcher la formation d'un cancer du poumon. Ce n'est tout simplement pas sous forme de supplément, mais à partir de légumes et de fruits, par exemple les carottes.

Cela sera encore plus efficace si les personnes à risque arrêtent également de fumer, réduisent l'exposition aux produits chimiques qui irritent les poumons et modifient leur mode de vie pour être en meilleure santé.

Cancer du sang (leucémie)

En plus d'avoir des avantages pour prévenir le cancer du poumon, la recherche rapporte également le potentiel des carottes dans la prévention du cancer du sang. Les carottes qui contiennent des agents, tels que le bêta-carotène et le polyacétyle sont d'excellentes sources de produits chimiques bioactifs pour le traitement de la leucémie.

Cancer du colon

Une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition rapporte les bienfaits des carottes. La teneur en bêta-carotène, en lycopène et en d'autres antioxydants qui sont également présents dans les épinards, le brocoli ou la laitue peut aider à réduire le risque de cancer du côlon si elle est consommée régulièrement.

2. Maintenir la tension artérielle et la santé cardiaque

Les carottes contiennent des fibres, du potassium et sont complètes avec des antioxydants tels que le lycopène. On pense que ces deux nutriments maintiennent la tension artérielle stable. De plus, les carottes ne contiennent pas non plus de mauvais cholestérol, ce qui est bon pour les vaisseaux sanguins.

Les avantages des carottes seront obtenus si vous mangez des carottes et autres légumes et fruits encore frais, et non ceux qui ont été emballés (légumes ou fruits en conserve). Si votre tension artérielle est maintenue, cela signifie que vous évitez l'hypertension et les maladies cardiaques.

3. Maintenir la santé bucco-dentaire

Les caries sont la plainte la plus courante chez de nombreuses personnes. Commence des enfants aux adultes. Cette condition se produit parce que les dents sont remplies de plaque de sorte qu'elles deviennent cassantes. Pour cela, vous devez garder vos dents propres pour rester en bonne santé.

Outre le brossage des dents, la consommation de certains légumes peut également protéger vos dents. Mâcher des carottes, du céleri et d'autres légumes fibreux et forts peut en fait stimuler les muscles des gencives pour qu'ils deviennent plus forts. Cela contribue également à la production de plus de salive afin de pouvoir nettoyer la bouche des débris alimentaires coincés. Les carottes contiennent également du bêta-carotène qui est nécessaire à la formation de dents solides.

4. Maintenir la santé oculaire

Les carottes sont connues pour leur teneur en vitamine A qui est très bonne pour les yeux. Par conséquent, de nombreux parents introduisent délibérément cet aliment à leurs enfants à un jeune âge. Les bienfaits des carottes peuvent aider à prévenir les troubles oculaires, tels que le glaucome, les cataractes et les erreurs de réfraction (myopie, astigmatisme et hypermétropie).

Les problèmes oculaires ne causent pas la mort. Cependant, cela peut faire baisser la qualité de vie d'une personne et bien sûr le risque de provoquer des accidents qui se terminent par la mort.

4. Maintenir la santé du cerveau

En vieillissant, la capacité et la fonction de votre cerveau diminuent. C'est pourquoi de nombreux adultes et parents sont oublieux et lents à apprendre de nouvelles choses. L'un des problèmes cérébraux susceptibles d'attaquer les personnes âgées est la démence.

Cette maladie est causée par le stress oxydatif qui empêche le cerveau et les cellules nerveuses de se régénérer correctement. On pense que les carottes qui contiennent du bêta-carotène réduisent le stress oxydatif. Même en petites quantités, cela prouve que les carottes peuvent maintenir la fonction cérébrale.

5. Anti-âge et améliorer la santé de la peau

Les radicaux libres peuvent provoquer une inflammation et créer des rides et des taches brunes sur le visage. Si vous continuez à être exposé, le vieillissement peut se produire plus rapidement. En plus d'utiliser des produits de protection de la peau contre l'exposition aux rayons UV, vous pouvez ralentir le vieillissement de la peau en mangeant des aliments nutritifs.

Les aliments qui contiennent des antioxydants, tels que les caroténoïdes et les polyphénols dans les carottes, par exemple. Ces tubercules, faciles à transformer en différents menus, peuvent en fait garder votre peau jeune.

En plus de maintenir une peau saine, les carottes présentent également de bons avantages pour les personnes atteintes de maladies de la peau. La consommation régulière de jus de carotte pour les personnes atteintes d'eczéma ou de psoriasis peut améliorer l'apparence de la peau.

Les antioxydants et la vitamine C ont des propriétés anti-inflammatoires qui peuvent accélérer le processus de guérison. Cela aide la peau à guérir plus rapidement des blessures externes et des traumatismes.

6. Renforce le système immunitaire

Un système immunitaire affaibli vous rend vulnérable à diverses infections, telles que la grippe et le rhume. Bien que n'étant pas une maladie dangereuse, la grippe et le rhume peuvent paralyser vos activités si vos symptômes sont suffisamment graves. Habituellement, vous devez vous reposer pendant un jour ou deux à la maison pour renforcer votre système immunitaire et lutter contre les infections.

Les carottes ne sont pas seulement connues sous le nom de vitamine A, mais aussi de vitamine C. Si vous faites partie de ceux qui sont sensibles à la grippe ou au rhume, vous devriez manger plus de carottes. La vitamine C des carottes peut soutenir un système immunitaire plus fort.

7. Augmenter le système métabolique

Si vous suivez un régime, boire du jus de carotte peut vous aider à perdre du poids. Le jus de carotte est sucré, mais faible en calories. Ce goût sucré peut remplacer les sodas ou autres boissons sucrées que vous buvez souvent.

Le jus de carotte est connu pour augmenter la sécrétion de bile. Cela signifie que le métabolisme augmentera parce que le corps doit convertir les aliments en énergie. Cela peut remplir votre estomac vide et vous donner de l'énergie même lorsque vous ne mangez pas.

Bien que les carottes aient de nombreux avantages, mais …

Vraiment beaucoup, n'est-ce pas, les avantages de cette carotte? Si vous ne voulez pas manquer les avantages, vous pouvez ajouter des carottes à votre menu du jour. Cependant, n'oubliez pas de consommer des carottes ne doit pas non plus être excessif. L'antioxydant bêta-carotène qui est très abondant dans les carottes peut en fait changer la couleur de la peau. Cela peut temporairement rendre votre teint jaune.

De plus, faites attention à l'apport en vitamine A qu'il contient. Un excès de cette vitamine dans le corps peut provoquer une intoxication. Surtout si vous utilisez des médicaments à base de vitamine A, tels que l'isotrétinoïne (Roaccutane) pour l'acné ou l'acitrétine pour le psoriasis. Si votre consommation de carottes n'est pas surveillée, une surdose de vitamine A peut survenir.

Vous devez également faire attention à la consommation de carottes. La raison en est que ces aliments peuvent également provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes atteintes de pollen. Non seulement les démangeaisons cutanées, les allergies aux carottes peuvent également provoquer d'autres symptômes désagréables, tels qu'un gonflement de la gorge, de la langue, du visage et des problèmes digestifs.

Façon saine de traiter les carottes

Source: Mange saine et joyeuse

Si vous voulez profiter des bienfaits des carottes, vous devez bien traiter les tubercules. Si vous ne traitez pas correctement les carottes, le contenu nutritionnel des carottes peut être endommagé. C'est très malheureux n'est-ce pas, si vous mangez déjà des carottes mais que vous n'obtenez que quelques nutriments. Pour que cela ne se produise pas, suivez les étapes ci-dessous.

1. Lavez soigneusement les carottes

Comme tout autre légume ou fruit, les carottes ont vraiment besoin d'être lavées. La raison en est que la partie de ce tubercule que vous mangez est la partie racine. Les racines des carottes sont dans le sol, donc il y a plus de terre en elles. Si vous ne nettoyez pas les carottes, la saleté et la saleté entreront dans votre estomac.

Lavez les carottes sous l'eau courante et frottez chaque surface jusqu'à ce que la saleté soit complètement éliminée. Outre le nettoyage du sol collant, le lavage des carottes élimine également les résidus de pesticides.

Pendant le nettoyage, vous devez retirer les extrémités filandreuses des carottes et la partie verte de la tête. Les parties filandreuses trempent généralement dans le sol et les parties vertes ont un goût amer lorsqu'elles sont consommées.

2. Méthode de cuisson correcte

Les carottes peuvent être consommées directement ou en jus. Si elles sont consommées de cette manière, les carottes n'ont pas besoin d'être bouillies ou chauffées. En fait, le consommer de cette manière n'endommage pas le contenu nutritionnel des carottes, c'est juste que le corps n'absorbe pas de manière optimale les nutriments.

Pendant ce temps, s'ils sont chauffés, certains nutriments peuvent être endommagés. Par exemple, la teneur en vitamine C. Heureusement, les antioxydants et le bêta-carotène sont capables de résister à la chaleur et sont mieux absorbés lorsqu'ils sont chauffés. Pour obtenir le maximum de nutrition des carottes, faites cuire les carottes à feu doux et pas trop longtemps.

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