La différence entre les avantages du jaune d'oeuf et du blanc d'oeuf & bull; bonjour en bonne santé

Là où il y a le jaune, il y a le blanc. Bien qu'ils aient des avantages différents, les œufs sont une source complète de protéines de haute qualité avec seulement quelques calories. Un œuf contient 5,5 grammes de protéines dans 68 calories au total. Les œufs contiennent un nutriment appelé choline qui est très important pour le corps, qui n'est malheureusement pas produit par le corps au besoin. Sans ces nutriments, vous pourriez manquer d'autres nutriments importants, tels que l'acide folique. Quelles parties de l'œuf ont zéro cholestérol? Alors, quelle partie contient le plus de vitamines? Les réponses sont ci-dessous.

Informations sur la valeur nutritionnelle des jaunes d'œufs et des blancs d'œufs

https://www.ahealthiermichigan.org/2011/10/11/the-nurtional-value-of-egg-whites-versus-egg-yolks-what-do-you-use/

Avantages des jaunes d'oeufs

1. Les vitamines sont abondantes

Les jaunes d'œufs contiennent plus de vitamines que les blancs d'œufs. Chaque jaune d'œuf contient sept vitamines, à savoir B6, l'acide folique, les vitamines B, B-12, A, D, E et K. Ces vitamines ne peuvent être trouvées que dans les jaunes d'œufs, et non dans les blancs d'œufs. En fait, les jaunes d'œufs sont l'un des rares aliments qui contiennent de la vitamine D.

2. Riche en minéraux

Tout comme les vitamines, les minéraux sont essentiels pour la construction de défenses nutritionnelles, qui peuvent remplir des fonctions corporelles telles que l'équilibre des électrolytes. Les jaunes d'œufs et les blancs d'œufs contiennent chacun 13 types de minéraux. Ces minéraux comprennent le calcium, le magnésium, le fer, le potassium, le sodium et le sélénium. Bien que les deux contiennent ces minéraux, le jaune d'œuf contient un plus grand nombre de minéraux que le blanc d'œuf. Par exemple, jusqu'à 90% du calcium et 93% du fer dans les œufs se trouvent dans les jaunes d'œufs.

3. Bon pour la santé oculaire

Les caroténoïdes du jaune d'œuf, en particulier les caroténoïdes lutéine et zéaxanthine, ont la responsabilité d'améliorer la santé oculaire. Ces caroténoïdes sont des pigments colorés qui donnent leur couleur aux jaunes d'œufs. Ces substances peuvent réduire les risques liés à l'âge, tels que la dégénérescence maculaire et les cataractes. Les caroténoïdes agissent également comme antioxydants dans l'œil, leur permettant de se protéger des radicaux libres qui peuvent endommager des parties de la rétine. Si la rétine est endommagée, la capacité de l'œil à focaliser la lumière est altérée.

4. Bon pour le cœur

Les jaunes d'œufs, avec leurs vitamines, minéraux et autres nutriments, contribuent également à favoriser la santé cardiaque et cardiovasculaire. Les jaunes d'œufs ne présentent pas de relation directe avec les maladies cardiaques, mais la choline, en tant que l'un des nutriments qu'elle contient, peut réguler la fonction cardiovasculaire. De plus, une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill a révélé que les femmes ayant un apport en choline 24% plus élevé que les autres femmes avaient un risque plus faible de développer un cancer du sein.

Avantages des blancs d'œufs

1. Bon pour prévenir l'hypertension

Les régimes riches en protéines ont été associés à un risque plus faible d'hypertension, et de nouvelles recherches ont montré que les blancs d'œufs sont extrêmement bénéfiques. Dans une étude animale publiée dans l'American Chemical Society, des scientifiques de l'Université Clemson ont découvert qu'un peptide appelé RVPSL se trouve dans le blanc d'oeuf. Ces composés peuvent réduire la pression artérielle avec les mêmes propriétés que les médicaments antihypertenseurs (hypertension artérielle), à savoir en bloquant les agents qui peuvent déclencher une hypertension artérielle.

2. N'a pas de cholestérol

Un œuf contient suffisamment de cholestérol pour répondre à vos besoins quotidiens. Cependant, jusqu'à 213 mg de ce cholestérol se trouvent dans le jaune d'œuf. Si vous ne mangez que des blancs d'œufs, vous évitez les éléments nocifs. Les personnes sans problèmes de santé peuvent consommer au maximum 300 mg de cholestérol par jour, mais les personnes souffrant de certaines conditions (comme le diabète ou les maladies cardiovasculaires) ne doivent pas consommer plus de 200 mg de cholestérol par jour.

3. Faible en calories

Les œufs ne sont pas un aliment riche en calories, ils ne contiennent généralement que 71 calories par gros grain. Cependant, si vous ne mangez pas de jaunes d'œufs, vous avez réduit 55 calories dans votre alimentation. Au lieu de faire cuire une omelette avec trois œufs, vous devriez utiliser un œuf entier et deux blancs d'œufs. De cette façon, vous pouvez minimiser le risque d'excès de calories dans le corps.