Table des matières:
- Contenu nutritionnel et avantages des champignons auriculaires
- 1. Prévenir la maladie d'Alzheimer
- 2. Potentiel de traitement des cellules du corps
- 3. Maintenir le poids
- 4. Prévenir l'anémie
- 5. Augmenter l'endurance
Avez-vous déjà vu un champignon brun foncé qui ressemble à une oreille? Oui, tout comme la forme, ce champignon s'appelle le champignon d'oreille. Ce champignon noir est souvent ajouté aux sautés ou fait en soupe. Intrigué par les bienfaits des champignons auriculaires pour la santé du corps? Consultez l'explication suivante.
Contenu nutritionnel et avantages des champignons auriculaires
Champignon d'oreille qui a un nom latin Auricularia polytricha souvent appelé champignon noir. Ce champignon est brun foncé-noirâtre avec une forme irrégulière, mais ressemble à une oreille humaine. Vous pouvez facilement les trouver sur les troncs d'arbres. Contrairement aux autres champignons, les champignons auriculaires sont croquants et moelleux lorsqu'ils sont consommés et sont très populaires dans la cuisine asiatique.
En plus d'être délicieux et facile à transformer, ce champignon contient des nutriments importants pour la santé du corps. Voici les différents bienfaits des champignons auriculaires.
1. Prévenir la maladie d'Alzheimer
Les rapports du Journal international des champignons médicinaux, la consommation de champignons auriculaires, de champignons shitake, de champignons de Paris et de champignons enoki ont été liés à la protection contre la démence, y compris la maladie d'Alzheimer. Les nutriments des champignons sont capables d'inhiber l'enzyme du site bêta qui est responsable de la libération de peptides bêta-amyloïdes, des composés qui peuvent être mauvais pour le cerveau.
La maladie d'Alzheimer est une condition de fonction cérébrale diminuée qui survient généralement chez les personnes âgées (personnes âgées). Les personnes atteintes de cette maladie seront très faibles pour se souvenir, penser, parler et prendre des décisions.
2. Potentiel de traitement des cellules du corps
Les champignons contiennent peu de calories et de matières grasses, mais sont riches en protéines. Un verre de champignons auriculaires fournit 80 calories avec moins de 1 gramme de graisse et 2,6 grammes de protéines. La teneur en protéines aide le corps à construire des cellules corporelles qui ont été endommagées.
De plus, ce champignon contient également du sodium, soit 10 mg par verre. Le sodium lui-même est un minéral qui fonctionne pour maintenir l'équilibre des fluides dans le corps.
3. Maintenir le poids
Les champignons sont inclus dans une rangée d'aliments riches en fibres. Une tasse de champignons auriculaires fournit 19,6 grammes de fibres alimentaires. Chaque jour, les hommes adultes ont besoin de 38 grammes de fibres, tandis que les femmes adultes ont besoin de 30 à 32 grammes de fibres. Ainsi, une tasse de ces champignons peut répondre à la moitié des besoins en fibres par jour.
Les fibres dans les aliments sont très bonnes pour la santé digestive, notamment en aidant les selles afin de vous éviter la constipation. De plus, les aliments riches en fibres peuvent vous rassasier plus longtemps, c'est donc parfait pour ceux d'entre vous qui suivent un régime.
4. Prévenir l'anémie
Un bol de champignons contient 1,7 mg de fer. Ce minéral est essentiel à la production de globules rouges. De plus, le fer produit également des protéines telles que l'hémoglobine et la myoglobine qui jouent un rôle dans le transport de l'oxygène des poumons vers tous les tissus. Le manque de fer dans le corps peut provoquer une anémie. Les symptômes comprennent la fatigue, la faiblesse et les étourdissements.
Les femmes qui souffrent d'anémie sont susceptibles d'avoir des difficultés pendant la grossesse, car plus de cellules sanguines dans le corps sont nécessaires à la formation du fœtus. C'est pourquoi le fer est l'un des nutriments à apporter en préparation à la grossesse. Le fer est également connu pour réduire le risque de MST chez les femmes qui ont leurs règles.
5. Augmenter l'endurance
Un autre avantage des champignons auriculaires à ne pas manquer, à savoir le soutien du système immunitaire et l'augmentation de la capacité du corps à lutter contre le stress. Les champignons auriculaires contiennent de la vitamine B2, également appelée riboflavine. Cette vitamine convertit les glucides en glucose comme source d'énergie plus tard. De plus, cette vitamine nourrit également les cheveux, la peau, les yeux et le foie pour rester en bonne santé.
La riboflavine agit également comme un antioxydant qui protège le corps des dommages des radicaux libres. Cela signifie que les champignons auriculaires peuvent vous empêcher de vieillir prématurément et vous immuniser davantage contre les maladies cardiaques et le cancer.
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