Table des matières:
- Qu'est-ce que l'érythritol?
- Est-il sécuritaire d'utiliser l'édulcorant hypocalorique, l'érythritol?
- Un effet secondaire de l'édulcorant hypocalorique, l'érythritol
- Avantages de l'érythritol, un édulcorant hypocalorique
- 1. N'augmente pas la glycémie
- 2. Peut réduire le risque de maladie cardiaque
Les édulcorants hypocaloriques sont considérés comme plus sains et bénéfiques pour le corps, en particulier pour ceux d'entre vous qui sont sucrés. L'érythritol est l'un des édulcorants hypocaloriques souvent utilisés. Quels sont les avantages et y a-t-il des effets secondaires sur le corps? Découvrez la réponse ici.
Qu'est-ce que l'érythritol?
Source: Boulangeries bien-être
L'érythritol est une classe de composés appelés alcools de sucre. Il existe plusieurs alcools de sucre qui sont utilisés par les fabricants de produits alimentaires comme édulcorants. Ceux-ci comprennent le xylitol, le sorbitol et le maltitol.
La plupart de ces alcools de sucre servent d'édulcorant hypocalorique dans le produitsans sucre oumoins de sucre.La plupart des alcools de sucre se trouvent dans les fruits et légumes.
L'érythritol diffère des autres alcools de sucre en ce qu'il contient moins de calories. Le sucre de canne contient 4 calories par gramme tandis que l'édulcorant au xylitol est de 2,4 calories par gramme. Alors que l'érythritol contient 0,24 calories par gramme. Cela signifie que l'érythritol ne fournit qu'environ 6 pour cent des calories trouvées dans la même quantité de sucre.
Est-il sécuritaire d'utiliser l'édulcorant hypocalorique, l'érythritol?
En général, l'érythritol est sans danger pour la consommation. Diverses études sur sa toxicité et ses effets sur le métabolisme ont été menées chez l'animal. La consommation de cet édulcorant hypocalorique en grande quantité et sur une longue période de temps n'a montré aucun effet secondaire grave.
Cependant, un effet secondaire de la prise de trop d'érythrirol est qu'il peut causer des problèmes digestifs. Parce que sa structure chimique est une petite molécule, 90 pour cent de l'érythritol est absorbé dans l'intestin grêle, puis excrété dans l'urine (urine).
Dans le gros intestin, seulement 10% de l'érythritol peut être absorbé et fermenté par les bactéries naturelles du côlon, qui produisent du gaz comme sous-produit. En conséquence, la consommation de grandes quantités de ces édulcorants hypocaloriques peut provoquer des ballonnements et une indigestion. En fait, cela appartient à une catégorie de fibres connue sous le nom de FODMAP.
Cependant, l'érythritol est différent des autres alcools de sucre. La majeure partie est absorbée dans la circulation sanguine avant d'atteindre le gros intestin. Cet édulcorant coulera dans le sang pendant un certain temps, jusqu'à ce qu'il soit finalement excrété dans l'urine.
Un effet secondaire de l'édulcorant hypocalorique, l'érythritol
En petites quantités, contrairement aux autres alcools de sucre, l'érythritol ne provoque pas d'indigestion ni de diarrhée. Certaines personnes signalent le développement d'effets secondaires tels que diarrhée, maux d'estomac et maux de tête après avoir consommé de grandes quantités d'érythritol dans les aliments ou les boissons.
La quantité sûre varie d'une personne à l'autre, car elle est basée sur la tolérance de votre corps. Certains ont constaté que même de petites quantités d'alcool sucré peuvent provoquer une indigestion, tandis que d'autres doivent en consommer de grandes quantités avant de ressentir des symptômes d'indigestion.
Cependant, une étude montre que la consommation de plus de 50 grammes d'érythritol peut provoquer des nausées ou des grondements d'estomac.
Avantages de l'érythritol, un édulcorant hypocalorique
1. N'augmente pas la glycémie
Les humains n'ont pas les enzymes nécessaires pour décomposer l'érythritol, donc cet édulcorant est absorbé dans la circulation sanguine puis excrété dans l'urine.
Lorsque des personnes en bonne santé recevaient de l'érythritol, il n'y avait aucun changement dans la glycémie ou les taux d'insuline. Aucun effet sur le cholestérol, les triglycérides ou autres repères.
Pour une personne en surpoids, atteinte de diabète ou d'autres problèmes liés au syndrome métabolique, l'érythritol peut être une bonne alternative au sucre.
2. Peut réduire le risque de maladie cardiaque
Une étude menée sur des souris diabétiques a montré que l'érythritol agit comme un antioxydant. Cela signifie que l'érythritol pourrait réduire les dommages aux vaisseaux sanguins causés par une glycémie élevée.
Une autre étude menée sur 24 adultes atteints de diabète de type 2 a révélé que la consommation de 36 grammes d'érythritol par jour pendant un mois améliorait la fonction des vaisseaux sanguins, réduisant potentiellement le risque de maladie cardiaque.
Malheureusement, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour prouver cet avantage. Pour déterminer si ce type d'édulcorant hypocalorique vous convient, consultez directement votre médecin ou votre nutritionniste.
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