Manger du riz avec des pommes de terre, quel est l'effet sur la santé?

Le riz et les pommes de terre sont tous deux classés comme sources alimentaires de glucides. Cependant, en Indonésie, les pommes de terre sont également souvent transformées en plats d'accompagnement sous forme de pommes de terre balado, de pommes de terre frites au chili ou de gâteaux et toutes ses variantes. Même s'il est délicieux et vous rassasie rapidement, est-ce que manger du riz avec des pommes de terre est bon pour la santé?

Pouvez-vous manger du riz et des pommes de terre en même temps?

Source: Epicurious

Le riz et les pommes de terre fournissent à votre corps des glucides. Le corps a besoin de glucides pour former de l'énergie. Les glucides que vous consommez seront d'abord décomposés en glucose, puis absorbés par le corps et distribués aux tissus du corps par la circulation sanguine.

En moyenne, les adultes doivent consommer de 100 à 150 grammes de glucides par jour. Vous pouvez l'obtenir à partir d'aliments de base, de légumes riches en fibres, de fruits, de tubercules, de graines, de sucre et de produits fabriqués à partir de ces ingrédients.

Une cuillère de 100 grammes de riz cuit contient 39,8 grammes de glucides, soit l'équivalent de 26 à 40% des besoins quotidiens en glucides. Alors que les pommes de terre de même poids contiennent 13,5 grammes de glucides, soit l'équivalent de 9 à 14% des besoins quotidiens en glucides.

Manger du riz avec des pommes de terre aide à répondre à vos besoins en glucides en une journée. Cependant, cela n'est pas recommandé car il y a d'autres effets qui se produisent lorsque vous mangez de grandes quantités de glucides, à savoir une augmentation de la glycémie.

Quelles sont les conséquences si vous mangez du riz et des pommes de terre en même temps?

Le riz et les pommes de terre ont un indice glycémique élevé. L'index glycémique est un nombre qui montre à quelle vitesse la nourriture fait monter la glycémie. Plus l'indice glycémique d'un aliment est élevé, plus votre glycémie augmentera rapidement.

Une bonne source de glucides est ceux qui ont un faible indice glycémique, qui est inférieur à 55. Lancement Édition de la santé de Harvard, le riz blanc a un index glycémique de 73, tandis que les pommes de terre bouillies ont un index glycémique de 78.

Manger du riz avec des pommes de terre augmentera rapidement la glycémie. Pour abaisser la glycémie, le pancréas doit produire plus d'insuline. Si cela se produit de manière répétée, la réponse du corps à l'insuline peut diminuer progressivement, de sorte que le risque de diabète de type 2 augmente.

De plus, la teneur élevée en sucre du riz et des pommes de terre peut également augmenter le risque d'obésité. C'est parce que le sucre contient beaucoup de calories. Lorsque vous mangez beaucoup de calories, le corps stocke les calories en excès sous forme de graisse.

Vous pouvez manger du riz avec des pommes de terre, mais faites attention à cela

Une alimentation saine n'est pas seulement déterminée par le type, mais aussi par la portion. Lorsque vous mangez, assurez-vous de manger divers aliments de base, légumes, accompagnements et fruits en portions appropriées.

Le ministère indonésien de la Santé recommande de remplir votre assiette avec 150 grammes de glucides, 150 grammes de légumes, 150 grammes de fruits et 125 grammes de sources de protéines. Si vous mangez du riz avec des pommes de terre en même temps, la quantité de glucides que vous consommez dépassera certainement ces exigences.

À titre d'illustration, 150 grammes de glucides peuvent être obtenus à partir d'une cuillère et demie de riz, d'une pomme de terre moyenne ou de 4 morceaux de pain blanc. Cependant, il serait préférable que vous mangiez des glucides plus sains, par exemple:

• Grains entiers et ses produits, tels que L'avoine, pain de blé entier, quinoa et sarrasin
• Tubercules comme les patates douces et les racines de betterave
• Légumes entiers
• Noix et graines

Manger du riz avec des pommes de terre aide à répondre à vos besoins en glucides, mais vous ne devriez pas les manger tous les deux en même temps. Utilisez simplement des pommes de terre comme substitut lorsque vous n'avez pas envie de manger du riz.

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