Table des matières:
- Qu'est-ce que le café décaféiné?
- Le café décaféiné peut-il être une alternative pour réduire la caféine?
- Comment préparer soi-même du café décaféiné à la maison
- Faire tremper les grains de café
- Rôtir les grains de café
- Moudre les grains de café et préparer
Le café est l'une des boissons préférées pour commencer la journée et être plus énergique. Cependant, pour certaines raisons, le café devrait être limité en raison de certains problèmes de santé. Oui, la teneur en caféine du café n'apporte pas seulement des avantages, mais peut également provoquer certains effets secondaires. Le café décaféiné ou le café décaféiné est présenté comme une alternative plus saine. Est-ce vrai?
Qu'est-ce que le café décaféiné?
Le café décaféiné est un autre nom du café décaféiné. Mais en fait, le café décaféiné n'est pas complètement exempt de caféine, il en contient toujours mais pas autant que dans le café en général. Le café décaféiné est un café dont environ 97% de sa caféine est éliminée.
Il existe de nombreuses façons d'éliminer la caféine des grains de café, par exemple en utilisant de l'eau et des solvants organiques ou du dioxyde de carbone. Comparé au café ordinaire, ce café a un goût plus léger et une couleur et un arôme moins intenses.
Cité par Healthline, la recherche a révélé qu'une tasse de café décaféiné (180 ml) contient de 0 à 7 milligrammes de caféine. Pendant ce temps, dans le café ordinaire, la teneur en caféine atteint 70 à 140 mg par portion.
Le café décaféiné peut-il être une alternative pour réduire la caféine?
Si vous êtes sensible à la caféine ou que vous souhaitez la réduire pour certaines raisons de santé, le café décaféiné peut être une option. En effet, sa teneur en caféine est bien inférieure à celle du café ordinaire.
La caféine a divers avantages tels que l'amélioration de l'humeur, l'augmentation du métabolisme et vous rendre plus énergique. Cependant, consommer trop de caféine peut également causer divers problèmes de santé tels que l'anxiété, l'insomnie, des problèmes digestifs, une augmentation de la fréquence cardiaque et un effet néfaste sur la fertilité.
Par conséquent, vous pouvez faire du café décaféiné comme alternative pour réduire la consommation de caféine pour ceux qui veulent toujours boire du café.
Cependant, vous devez savoir que le café ordinaire et le café décaféiné contiennent des avantages pour la santé presque égaux. La raison en est que le café décaféiné et ordinaire contient des antioxydants utiles pour éloigner les radicaux libres.
L'acide hydrokinamique et les polyphénols sont les principaux antioxydants qui peuvent réduire les dommages oxydatifs et aider à prévenir diverses maladies telles que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2.
Cependant, plusieurs études indiquent que le café décaféiné contient en fait 15% d'antioxydants inférieurs en raison du processus d'élimination de la caféine. Cependant, ce café contient un certain nombre de nutriments consistant en 2,4% de magnésium, 4,8% de potassium et 2,5% de vitamine B3.
Comment préparer soi-même du café décaféiné à la maison
Même si ce café est largement vendu sur le marché, vous pouvez le préparer vous-même à la maison. Cependant, faire du café décaféiné n'est pas aussi simple qu'il y paraît. Voici un moyen simple de préparer vous-même du café décaféiné à la maison:
Faire tremper les grains de café
La première chose à faire pour préparer un café décaféiné est de faire tremper les grains de café. Vous pouvez le faire tremper dans l'eau ou en utilisant une solution d'acétate d'éthyle ou de chlorure de méthylène. Les grains de café trempés sont encore verts et frais, non torréfiés.
Remplissez le bol de grains de café avec de l'eau chaude ou du solvant puis laissez infuser pendant quelques minutes. Ensuite, filtrez et répétez. Ce processus de répétition détermine la quantité de caféine éliminée.
Rôtir les grains de café
Le prochain processus qui peut être fait est la torréfaction des grains de café. Vous pouvez les faire rôtir au four en plaçant les grains de café trempés dans une casserole en métal. Répartissez les grains de café à l'intérieur et assurez-vous qu'il n'y a pas de grains de café qui s'accumulent.
Rôtissez les grains de café pendant environ 10 à 15 minutes à une température d'environ 230 degrés Celsius. Après cela, retirez et refroidissez.
Moudre les grains de café et préparer
Procurez-vous un moulin à café et commencez à moudre les grains de café torréfiés. Une fois que tout est parfaitement moulu, préparez du café avec de l'eau chaude. Essayez de verser de l'eau bouillante à environ 90-90,6 degrés Celsius. Pour rendre le café encore meilleur, mélangez 10 grammes de café dans 180 ml d'eau dans votre tasse préférée.
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