Le poisson salé et le riz chaud ne sont pas bons pour la santé

Avez-vous déjà pensé que manger du poisson salé pouvait déclencher le cancer? Le poisson salé et le riz chaud ainsi que la sauce chili épicée sont en effet un repas parfait pour les Indonésiens qui aiment manger des plats traditionnels. Cependant, saviez-vous que les experts en santé ne le recommandent pas?

Le poisson salé contient des substances cancérigènes en raison du processus de fabrication

Ce poisson salé délicieux et appétissant contient essentiellement des nitrosamines, qui sont des cancérogènes (substances cancérigènes). Ces cancérogènes sont produits au cours du processus de fabrication. Comme cela est bien connu, le processus de fabrication est salé (salé) puis séché au soleil, pour sécher et pour qu'il soit plus durable et puisse être stocké pendant une longue période.

Malheureusement, lors du salage et du séchage, la lumière du soleil réagit aux nitrites produits par la viande de poisson, formant des nitrosamines. Enfin, la fréquence de consommation prolongée de poisson salé peut déclencher un cancer du nasopharynx (cancer de la gorge ou ORL), surtout si votre système immunitaire est faible.

Pourquoi le poisson salé est-il plus dangereux lorsqu'il est mangé avec du riz chaud?

Maintenant, si le poisson salé est ajouté avec du riz chaud et fraîchement cuit, la vapeur de riz fumante transportera des nitrosamines dans les pores de votre peau. Surtout à la bouche, au cou et à la gorge.

En fait, cela ne s'applique pas seulement aux poissons salés, aux aliments et aux aliments transformés qui sont salés ou au moins contiennent du nitrite (une partie des nitrosamines), qui causera des cancérogènes dans votre corps. Par conséquent, il est conseillé aux enfants de ne pas manger de poisson salé car leur immunité est encore faible. Si vous avez souvent mangé du poisson salé dès votre plus jeune âge, vous êtes plus vulnérable au cancer du nasopharynx à l'âge adulte.

Quelle est la fonction du nitrite de nitrosamine pour les aliments?

Au début du 20e siècle, de nombreux producteurs alimentaires ont commencé à utiliser ce nitrite dans leurs produits. Quelle est la fonction du nitrite lui-même?

Le nitrite est un additif alimentaire utilisé comme agent de conservation dans la transformation de la viande. Le nitrite de nitrosamine est très important dans la prévention de la détérioration, en particulier à des fins de stockage, de transport qui prend beaucoup de temps et des besoins de distribution des produits carnés.

Le nitrite de nitrosamine fonctionne également comme un élément constitutif des facteurs sensoriels, à savoir la couleur, l'arôme et le goût. Par conséquent, dans l'industrie des aliments en conserve, l'utilisation de ce conservateur est très importante car elle peut faire en sorte que la couleur de la viande transformée vire au rouge ou au rose et paraisse fraîche de sorte que le produit de viande transformé est préféré par les consommateurs.

Comment savoir si un aliment contient du nitrite de nitrosamine?

Selon une recherche de l'Université de Minesotta, les substances nitrite dans les aliments, en particulier les poissons salés eux-mêmes, ne sont pas un problème pour le corps, tant qu'elles ne sont pas trop fréquentes et excessives. Le nitrite se trouve également couramment dans le corned-beef, les saucisses et même le fromage. Cependant, au cours du processus de digestion de ces substances nitrite dans le corps, le nitrite de sodium sera converti en nitrosamines, et c'est là que le cancer commence.

C'est en fait facile pour ceux d'entre vous qui évitent cette substance qui déclenche le cancer, vous pouvez voir derrière l'emballage sur l'étiquette nutritionnelle, s'il est dit "nitrite de sodium ou nitrosamine nitrite", il est presque certain que la substance est un conservateur et empêche l'apparition. de pourriture dans les aliments, ce qui devrait être évité. Les nitrosamines présentes dans le poisson salé se trouvent également dans des aliments tels que les cornichons, les aliments frits ou fumés.