Graines de chia, superaliments contre diverses maladies et taureau; bonjour en bonne santé

Que sont les graines de chia?

Les graines de chia sont les petites graines de la plante Salvia hispanica, un type de plante à la menthe. La couleur des graines de chia varie du noir, du gris et du noir avec des taches blanches. Il est de forme ovale et mesure environ 1 à 2 mm. Les graines de chia proviennent des régions d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Le mot chia lui-même vient également de la langue maya qui signifie force.

Initialement, la culture du chia comme aliment de base n'était pratiquée que par les tribus du Mexique et du Guatemala, mais actuellement, la culture du chia ne se limite pas à l'Amérique, mais s'est étendue à l'Australie et à l'Asie du Sud-Est. En Indonésie, vous pouvez vous procurer des graines de chia dans les supermarchés et les magasins spécialisés qui vendent des ingrédients alimentaires sains. Les préparations varient également, certaines se présentent encore sous forme de grains entiers ou sous forme d'autres produits commerciaux tels que céréales, snacks, etc.

Quels sont les ingrédients et les avantages des graines de chia?

Les graines de chia contiennent de nombreuses substances bénéfiques pour le corps telles que les acides gras oméga 3, les fibres, les antioxydants et les minéraux. 1 portion de graines de chia (environ 30 g) contient 138 calories, 9 grammes de matières grasses (principalement des graisses insaturées - graisses saines), 10 grammes de fibres et 6 grammes de protéines. Un autre avantage des graines de chia est qu'elles ne contiennent pas de gluten et sont riches en antioxydants.

Les avantages des acides gras oméga 3 pour le corps comprennent:

1. Abaisser les triglycérides et le cholestérol, ce qui peut alors aider à abaisser la tension artérielle et à prévenir les maladies cardiaques
2. Aide le corps à faire face à l'inflammation
3. Cardioprotecteur (protège le cœur) et hépatoprotecteur (protège le foie)
4. Aider le corps à surmonter le diabète
5. Protège le corps des affections articulaires inflammatoires, maladie auto-immuneet le cancer.

Les fibres et les acides gras oméga 3 contenus dans les graines de chia sont très élevés. Selon les recherches, les fibres et les acides gras oméga 3 aident à réduire le risque de maladie cardiaque. Le mécanisme de chacun des avantages des acides gras oméga 3 mentionnés ci-dessus doit encore être étudié plus avant.

Certains médias affirment que la consommation de graines de chia est également utile pour supprimer la faim, équilibrer la glycémie, améliorer les conditions cardiaques, abaisser le cholestérol, les trigislérides, la pression artérielle et aider à perdre du poids. Malheureusement, il n'y a pas de rapports scientifiques qui soutiennent le lien entre la consommation de graines de chia et les avantages de la perte de poids. Dans une étude menée par Nieman et al, il a été conclu que la consommation de graines de chia jusqu'à 50 g / jour chaque jour pendant 12 semaines n'avait aucun effet sur la masse corporelle, la composition corporelle ou les facteurs de risque de maladie chez les hommes / femmes en surpoids ou obèse.

Comment utilisez-vous les graines de chia?

Les graines de chia peuvent être consommées crues ou mélangées à des plats. Les graines de chia ont un goût similaire à la saveur d'arachide, adaptées à une utilisation dans les plats sucrés et salés. Les graines de chia peuvent être saupoudrées sur les céréales, les salades ou le riz. Les graines de chia peuvent également être ajoutées aux smoothies, au yogourt et aux puddings. Lorsqu'elles sont mélangées avec du liquide, les graines de chia se dilateront et changeront de texture en une texture gélatineuse.

Pour ceux d'entre vous qui sont végétariens ou allergiques aux œufs, les graines de chia peuvent également être utilisées comme substitut aux œufs lors de la préparation de la pâte à gâteau. L'astuce consiste à mélanger 1 cuillère à café de graines de chia avec 2 cuillères à soupe d'eau. Une cuillère à soupe du mélange de graines de chia peut remplacer 1 œuf. Pour ceux d'entre vous qui ont une allergie au gluten, les graines de chia peuvent être consommées car les graines de chia ne contiennent pas de gluten.

Combien de graines de chia pouvons-nous consommer par jour?

La dose de consommation de graines de chia est influencée par l'âge et les conditions de santé existantes. Actuellement, aucune information scientifique ne peut être utilisée comme guide définitif gamme la quantité de graines de chia qui peut être consommée. En 2000, les directives diététiques américaines recommandent que l'utilisation de graines de chia par jour ne dépasse pas 48g / jour. La Commission européenne permet l'utilisation de graines de chia dans les produits de boulangerie au maximum 5%.

Comment stockez-vous les graines de chia?

En raison de leur teneur élevée en antioxydants, les graines de chia ne se gâtent pas facilement, elles peuvent être conservées en toute sécurité jusqu'à plusieurs mois dans un endroit sec et frais.