L'huile d'avocat est-elle saine lorsqu'elle est utilisée pour la cuisine?

Contrairement aux autres fruits, l'avocat est très riche en matières grasses, il peut donc être transformé en huile. L'huile d'avocat est souvent utilisée pour la santé de la peau, des yeux, des articulations et la cicatrisation des plaies. En voyant tous ces avantages, l'huile d'avocat est-elle également saine lorsqu'elle est utilisée pour la cuisine?

À quoi ressemble une huile de cuisson saine?

Le corps a besoin de graisse et l'huile est l'une des plus importantes sources de graisse. Cependant, tous les types d'huile ne sont pas bons pour le corps. Pour que l'apport en graisses présente des avantages, vous devez le consommer à partir des bonnes sources.

Les graisses se composent de trois types, à savoir les graisses insaturées, les graisses saturées et les graisses trans. Les graisses insaturées sont divisées en deux, à savoir les graisses monoinsaturées (acides gras monoinsaturés/ MUFA) et les graisses polyinsaturées (acides gras polyinsaturés/ PUFA).

Les AGMI et les AGPI sont des ingrédients qui constituent une source de graisses saines. La raison en est que les deux peuvent réduire la quantité de mauvais cholestérol dans le corps, empêcher la formation de plaques et protéger le cœur des maladies.

Les MUFA et les AGPI se trouvent dans de nombreuses huiles végétales non tropicales, telles que l'huile de canola, l'huile de maïs et l'huile d'olive. En revanche, l'huile de coco, l'huile de palme et les huiles d'origine animale contiennent plus de graisses saturées.

L'huile d'avocat est-elle saine pour la cuisine?

L'huile d'avocat n'est peut-être pas aussi populaire que les autres huiles végétales. En fait, l'huile d'avocat est très riche en différents types de graisses saines. Cette huile contient également plusieurs composés antioxydants qui ne sont pas moins bénéfiques.

Une cuillère à soupe d'huile d'avocat a 124 calories d'énergie. La teneur totale en matières grasses est de 14 grammes, soit l'équivalent de 21% des besoins quotidiens en matières grasses.

La graisse totale se compose de 10 grammes de MUFA, 2 grammes de PUFA et 1,6 gramme de gras saturés. La teneur en graisses saturées de l'huile d'avocat est très faible par rapport aux AGPI et AGPI, elle est donc plus saine lorsqu'elle est utilisée pour la cuisine.

En raison de la teneur élevée en AGMI dans l'huile d'avocat, le pourcentage de ces acides gras atteint 70 pour cent du total des nutriments contenus dans l'huile. Pendant ce temps, les 30% restants sont constitués d'AGPI, de graisses saturées, d'antioxydants et de petites quantités de sodium.

Y a-t-il des inconvénients à consommer de l'huile d'avocat?

L'huile d'avocat a un avantage en pourcentage de MUFA par rapport à certaines huiles similaires. L'huile qui est traitée directement à partir de la chair d'avocat ne contient pas non plus de cholestérol, elle est donc bonne pour la santé cardiaque.

Cependant, le contenu nutritionnel de l'huile d'avocat est complètement différent de celui des avocats entiers. Le fruit de l'avocat est très riche en fibres, vitamines et minéraux. De plus, vous pouvez également obtenir de petites quantités de glucides et de protéines.

L'huile d'avocat que vous utilisez pour cuisiner ne contient plus ces nutriments. Le prix de l'huile d'avocat est généralement plus cher que les huiles similaires car le processus de production est plus compliqué.

Cependant, ces carences ne réduisent en rien les avantages que vous tirerez de la consommation d'huile d'avocat. La teneur en matières grasses est très saine, c'est donc dommage de la rater.

Vous pouvez profiter des bienfaits de l'huile d'avocat en l'incluant dans votre alimentation quotidienne ou hebdomadaire. Par exemple, en le mélangeant dans des salades et des soupes, en le transformant en mayonnaise ou en le frottant sur des rôtis.