Le blé entier est-il vrai

Ces dernières années, on a pris de plus en plus conscience que les produits à base de blé blanc, comme le riz, ne sont pas les meilleurs aliments à consommer. Même des recherches récentes suggèrent que nous devrions choisir des grains entiers (blé complet) seul, pas de blé blanc, car il a plus de valeur nutritive et plus de fibres.

Même ainsi, plusieurs autres études révèlent que les grains entiers ne sont pas toujours le meilleur choix. Pourquoi ça?

Pour certaines personnes, les grains entiers peuvent déclencher une indigestion

Biologiste évolutionniste de l'Université de Californie à Los Angeles (UCLA), Jared Diamond dit que le blé entier blé complet pas toujours bon pour la santé de tous. Si une trop grande consommation de céréales blanches telles que le riz blanc et la farine de blé encourage la production excessive d'insuline, l'accumulation de graisse et les maladies cardiaques, c'est différent des céréales complètes.

Parce que ce type de blé permet l'inflammation, les troubles immunitaires et les troubles du système digestif chez les personnes allergiques au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque. Tout cela à cause d'un composé appelé gluten.

Qu'est-ce que le gluten?

Le gluten est une protéine présente dans le blé et les produits du blé. Le gluten peut provoquer une inflammation si vous souffrez d'une maladie appelée maladie cœliaque. Chez certaines de ces personnes, le gluten peut provoquer des troubles d'absorption, entraînant des carences en vitamines et en minéraux.

Le gluten est également connu pour provoquer une fatigue accrue, des douleurs articulaires, une dépression, des migraines, une fatigue chronique, des problèmes d'apprentissage, chez certaines personnes sensibles à cette substance particulière.

Vous vous êtes peut-être demandé pourquoi vous mangiez des produits à base de grains entiers depuis longtemps, mais que vous avez soudainement un problème maintenant? Eh bien, il se peut que vous consommiez plus de gluten. Ce que l'on ne sait généralement pas, c'est qu'une grande partie du blé est génétiquement modifiée pour contenir plus de gluten à chaque saison de récolte.

Alors, ne soyez pas tenté et faites immédiatement confiance au sans gluten ou à l'étiquette sans gluten sur les produits vendus sur le marché. Surtout maintenant qu'il existe de nombreux fast-foods prétendument sans gluten, comme les gâteaux sans gluten et du pain sans gluten.

Alors, le riz blanc est-il vraiment mauvais pour la santé?

La vie en Asie semble inséparable du riz au moment des repas. Tout le riz sous sa forme naturelle est fondamentalement sans gluten. Cela comprend toutes les variétés telles que le riz blanc, le riz brun et riz sauvage aka riz sauvage. Même le riz sans gluten est sans gluten, bien que le nom ne semble pas refléter la même chose.

Cependant, le riz a une faible valeur nutritionnelle, en particulier le riz blanc, car il perd presque tous les minéraux et fibres dans le processus de raffinage. Cela signifie que l'énergie disponible est digérée et libérée rapidement dans la circulation sanguine. S'il n'y a pas de demande d'énergie ou de manque d'énergie, le riz sera converti en graisse et stocké dans l'organisme.

Le riz blanc n'est pas le choix le plus sain, mais si vous avez la maladie coeliaque ou êtes sensible au gluten, le riz peut être une option. Bien sûr, s'il y a une option pour manger du riz brun, assurez-vous toujours d'opter pour du riz brun, pas du riz blanc. Certaines alternatives de blé et options de glucides plus sains comprennent le quinoa et les patates douces.