7 aliments fermentés bons pour le maintien de la santé digestive

Sans vous en rendre compte, vous pouvez souvent manger des aliments fermentés tous les jours. Que ce soit du tempeh, du tofu, du tauco, de la sauce soja, du ruban adhésif, etc. On pense que ce type d'aliment est bon pour la santé car il contient des probiotiques, c'est-à-dire de bonnes bactéries. Cependant, il s'avère que tous les aliments fermentés ne sont pas bons et sans danger pour la digestion, vous savez. Alors, quels sont les aliments fermentés qui peuvent rendre la digestion plus douce et plus saine? Voici les informations complètes.

Ce type d'aliments fermentés est bon pour la digestion

Les aliments fermentés sont un type d'aliment qui est transformé à l'aide de micro-organismes tels que des bactéries, des levures et autres. Ces aliments augmentent non seulement la durée de conservation des aliments et sont riches en nutriments, mais peuvent également aider à augmenter les bonnes bactéries dans les intestins.

Plus il y a de bonnes bactéries dans les intestins, plus votre système digestif sera lisse. Eh bien, voici les aliments fermentés que vous pouvez consommer pour améliorer la digestion.

1. Tempe

Le tempe est une source de protéines végétales bon marché, facile à obtenir et bien sûr riche en nutriments. La raison en est que le tempeh contient de riches acides aminés essentiels nécessaires au métabolisme et à la santé du corps.

Les aliments à base de soja fermenté sont également riches en probiotiques, vous savez! Les probiotiques, ou bonnes bactéries du tempeh, peuvent augmenter le nombre de bactéries naturelles dans les intestins. Plus il y a de probiotiques, plus votre système digestif sera lisse et évitera la constipation, c'est-à-dire la difficulté à déféquer.

2. Yaourt

Le yogourt est fabriqué à partir de lait fermenté avec certains micro-organismes pour augmenter son contenu nutritionnel. Le yogourt contient de nombreux nutriments importants qui sont bons pour le corps, tels que le calcium, le potassium, le phosphore, la vitamine B2 et la vitamine B12.

Non seulement cela, chaque tasse de yogourt contient des milliards de probiotiques qui sont utiles pour maintenir la santé digestive. En fait, les personnes intolérantes au lactose peuvent manger du yogourt, vous savez.

En effet, la teneur en probiotiques du yogourt peut aider à digérer la teneur en sucre du lait (lactose). De cette façon, vous ne ressentirez aucune réaction allergique pendant et après avoir mangé du yaourt.

De plus, de nos jours, il existe de nombreuses entreprises alimentaires qui produisent du yogourt sans lait, donc il est adapté à la consommation par les végétaliens.

3. Cornichons

Source: Vero à la maison

Ce n'est pas complet si vous mangez du riz frit ou du satay sans la présence de cornichons. Cet aliment est fabriqué à partir d'un mélange de concombre, de carottes et d'oignons hachés, puis fermenté avec du sucre, du sel et du vinaigre afin qu'il ait un goût très frais lorsqu'il est consommé avec d'autres aliments.

Lorsque ces légumes sont fermentés, les bonnes bactéries du vinaigre peuvent aider à décomposer les sucres difficiles à digérer et la cellulose des aliments. Ces bactéries aident à garder les aliments durables et à augmenter le nombre de bonnes bactéries dans les intestins.

4. Kéfir

Le lait de kéfir est fabriqué à partir de lait transformé avec des graines de kéfir, puis fermenté avec de la levure et des bactéries. Ce processus de fermentation produit du kéfir avec une texture plus liquide mais avec un goût plus prononcé que le yogourt.

Comparé au yogourt, le kéfir contient en fait trois fois plus de probiotiques qui peuvent aider à décomposer le lactose. Cela rend la teneur en sucre du kéfir plus facile à digérer pour le corps, en particulier chez les personnes intolérantes au lactose.

Une petite étude a révélé que jusqu'à 15 personnes intolérantes au lactose avaient tendance à mieux digérer après avoir consommé du kéfir. Alors qu'auparavant, la teneur en lactose des produits laitiers pouvait entraîner des crampes, des ballonnements et de la diarrhée chez les participants.

5. Soupe miso japonaise

Source: Healthline

La soupe miso est un aliment à base de blé, de riz ou de soja transformé et d'orge. Cette nourriture japonaise traditionnelle est ensuite fermentée avec du sel et un type de champignon appelé koji.

La soupe miso peut être le bon choix pour la consommation lorsque vous avez des problèmes digestifs. Non seulement elle est riche en probiotiques, mais la soupe miso contient également des antioxydants et des vitamines B qui sont bons pour la santé.

6. thé Kombucha

Le kombucha est un type de thé souvent appelé thé aux champignons, car il est fabriqué à partir de thé noir ou vert fermenté avec de la levure et des bactéries. C'est pourquoi le thé kombucha contient diverses substances telles que l'acide acétique, le folate, les acides aminés essentiels, la vitamine B, la vitamine C et l'alcool.

La teneur en bactéries du thé kombucha fait que ce thé a tendance à avoir un arôme fort. Même ainsi, c'est en fait un bon signe car ces bactéries peuvent améliorer la santé de votre intestin.

7. Kimchi

Source: Guide Michelin

Pour ceux d'entre vous qui aiment la cuisine coréenne, vous devez être familier avec le kimchi. En plus de leur goût frais, les aliments à base de chou fermenté ou de navet peuvent, sans le savoir, faciliter votre digestion, vous savez.

En outre, une étude du Journal of Medicinal Food en 2013 a prouvé que la consommation régulière de kimchi peut aider à réduire la résistance à l'insuline et le cholestérol sanguin. Pour ceux d'entre vous qui ont des problèmes de diabète et de cholestérol, il n'y a pas de mal à ajouter du kimchi pour compléter votre alimentation.

Cependant, soyez prudent avec le contenu acide et épicé du kimchi. Si vous n'êtes pas fort avec le goût aigre et épicé, vous devez limiter la portion de kimchi pour garder votre acide gastrique.