Le soya, des collations saines avec une myriade d'avantages

La plupart des gens trouvent probablement que les collations à base de blé sont les plus saines et les plus nutritives. Mais saviez-vous que le soja n'est pas moins sain que le blé? Allez, découvrez quels sont les bienfaits du soja pour la santé du corps!

Contenu nutritionnel du soja

Le soja est un type de légumineuse souvent consommé par le public. Haricots qui ont un nom latin Glycine Max Il est populaire car il peut être transformé en divers types d'aliments, du tofu, du tempeh, du lait, de la sauce soja, du tauco, de la farine à l'huile.

En fonction de la couleur du tégument de la graine, ce haricot a plusieurs types, à savoir le soja vert, jaune, noir et brun. En Indonésie, les types les plus plantés sont le jaune et le noir. En général, tous les types de fruits à coque sont riches en nutriments.

D'après les données du Département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), qui équivaut au Ministère de l'Agriculture d'Indonésie, pour 100 grammes de soja vert bouilli contient 141 kcal calories, 12 grammes de protéines, 6 grammes de matières grasses, 11 grammes de glucides , 68 grammes d'eau et 4 grammes de fibres. Ces noix contiennent également 9 acides aminés essentiels qui sont essentiels pour le corps.

De plus, ces noix au goût légèrement sucré contiennent également une myriade d'autres nutriments de haute qualité. Certains d'entre eux comprennent le manganèse, le sélénium, le potassium, le cuivre, le phosphore, le magnésium, le fer, la vitamine C, les oméga 6, la vitamine B6, le folate, la vitamine B2, la vitamine B1 et la vitamine K.

Cependant, il faut comprendre que la teneur nutritionnelle des produits à base de soja peut varier, en fonction de la manière dont les haricots sont transformés et des ingrédients ajoutés.

Avantages du soja pour la santé du corps

Voici quelques bienfaits du soja pour la santé qu'il ne faut pas prendre à la légère.

1. Riche en acides aminés essentiels

Vu les rangées de nutriments, il n'est pas étonnant que ces noix soient l'une des meilleures sources de protéines végétales. Le soja contient également tous les types d'acides aminés essentiels qui sont essentiels pour l'organisme.

Les acides aminés essentiels sont le type dont le corps humain a besoin, mais le corps ne peut pas les produire seul. En conséquence, vous avez besoin d'un apport supplémentaire d'aliments quotidiens, tels que le soja ou les aliments transformés.

La teneur en protéines de ces noix peut servir de substitut aux protéines d'origine animale, comme le bœuf, la volaille et les œufs. Ainsi, vous pouvez faire du soja une bonne alternative à l'apport en protéines si vous souhaitez réduire la consommation de viande.

Choisissez des produits de soja entiers riches en fibres et en protéines pour que le corps puisse le digérer lentement et vous garder rassasié plus longtemps. Vous pouvez prendre une collation 2 heures avant un gros repas, ce qui peut vous aider à réduire votre consommation de glucides en excès ou à devenir fou en mangeant.

2. Bon pour le cœur

Saviez-vous que le soja est l'ingrédient de base du tempeh et que le tofu est bon pour le cœur? Oui, ces noix sont une source de graisses polyinsaturées qui sont bonnes pour le cœur et la santé générale de votre corps.

De plus, les protéines et les isoflavones des noix sont également capables de réduire le cholestérol LDL (mauvais cholestérol). Un cholestérol bien contrôlé peut aider à réduire votre risque d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'autres maladies cardiaques.

3. Perdre du poids

Pour ceux d'entre vous qui essaient de perdre du poids, les experts en santé recommandent ces noix comme collation saine pour tous les jours.

Les avantages de ce soja sont obtenus grâce à sa teneur élevée en protéines et en fibres pour retarder la faim. De plus, le soja a également un faible indice glycémique.

L'index glycémique lui-même est une valeur qui montre à quelle vitesse votre corps convertit les glucides en sucre dans le sang. Les aliments à faible indice glycémique ont tendance à être digérés plus lentement, ils ne vous donnent donc pas faim rapidement. Ceci, bien sûr, vous aidera vraiment à contrôler vos envies de grignoter des aliments riches en calories.

4. Digestion en douceur

La teneur en fibres du soja aide également à maintenir un tube digestif sain, notamment en aidant les problèmes intestinaux à être lisses et réguliers. Cet avantage est également obtenu grâce à sa teneur en isoflavones.

Les isoflavones elles-mêmes sont des antioxydants qui peuvent protéger les cellules du corps contre les dommages des radicaux libres. En plus de prévenir les radicaux libres, les isoflavones contenues dans les noix peuvent également aider à l'absorption intestinale, de sorte que votre système digestif devient plus lisse.

Manger régulièrement du soja peut aider à réduire votre risque de développer la constipation, le cancer du côlon, les hernies et les hémorroïdes. Mais rappelez-vous, n'oubliez pas de contrôler votre portion de farine de soja pour ne pas en faire trop, hein!

5. Contrôle de la glycémie

Le faible indice glycémique des noix a également un impact direct sur la glycémie dans votre corps.

En général, si un aliment a un faible indice glycémique, le potentiel pour cet aliment de provoquer une augmentation drastique de la glycémie est relativement faible. À l'inverse, si un aliment a un indice glycémique élevé, plus il est susceptible de provoquer une augmentation de la glycémie.

Pour les diabétiques, c'est certainement une bonne nouvelle. La raison en est que les personnes atteintes de diabète peuvent manger librement du soja sans avoir à s'inquiéter des pics de glycémie. De plus, la teneur en fibres du soja contribue également à ralentir le processus d'absorption des aliments dans le corps.

Eh bien, ce processus d'absorption lent peut vous faire sentir rassasié plus longtemps. Lorsque vous vous sentez rassasié, vous n'avez généralement pas envie de manger fou ou de trop manger. Encore une fois, cette condition est certainement bénéfique pour les personnes atteintes de diabète qui souhaitent contrôler leur glycémie et leur poids corporel.

6. Prévenir la perte osseuse

Pendant la ménopause, la production de l'hormone œstrogène dans le corps d'une femme diminue considérablement. L'œstrogène lui-même joue un rôle important dans la construction et la protection d'os solides.

Par conséquent, les femmes qui sont entrées en ménopause courent un risque élevé de subir une perte osseuse, également appelée ostéoporose. Les femmes sont quatre fois plus susceptibles de développer de l'ostéoporose que les hommes lorsqu'elles entrent en ménopause.

Heureusement, le soja contient des isoflovones, des composés chimiques qui ont une structure et une fonction similaires à celles des œstrogènes. Sans blague, les isoflovones contenues dans ces noix et leurs produits dérivés sont même connues pour être plus élevées que les autres ingrédients alimentaires.

Si elles sont consommées régulièrement accompagnées de la consommation d'autres aliments riches en nutriments, ces noix peuvent efficacement aider à inhiber les lésions osseuses pour prévenir le risque d'ostéoporose.

7. Réduire le risque de cancer du sein

Certaines personnes croient que la consommation de soja peut déclencher le cancer du sein chez la femme. La structure de la teneur en isoflavones du soja est similaire à celle des œstrogènes, qui est souvent associée au cancer du sein. Cependant, le véritable impact des isoflavones sur le corps n'est pas entièrement compris.

Marji McCullough, ScD, RD, directeur de l'épidémiologie et de la nutrition de l'American Cancer Society sur la page Today's Dietitian, a déclaré que jusqu'à présent, aucune recherche n'a prouvé que le soja déclenche le cancer du sein. À l'inverse, les recherches existantes ont montré qu'un régime riche en soja peut réduire le risque de cancer du sein.

Ainsi, vous n'avez plus besoin d'éviter le soja pour prévenir le cancer du sein. La raison en est qu'il n'a pas été prouvé que ces noix augmentent réellement le risque de cancer du sein. Pour ceux d'entre vous qui ont un cancer du sein ou qui ont eu un cancer du sein, vous n'avez pas non plus besoin d'arrêter de manger du soja et des aliments transformés.

8. Soulage les symptômes de la ménopause

Lors de l'entrée en ménopause, les femmes présentent généralement plusieurs symptômes distinctifs. L'un d'eux les bouffées de chaleur, à savoir la sensation de chaleur et de chaleur qui apparaît souvent la nuit.

Cela peut se produire parce que la ménopause entraîne une diminution spectaculaire de la production de l'hormone œstrogène dans le corps. Bien. ces changements hormonaux provoquent une «surchauffe» à la ménopause.

La bonne nouvelle est qu'une étude publiée dans la revue Menopause en 2012 rapporte que la consommation d'aliments à base de soja peut aider à soulager les symptômes de la ménopause. Des recherches supplémentaires sont nécessaires pour déterminer dans quelle mesure les avantages du soja peuvent être efficacesbouffées de chaleur chez les femmes ménopausées.

9. Réduire le risque de cancer de la prostate

D'après les diverses rumeurs qui circulent dans la société, le soja est l'un des aliments que les hommes ne devraient pas consommer. La raison en est que la teneur en isoflavones dans les noix devrait réduire la testostérone, l'hormone qui rend les hommes infertiles. Cependant, cette hypothèse est-elle vraie?

En fait, jusqu'à présent, les experts étudient toujours la relation entre la consommation de soja et la fertilité. Une étude publiée dans la revue Human Reproduction a révélé que ces noix peuvent réduire le nombre de spermatozoïdes contenus dans le sperme masculin.

Cependant, après une enquête plus approfondie, la faible numération des spermatozoïdes n’a pas été causée uniquement par la consommation de ces fruits à coque. Une diminution du nombre de spermatozoïdes a en fait tendance à se produire chez les hommes en surpoids et obèses. Par conséquent, ces résultats ne prouvent pas de manière adéquate que la consommation de soja est associée à des problèmes de production de sperme.

D'autre part, un certain nombre d'études ont montré que les isoflavones du soja peuvent réduire le risque de cancer de la prostate. Même ainsi, des recherches supplémentaires sont encore nécessaires car les avantages du soja n'ont pas été prouvés chez l'homme.

10. Substitut de lait sain pour le lait de vache

Pour ceux d'entre vous qui souffrent d'intolérance au lactose ou d'allergie au lait de vache, le lait de soja peut être une boisson alternative plus sûre pour l'estomac que le lait de vache.

De plus, ce lait provient également de légumes (plantes), il peut donc être un choix de boisson pour ceux d'entre vous qui vivent un mode de vie végétarien ou végétalien.

L'Agence de contrôle des aliments aux États-Unis, la FDA, déclare que ce lait est également bon pour la consommation des enfants. Citant la page Very Well Health, il n'y a pas de différence significative dans le taux de croissance et de développement entre les enfants qui boivent du lait de vache et ceux qui boivent du lait de soja.

Cependant, vous devez toujours consulter un médecin avant de donner ce lait à votre bébé. Surtout si votre enfant a des allergies alimentaires ou certains problèmes de santé.

Recettes de collations aux haricots de soja

1. Pouding au jus de soja

Fatigué de faire la même recette de pudding? Cette recette de collation santé à base de noix est garantie d'offrir une nouvelle saveur qui fera trembler la langue. En prime, ce pudding peut également vous garder rassasié plus longtemps. Curieuse? Voici la recette.